Cracker al sesamo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare i cracker? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Prendi qualsiasi olio vegetale raffinato. Utilizzare farina premium o di prima scelta. Ho usato il sesamo bianco, ma puoi usare il nero o una combinazione di entrambi i tipi. Invece dello zucchero, puoi usare un dolcificante che non teme il trattamento termico.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la maggior parte della farina in una ciotola profonda. Aggiungete il sale e lo zucchero e mescolate bene per distribuirli uniformemente in tutta la farina. La farina deve essere setacciata per eliminare eventuali piccoli residui e per saturare l'impasto con l'ossigeno per un impasto più arioso.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi olio vegetale. Strofinare con le mani il composto di farina nel burro fino ad ottenere delle briciole fini e omogenee.

4. PASSO 4

   

   Versare l'acqua in piccole porzioni e lavorare l'impasto, raccogliendolo in una palla.

5. PASSO 5

   

   Se l’impasto risultasse troppo appiccicoso, aggiungete la farina un po’ alla volta e lavorate l’impasto fino ad ottenere la consistenza desiderata. Dovrebbe essere un po' elastico e non attaccarsi alle mani.

6. PASSO 6

   

   Dividere l'impasto in 2 parti. Stenderne una metà su pergamena antiaderente in uno strato rettangolare di spessore non superiore a 4 mm. Se non sei sicuro delle proprietà antiaderenti della pergamena, ungila con olio vegetale. Eliminate eventuali bordi frastagliati e aggiungeteli alla seconda porzione di impasto. Distribuire uniformemente metà dei semi di sesamo sull'impasto steso. Pressatelo nell'impasto stendendolo con il mattarello.

7. PASSO 7

   

   Tagliare a quadrati con un coltello riccio o normale. Crea la dimensione che desideri. I miei sono circa 2 x 2 cm. Bucherellare ogni cracker con una forchetta in più punti in modo che cuociano in modo uniforme e siano croccanti. Per la cottura andrà bene una teglia standard grande del tuo forno. Trasferite sopra la pergamena con l'impasto. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere fino a leggera doratura, circa 15 minuti. Determina l'ora esatta nel forno.

8. PASSO 8

   

   Mentre la prima metà dei cracker cuoce, preparate la seconda metà per la cottura.

Commenti sulla ricetta

Testomania

25.10.2023

4.9

Da un lato, preparare i cracker al sesamo è molto semplice, dall'altro il processo richiede una certa abilità. Ho preparato l'impasto come indicato nella ricetta. All'inizio è venuta molto appiccicosa e morbida (ho usato tutta l'acqua e tutta la farina della ricetta), ho continuato a lavorarla con le mani fino a renderla liscia e poi l'ho lasciata nella ciotola per un po'. Durante questo tempo, l'impasto si è raffreddato un po' (dall'acqua tiepida all'inizio era caldo) e ha smesso di essere appiccicoso, si è riunito perfettamente in una palla e è stato steso con il mattarello. L'impasto è molto elastico; durante la laminazione cerca di riprendere la forma originaria. Il mio primo lotto di biscotti è venuto abbastanza bene; Sono riuscita a tagliare i biscotti in modo uniforme con un coltello a ricciolo (ho dimenticato di bucherellarli con una forchetta, il che nel complesso non ha influito molto sul risultato). Il secondo lotto è stato realizzato dai bambini; i biscotti si sono rivelati come puzzle, generosamente tempestati di forchetta. Non per niente la ricetta prevede che i semi di sesamo debbano essere pressati sulla superficie dell'impasto con l'aiuto di un mattarello, altrimenti si staccheranno e si sbricioleranno dopo la cottura. Il risultato sono dei veri e propri cracker, croccanti e molto gustosi. Li rifarò sicuramente. Grazie per la ricetta!

Marina Renzhina

25.10.2023

4.6

Wow, che strumento da taglio! Sono andata a cercare nei negozi della città!