Torta di segale a base di farina di segale

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere la torta di segale con farina di segale? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Come impastare la pasta con la farina di segale? Prendete il burro, scioglietelo nel microonde o sul fornello e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente.

2. PASSO 2

   

   Sbattere un uovo di gallina in una ciotola profonda, versare il burro fuso, aggiungere lo zucchero, il sale e la panna acida. Utilizzando una frusta o un mixer, mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Lavare l'uovo in acqua e soda prima dell'uso, poiché potrebbero esserci batteri nocivi sulla sua superficie.

3. PASSO 3

   

   Prendi la farina di segale, setacciala al setaccio, aggiungi il lievito, mescola. Aggiungere la farina in piccole parti, mescolando ogni volta. Iniziate a lavorare l'impasto prima con un cucchiaio in una ciotola, poi con le mani, aggiungendo farina se necessario. Potrebbe essere necessaria meno o più farina, a seconda della consistenza richiesta dell'impasto.

4. PASSO 4

   

   L'impasto dovrà risultare denso, ma non ripieno di farina; si attaccherà un po' alle mani, quindi è necessario lasciarlo riposare al freddo. Per fare questo, avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per mezz'ora.

5. PASSO 5

   

   Nel frattempo prepariamo il ripieno della torta con ricotta ed erbe fresche. Per il ripieno ho utilizzato prezzemolo, aneto, un paio di foglie di coriandolo e basilico. Puoi prendere qualsiasi verdura nelle proporzioni desiderate. Lavate bene le verdure, asciugatele con carta assorbente, tritatele finemente con un coltello e mettetele in una ciotola.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi la ricotta. È meglio usare la ricotta naturale e sempre fresca. Scegli il contenuto di grassi del prodotto in base ai tuoi gusti. Aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere.

7. PASSO 7

   

   Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio o, se lo si desidera, utilizzare un frullatore per ottenere una massa più omogenea. Se la tua ricotta è a base di cereali, puoi prima frullarla con un frullatore o passarla al setaccio, quindi mescolarla con le erbe. Fai ciò che è più conveniente per te.

8. PASSO 8

   

   Rimuovere l'impasto finito dal frigorifero. Dividilo in due parti. Stendetene la maggior parte in uno strato sottile.

9. PASSO 9

   

   Prendi una teglia e ungila con olio vegetale. Disporre l'impasto steso nella teglia, formando i bordi nei bordi della torta.

10. PASSO 10

    

    Metti sopra il ripieno di ricotta ed erbe aromatiche.

11. PASSO 11

    

    Stendete l'impasto rimasto formando un cerchio adatto allo stampo e ricoprite con esso il ripieno. Pizzicare bene i bordi della torta e fare un buco al centro per far fuoriuscire il vapore. Spennellate la superficie della torta con l'uovo sbattuto e fate qualche foro con una forchetta per evitare che la torta si rompa durante la cottura.

12. PASSO 12

    

    Preriscaldare il forno a 180 gradi, cuocere la torta per circa 50 minuti, fino a doratura. I tempi sono approssimativi, fatevi guidare dalle caratteristiche di funzionamento del vostro forno. Sfornare la torta finita, lasciarla raffreddare leggermente e servire con tè, caffè o cacao. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

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25.12.2023

4.6

Ciao! Mi sono registrata al sito appositamente per ringraziarvi della ricetta! Molte grazie! La torta mi è piaciuta molto))) Ho cambiato un po' di cose, come spesso accade, ma la base è vostra!

Valeria Bondarenko

25.12.2023

4.8

Come farlo in modo che l'impasto non si sbricioli, ma aderisca. Ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta e l'impasto si sbriciola...