Ржаной пирог из ржаной муки

Вкусный, полезный, ароматный, на каждый день! Ржаной пирог из ржаной муки понравится тем, кто уделяет внимание здоровью и правильному питанию. Эту выпечку хорошо подать для семейного чаепития. В качестве начинки можно взять капусту, сыр, мясо или картошку.
62
6742
Элла УилсонЭлла Уилсон
Автор рецепта
Ржаной пирог из ржаной муки
Калории
379Ккал
Белки
11грамм
Жиры
22грамм
Углеводы
31грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 6

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 1 ч
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как испечь ржаной пирог из ржаной муки? Подготовьте все необходимые ингредиенты.Как замесить тесто на ржаной муке? Возьмите сливочное масло, растопите в микроволновой печи или на плите, дайте остыть до комнатной температуры.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    В глубокую миску вбейте куриное яйцо, влейте растопленное сливочное масло, добавьте сахар, соль и сметану. Венчиком или миксером перемешайте ингредиенты до получения однородной смеси. Яйцо перед использованием помойте в воде с содой, так как на его поверхности могут находиться вредные бактерии.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Возьмите ржаную муку, просейте через сито, всыпьте разрыхлитель, перемешайте. Добавляйте муку небольшими частями, каждый раз перемешивая. Начните замешивать тесто сначала ложкой в миске, затем руками, подсыпая по необходимости муку. Муки может потребоваться меньше или больше, ориентируйтесь на необходимую консистенцию теста.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Тесто должно получиться плотным, но не забитым мукой, оно будет немного прилипать к рукам, поэтому нужно ему дать отдохнуть на холоде. Для этого оберните тесто пищевой пленкой и уберите на полчаса в холодильник.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Тем временем сделаем начинку для пирога из творога и свежей зелени. Для начинки я использовала петрушку, укроп, пару листочков кинзы и базилика. Вы же можете брать любую зелень в желаемых пропорциях. Зелень хорошо помойте, обсушите бумажным полотенцем, мелко нарежьте ножом и выложите в миску.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Добавьте творог. Творог лучше использовать натуральный и обязательно свежий. Жирность продукта выбирайте по вкусу. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Перемешайте ингредиенты ложкой или по желанию пробейте блендером для получения более однородной массы. Если у вас творог зерненый, то его можно сначала пробить блендером или протереть через сито, а уж затем смешивать с зеленью. Действуйте как вам больше удобно.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Готовое тесто достаньте из холодильника. Разделите его на две части. Большую часть раскатайте в тонкий пласт.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Возьмите форму для выпечки, смажьте растительным маслом. Выложите в форму раскатанное тесто, формируя из краев бортики пирога.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    Сверху выложите начинку из творога и зелени.

  11. ШАГ 11

    ШАГ 11

    Оставшееся тесто раскатайте в круг по размеру форму и накройте им начинку. Красиво защипите края пирога, в центре сделайте отверстие для выхода пара. Смажьте пирог сверху взбитым куриным яйцом и сделайте вилкой несколько проколов, чтобы пирог во время выпекания не начал трескаться.

  12. ШАГ 12

    ШАГ 12

    Духовку разогрейте до 180 градусов, выпекайте пирог около 50 минут, до образования румяной корочки. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы своей духовки.Достаньте готовый пирог из духовки, дайте ему немного остыть и подавайте к столу с чаем, кофе или какао.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
4.6
здравствуйте! специально зарегистрировалась на сайте, чтобы поблагодарить за рецепт! большое спасибо! очень понравился пирог))) кое-что изменила, как частенько бывает, но основа Ваша!
Author comment no avatar
Валерия Бондаренко
25.12.2023
4.8
А как сделать так что бы тесто не рассыпалось, а лепилось. Делала всё строго по рецепту и тесто просто сыпется ..