참깨 크래커

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   크래커 만드는 법? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 정제된 식물성 기름을 섭취하세요. 프리미엄 또는 1등급 밀가루를 사용하세요. 저는 흰깨를 사용했는데 검은깨를 사용해도 되고 두 종류를 조합해서 사용해도 됩니다. 설탕 대신 열처리를 두려워하지 않는 감미료를 사용할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   대부분의 밀가루를 깊은 그릇에 체로 치십시오. 소금과 설탕을 넣고 잘 섞어 밀가루 전체에 고르게 분포되도록 합니다. 밀가루를 체질하여 작은 잔해물이 있는 경우 이를 제거하고 반죽을 산소로 포화시켜 공기가 잘 통하는 반죽을 만들어야 합니다.

3. 단계 3

   

   식물성 기름을 첨가하십시오. 균질하고 미세한 부스러기가 나올 때까지 손으로 밀가루 혼합물을 버터에 문지릅니다.

4. 단계 4

   

   물을 조금씩 붓고 반죽을 반죽하여 공 모양으로 만듭니다.

5. 단계 5

   

   반죽이 너무 끈적하면 밀가루를 조금씩 추가하고 원하는 농도가 될 때까지 반죽을 반죽하세요. 약간 탄력이 있고 손에 달라붙지 않아야 합니다.

6. 단계 6

   

   반죽을 두 부분으로 나눕니다. 붙지 않는 양피지에 절반을 펴서 두께가 4mm 이하인 직사각형 층으로 만듭니다. 양피지의 달라붙지 않는 특성이 확실하지 않은 경우 식물성 기름을 바르십시오. 들쭉날쭉한 가장자리를 잘라내고 반죽의 두 번째 부분에 추가합니다. 펴놓은 반죽 위에 통깨 반개를 고르게 펴주세요. 밀대를 이용해 반죽에 밀어 넣어주세요.

7. 단계 7

   

   곱슬칼이나 일반 칼로 정사각형으로 자릅니다. 원하는 크기로 만들어 보세요. 내 것은 약 2 x 2 cm입니다. 크래커가 고르게 구워지고 바삭해지도록 포크로 여러 곳에 찔러주세요. 오븐의 표준 대형 베이킹 트레이가 베이킹에 적합합니다. 반죽이 담긴 양피지를 그 위에 옮깁니다. 180도로 예열된 오븐에 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 약 15분간 굽습니다. 오븐의 정확한 시간을 결정하십시오.

8. 단계 8

   

   크래커의 전반부가 굽는 동안 후반부는 베이킹을 위해 준비됩니다.

레시피에 대한 의견

테스토마니아

25.10.2023

4.9

참깨 크래커를 만드는 것은 매우 간단하지만, 그 과정에는 약간의 기술이 필요합니다. 레시피에 나온대로 반죽을 만들었어요. 처음에는 매우 끈적하고 부드러워서(레시피에 물과 밀가루를 모두 사용했습니다.) 부드러워질 때까지 손으로 계속 반죽한 다음 잠시 동안 그릇에 두었습니다. 이 시간 동안 반죽은 약간 식었고 (처음에는 따뜻한 물에서 따뜻했습니다) 끈적임이 멈추고 완벽하게 공 모양으로 뭉쳐 밀방 핀으로 펴졌습니다. 반죽은 매우 탄력적입니다. 롤링하는 동안 원래의 모양을 유지하려고 합니다. 나의 첫 번째 쿠키 배치는 아주 훌륭하게 나왔습니다. 나는 곱슬칼로 쿠키를 균일하게 잘라냈습니다. (포크로 찌르는 것을 잊어버렸는데, 전체적으로 결과에 큰 영향을 미치지 않았습니다.) 두 번째 배치는 어린이가 만들었습니다. 쿠키는 포크로 아낌없이 박힌 퍼즐처럼 밝혀졌습니다. 레시피에는 롤링 핀을 사용하여 참깨를 반죽 표면에 눌러야한다고 명시되어 있습니다. 그렇지 않으면 베이킹 후 껍질이 벗겨지고 부서 질 것입니다. 결과는 바삭하고 매우 맛있는 진짜 크래커입니다. 나는 이것을 다시 만들 것입니다. 레시피 주셔서 감사합니다!

마리나렌지나

25.10.2023

4.6

와, 정말 절단 도구네요! 시내 매장을 구경하러 갔어요!