ごませんべい

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   クラッカーの作り方は？必要な材料をすべて準備します。精製された植物油を摂取してください。高級小麦粉または一級小麦粉を使用してください。今回は白ごまを使用しましたが、黒ごまや両方を組み合わせてもOKです。砂糖の代わりに、熱処理を恐れない甘味料を使用できます。

2. ステップ 2

   

   小麦粉の大部分をふるいにかけ、深いボウルに入れます。塩と砂糖を加え、小麦粉全体に均一になるようによく混ぜます。小麦粉をふるいにかけ、小さな破片があれば取​​り除き、生地を酸素で飽和させてより風通しの良い生地にする必要があります。

3. ステップ 3

   

   植物油を加えます。均質な細かいパン粉が得られるまで、小麦粉混合物をバターに手でこすり合わせます。

4. ステップ 4

   

   水を少しずつ注ぎ、生地をこねてボールにまとめます。

5. ステップ 5

   

   生地がベタつきすぎる場合は、小麦粉を少しずつ加え、好みの固さになるまで生地をこねます。少し弾力があり、手にくっつかないようにする必要があります。

6. ステップ 6

   

   生地を2つの部分に分けます。半分をテフロン加工のクッキングシートの上で厚さ4 mm以下の長方形の層に伸ばします。クッキングシートの非粘着特性がよくわからない場合は、植物油を塗ってください。ギザギザの端を切り取り、生地の2番目の部分に追加します。伸ばした生地にゴマ半量を均等に塗ります。めん棒で丸めて生地に押し込みます。

7. ステップ 7

   

   カーリーナイフまたは通常のナイフで正方形に切ります。ご希望のサイズでお作りします。私のは2×2cmくらいです。クラッカーにフォークで数カ所穴をあけて、均等に焼き上げ、カリカリに焼き上げます。ベーキングには、オーブンの標準的な大きなベーキングトレイで十分です。生地を乗せたクッキングシートをその上に移します。 180度に予熱したオーブンに入れ、軽く焼き色がつくまで約15分焼きます。オーブンでの正確な時間を決定します。

8. ステップ 8

   

   クラッカーの前半を焼いている間に、後半を焼く準備をします。

レシピへのコメント

テストマニア

25.10.2023

4.9

ごませんべいの作り方はとても簡単ですが、その一方で熟練が必要です。レシピ通りに生地を作りました。最初はとてもベタベタして柔らかくなりました（レシピにある水と小麦粉をすべて使いました）。滑らかになるまで手でこね続け、その後ボウルの中にしばらく放置しました。この間に生地が少し冷えて（最初はぬるま湯だったので）ベタつきがなくなり、完璧にボール状にまとまり、めん棒で伸ばしました。生地は非常に弾力性があります。転がっている間、それは元の形になろうとします。私の最初のクッキーはとてもきれいに出来上がりました。カーリーナイフでなんとか均等にクッキーを切ることができました（フォークで刺すのを忘れましたが、結果にはあまり影響しませんでした）。 2番目のバッチは子供たちが作りました。クッキーはパズルのように出来上がり、フォークがたっぷりと刺されていました。レシピに、麺棒を使用してゴマを生地の表面に押し込む必要があると記載されているのは当然のことです。そうしないと、焼いた後に剥がれて崩れてしまいます。出来上がりは、サクサクでとても美味しい本物のクラッカーです。必ずまた作ります。レシピをありがとう！

マリーナ・レンジナ

25.10.2023

4.6

うわー、なんて切削工具なんだ！市内のお店を探してみました！