Крекер с кунжутом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать крекеры? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Растительное масло берите любое рафинированное. Муку используйте высшего или первого сорта. Кунжут я взяла белый, но можно использовать и черный или сочетание обоих видов. Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

2. ШАГ 2

   

   В глубокую миску просейте большую часть муки. Добавьте соль и сахар и хорошо перемешайте, чтобы они равномерно распределились по муке. Муку нужно просеивать, чтобы отсеять мелкий мусор, если он есть и насытить тесто кислородом для более воздушного теста.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте растительное масло. Перетрите руками мучную смесь с маслом до получения однородной мелкой крошки.

4. ШАГ 4

   

   Небольшими порциями вливайте воду и вымешивайте тесто, собирая в комок.

5. ШАГ 5

   

   Если тесто получилось слишком липким, добавляйте по-немногу муку и вымешивайте тесто до нужной консистенции. Оно должно получиться немного упругим и не липнуть к рукам.

6. ШАГ 6

   

   Разделите тесто на 2 части. Одну половину раскатайте на антипригарном пергаменте в прямоугольный пласт толщиной не больше 4 мм. Если вы не уверены в антипригарных свойствах пергамента, смажьте его растительным маслом. Обрежьте неровные края и добавьте их ко второй части теста. Равномерно распределите половину кунжута по раскатанному тесту. Вдавите его в тесто, прокатав скалкой.

7. ШАГ 7

   

   Разрежьте фигурным или обычным ножом на квадратики. Размер делайте по своему усмотрению. У меня примерно 2х2 см. Наколите каждый крекер вилкой в нескольких местах, чтобы они равномерно пропеклись и были хрустящими. Для выпекания подойдет стандартный большой противень от вашей духовки. Перенесите на него пергамент с тестом. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте до легкого румянца примерно 15 минут. Точное время определяйте по духовке.

8. ШАГ 8

   

   Пока первая часть крекеров выпекается, приготовьте к выпечке вторую.

Комментарии к рецепту

Тестомания

25.10.2023

4.9

С одной стороны, крекеры с кунжутом делать очень просто, с другой - процесс требует определенной сноровки. Тесто делала так, как указано в рецепте. Поначалу оно получилось очень липким и мягким (использовала всю воду и всю муку, что в рецепте), я продолжала вымешивать его рукой до однородного состояния, а затем оставила в миске на некоторое время. За это время тесто немного охладилось (от тёплой воды оно поначалу было теплым) и перестало быть липким, прекрасно собралось в комок и раскаталось скалкой. Тесто очень эластичное, во время раскатки оно пытается принимать первоначальную форму. Первая партия печенья вышла у меня довольно красиво, удалось ровно вырезать печеньки фигурным ножом (при этом я забыла наколоть их вилкой, что в целом не особо повлияло на итог). Вторую партию делали дети, печенье получилось, как пазлы, щедро утыканные вилкой . В рецепте не зря указано про то, что кунжут надо именно вдавливать в поверхность теста с помощью скалки, иначе он после выпечки отклеивается и рассыпается. В результате получились настоящие крекеры, хрустящие и очень вкусные. Однозначно буду готовить такие ещё. Спасибо за рецепт!

МаринаРенжина

25.10.2023

4.6

Ого, какое приспособление для нарезки! пошла искать в магазинах города!