Sesamcracker

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Cracker? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie raffiniertes Pflanzenöl. Verwenden Sie Premium- oder erstklassiges Mehl. Ich habe weißen Sesam verwendet, Sie können aber auch schwarzen oder eine Kombination aus beiden Sorten verwenden. Anstelle von Zucker können Sie auch einen Süßstoff verwenden, der keine Hitzebehandlung scheut.

2. SCHRITT 2

   

   Den Großteil des Mehls in eine tiefe Schüssel sieben. Salz und Zucker hinzufügen und gut vermischen, um eine gleichmäßige Verteilung im Mehl zu erreichen. Das Mehl muss gesiebt werden, um gegebenenfalls kleine Rückstände zu entfernen und den Teig mit Sauerstoff zu sättigen, damit der Teig luftiger wird.

3. SCHRITT 3

   

   Pflanzenöl hinzufügen. Die Mehlmischung mit den Händen in die Butter einreiben, bis eine homogene, feine Krume entsteht.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie Wasser in kleinen Portionen hinzu, kneten Sie den Teig und formen Sie ihn zu einer Kugel.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und kneten Sie den Teig bis zur gewünschten Konsistenz. Es sollte etwas elastisch sein und nicht an den Händen kleben.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig in 2 Teile teilen. Eine Hälfte auf antihaftbeschichtetem Backpapier zu einer rechteckigen Schicht von maximal 4 mm Dicke ausrollen. Wenn Sie sich über die Antihafteigenschaften von Pergament nicht sicher sind, fetten Sie es mit Pflanzenöl ein. Schneiden Sie alle gezackten Ränder ab und geben Sie sie zur zweiten Teigportion. Die Hälfte der Sesamkörner gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen. Drücken Sie es in den Teig, indem Sie es mit einem Nudelholz ausrollen.

7. SCHRITT 7

   

   Mit einem geschweiften oder normalen Messer in Quadrate schneiden. Stellen Sie die gewünschte Größe ein. Meine sind etwa 2 x 2 cm groß. Stechen Sie jeden Cracker an mehreren Stellen mit einer Gabel ein, damit er gleichmäßig backt und knusprig wird. Zum Backen reicht ein handelsübliches großes Backblech aus Ihrem Backofen. Übertragen Sie das Pergament mit dem Teig darauf. In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und ca. 15 Minuten backen, bis es leicht gebräunt ist. Bestimmen Sie die genaue Zeit im Ofen.

8. SCHRITT 8

   

   Während die erste Hälfte der Cracker backt, bereiten Sie die zweite Hälfte zum Backen vor.

Kommentare zum Rezept

Testomanie

25.10.2023

4.9

Einerseits ist die Herstellung von Sesamcrackern sehr einfach, andererseits erfordert der Vorgang etwas Geschick. Ich habe den Teig wie im Rezept angegeben gemacht. Zuerst war es sehr klebrig und weich (ich habe das gesamte Wasser und das gesamte Mehl aus dem Rezept verwendet), ich habe es mit der Hand weiter geknetet, bis es glatt war, und es dann eine Weile in der Schüssel gelassen. Während dieser Zeit kühlte der Teig etwas ab (durch das warme Wasser war er zunächst warm) und klebte nicht mehr, formte sich perfekt zu einer Kugel und rollte mit einem Nudelholz aus. Der Teig ist sehr elastisch

Marina Renzhina

25.10.2023

4.6

Wow, was für ein Schneidwerkzeug! Ich habe in den Geschäften der Stadt gesucht!