Cracker au sésame

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des crackers ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Prenez n'importe quelle huile végétale raffinée. Utilisez de la farine de qualité supérieure ou de première qualité. J'ai utilisé du sésame blanc, mais vous pouvez utiliser du noir ou une combinaison des deux types. Au lieu du sucre, vous pouvez utiliser un édulcorant qui ne craint pas le traitement thermique.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la majeure partie de la farine dans un bol profond. Ajouter le sel et le sucre et bien mélanger pour répartir uniformément dans la farine. La farine doit être tamisée pour éliminer les petits débris éventuels et pour saturer la pâte en oxygène pour une pâte plus aérée.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter l'huile végétale. Frottez le mélange de farine dans le beurre avec vos mains jusqu'à obtenir une chapelure fine et homogène.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez de l'eau par petites portions et pétrissez la pâte en la rassemblant en boule.

5. ÉTAPE 5

   

   Si la pâte est trop collante, ajoutez la farine petit à petit et pétrissez la pâte jusqu'à obtenir la consistance désirée. Il doit être un peu élastique et ne pas coller aux mains.

6. ÉTAPE 6

   

   Divisez la pâte en 2 parties. Étalez une moitié sur du papier sulfurisé antiadhésif en une couche rectangulaire de 4 mm d'épaisseur maximum. Si vous n'êtes pas sûr des propriétés antiadhésives du parchemin, graissez-le avec de l'huile végétale. Coupez les bords irréguliers et ajoutez-les à la deuxième portion de pâte. Répartissez uniformément la moitié des graines de sésame sur la pâte étalée. Pressez-le dans la pâte en l'enroulant avec un rouleau à pâtisserie.

7. ÉTAPE 7

   

   Couper en carrés avec un couteau frisé ou ordinaire. Faites la taille comme vous le souhaitez. Les miens mesurent environ 2 x 2 cm. Piquer chaque cracker avec une fourchette à plusieurs endroits pour qu'ils cuisent uniformément et soient croustillants. Une grande plaque à pâtisserie standard de votre four fera l’affaire pour la cuisson. Transférez dessus le papier sulfurisé avec la pâte. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 15 minutes. Déterminez l’heure exacte dans le four.

8. ÉTAPE 8

   

   Pendant que la première moitié des crackers cuit, préparez la seconde moitié pour la cuisson.

Commentaires sur la recette

Testomanie

25.10.2023

4.9

D'une part, préparer des crackers au sésame est très simple, d'autre part, le processus nécessite une certaine habileté. J'ai fait la pâte comme indiqué dans la recette. Au début, il s'est avéré très collant et mou (j'ai utilisé toute l'eau et toute la farine dans la recette), j'ai continué à le pétrir avec ma main jusqu'à consistance lisse, puis je l'ai laissé dans le bol pendant un moment. Pendant ce temps, la pâte a un peu refroidi (à cause de l'eau tiède, elle était chaude au début) et a cessé d'être collante, s'est parfaitement assemblée en boule et s'est étalée avec un rouleau à pâtisserie. La pâte est très élastique ; lors du roulage, il essaie de reprendre sa forme originale. Mon premier lot de cookies s’est plutôt bien déroulé ; J’ai réussi à couper les cookies uniformément avec un couteau frisé (j’ai oublié de les piquer avec une fourchette, ce qui n’a globalement pas vraiment affecté le résultat). Le deuxième lot a été réalisé par des enfants ; les biscuits se sont révélés comme des puzzles, généreusement parsemés d'une fourchette. Ce n'est pas pour rien que la recette précise que les graines de sésame doivent être pressées à la surface de la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, sinon elles se décolleront et s'effriteront après la cuisson. Le résultat est de vrais crackers, croustillants et très savoureux. Je vais certainement les refaire. Merci pour la recette!

MarinaRenzhina

25.10.2023

4.6

Wow, quel outil de coupe ! Je suis allée chercher dans les magasins de la ville !