Pilon de dinde en papillote au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire un pilon de dinde en papillote ? Préparez les ingrédients nécessaires. La taille et le poids des pilons dépendent de l'âge de l'oiseau. J'avais un pilon pesant un peu plus de 1 kg. Mais vous pouvez le remplacer par deux de 500 g. Cela n'a pas d'importance. Au lieu d'épices individuelles, vous pouvez utiliser un mélange d'épices pour dinde pré-préparé (ou du poulet à la rigueur). Mais gardez à l’esprit que le mélange fini contient déjà du sel et du poivre, vous devez donc ajouter du sel/poivre supplémentaire à la viande avec prudence.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez le pilon de dinde et séchez-le avec du papier absorbant ou des serviettes.

3. ÉTAPE 3

   

   Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter le paprika, le curry, l'ail sec, le poivre moulu et le sel au beurre fondu. Mélangez le tout. Vous pouvez remplacer l'ail sec par 2-3 gousses d'ail frais, passées au pressoir. Cependant, il convient de noter que des morceaux d'ail frais peuvent brûler après avoir déroulé le papier d'aluminium. Par conséquent, lorsque je fais cuire de la viande dans une marinade, je remplace généralement l'ail frais par de l'ail sec. J'utilise des clous de girofle frais pour la farce.

5. ÉTAPE 5

   

   Frottez le pilon avec la marinade à l'huile et les épices et laissez reposer 20 à 30 minutes. Petit à petit, l'huile commencera à durcir et la marinade collera fermement au pilon.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez la dinde sur une grande double feuille de papier d'aluminium, enduisez-la du reste de la marinade de l'assiette et enveloppez-la bien pour éviter que le jus ne s'échappe pendant la cuisson.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer le pilon en papillote sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four et enfourner au four préchauffé à 180-190°C pendant 1 heure.

8. ÉTAPE 8

   

   Dépliez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire le pilon pendant environ 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Si vous le souhaitez, vous pouvez verser le jus du fond de la poêle sur la viande.

9. ÉTAPE 9

   

   Transférer le tibia fini dans une assiette, le couper en portions et servir avec un accompagnement. J'ai servi la dinde avec une compote de chou rouge et de prunes en accompagnement. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

loboda

17.12.2023

4.5

Découvrez la recette du rôti de pilons de dinde à la crème. Les deux recettes sont tout aussi bonnes.

Testomanie

17.12.2023

4.7

Ma fille m'a demandé de cuisiner une dinde (après avoir suffisamment regardé des dessins animés étrangers). J'ai beaucoup aimé cette idée, j'aime bien plus la viande de dinde que le poulet (dans mon enfance, mon père cuisait parfaitement une dinde entière au four). J'ai choisi une recette de pilons de dinde en papillote au four ; Je l'ai aimé en raison de l'ensemble minimal d'ingrédients et de la présence des épices qu'il contient à la maison. J'avais deux pilons de dinde pesant un peu moins d'un kilo. Je les ai frottés avec de l'huile et des épices, je les ai enveloppés dans du papier d'aluminium et je les ai cuits au four. Je l'ai fait cuire longtemps, je n'ai pas compté le temps, j'ai vérifié l'état de préparation plusieurs fois en déroulant le papier d'aluminium et en perçant la dinde avec un couteau. Cela s'est avéré génial ! Je ne cuisine pas souvent de la viande de dinde, mais en cherchant une recette appropriée ici sur le site Web, j'ai trouvé de nombreuses méthodes simples que je voulais essayer. Merci pour les bonnes recettes et la motivation culinaire accrue !

Pirko Rita

17.12.2023

4.6

tendre et savoureux

Antonina.kiev

17.12.2023

4.8

Excellente option pour une recette rapide ! Il a l'air très élégant et l'odeur lors de la cuisson est incroyablement appétissante ! Pratique quand on manque de temps - on n'a pas vraiment besoin de mariner, le temps de préparation était minime) J'ai utilisé de l'ail cru, je ne l'ai pas regretté) ça se marie bien avec la sauce aux canneberges) merci pour la recette !

Liv

17.12.2023

4.5

Vous devez le conserver au four plus longtemps. Sinon, ça ne cuit pas. Au total, j'ai augmenté le temps de cuisson de 40 minutes. Et oui, c'est délicieux. la marinade est bonne)