Stelle Sfogliatine di Capodanno con pesce e cipolle

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 25 minuti

1. PASSO 1

   

   Prima di iniziare a cucinare, assicuratevi di togliere l'impasto dal frigorifero e lasciarlo riposare a temperatura ambiente in modo che diventi flessibile anziché fragile.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare e tritare finemente la cipolla

3. PASSO 3

   

   Scalda l'olio vegetale in una padella e friggi la cipolla fino a doratura (o brunastra se la preferisci più dolce)

4. PASSO 4

   

   Schiacciare il pesce e le cipolle con una forchetta fino ad ottenere una massa omogenea adatta a formare il ripieno.

5. PASSO 5

   

   Dividere condizionatamente l'impasto in 2 parti

6. PASSO 6

   

   Usa un tagliabiscotti grande per segnare i posti per le future torte, non tagliare i contorni, ora stai calcolando quante porzioni di ripieno ti servono.

7. PASSO 7

   

   Formare delle palline di ripieno in base al numero di stelle e posizionarle al centro dei contorni delineati. Inumidire la metà non utilizzata dell'impasto con acqua.

8. PASSO 8

   

   Coprite il lato del ripieno con la parte libera, premeteli finché l'impasto non aderirà e ritagliate le stelle dai due strati con all'interno una parte del ripieno.

9. PASSO 9

   

   Rimuovere i ritagli di pasta. Pizzica le stelle lungo il contorno con le dita. Ho provato a pressare il contorno con uno stampo, come si fa con la pasta sfoglia non lievitata fatta in casa più spessa: quella acquistata in negozio è troppo sottile, si rompe, come si può vedere nella foto dei prodotti finiti.

10. PASSO 10

    

    Cuocere le crostate in forno seguendo le istruzioni per l'impasto, ma... 5 minuti in meno min. rec. tempo.

11. PASSO 11

    

    Ed è quello che è successo!

Commenti sulla ricetta

Anahit

03.11.2023

4.8

Sì, bellissimo Straniero, hai proposto una buona ricetta, facile da preparare e non solo in Quaresima. Posso immaginare come questa stella si scioglie in bocca

Shura

03.11.2023

4.5

Mi sono davvero piaciute molto le tue stelle, è con il pesce che la pasta sfoglia sembrerà più vantaggiosa nelle stelle: loro, come le stelle marine, si adatteranno perfettamente a un piatto per la tavola festiva! Probabilmente ne farò una dozzina o due per Capodanno, staranno benissimo su un bel piatto con le erbe! E grazie mille all'autore per il suggerimento!

Irlandese

03.11.2023

5

Che belle torte! Ho proprio uno stampo del genere, penso che tu possa usare quello che hai a portata di mano come ripieno :) dovrai comprare l'impasto e cucinarlo! Grazie per l'idea!!

Tilda Montmartre

03.11.2023

4.8

bello, sto preparando una torta salata con il pesce

Robot di notifica 1000.menu

03.11.2023

4.9

E queste stelle mi hanno ispirato a creare questi "gnocchi", si è rivelato fantastico. Grazie.

Magnago

03.11.2023

5

Oh! Come hanno fatto gli gnocchi stellati a mantenere la loro forma dopo la cottura?

Robot di notifica 1000.menu

03.11.2023

4.9

Oh! Come hanno fatto gli gnocchi stellati a mantenere la loro forma dopo la cottura? Altrimenti! Ma ci sono un paio di piccoli segreti. Primo. Nell'impasto normale per gnocchi, aggiungere più uova del solito. E secondo…. Ma più tardi pubblicherò la ricetta e descriverò e mostrerò tutto. Come fotograferò le tappe?