Tarte au seigle à base de farine de seigle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une tarte au seigle à partir de farine de seigle ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Comment pétrir la pâte avec de la farine de seigle ? Prenez le beurre, faites-le fondre au micro-ondes ou sur la cuisinière et laissez-le refroidir à température ambiante.

2. ÉTAPE 2

   

   Battez un œuf de poule dans un bol profond, versez le beurre fondu, ajoutez le sucre, le sel et la crème sure. A l'aide d'un fouet ou d'un mixeur, mélanger les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Lavez l'œuf dans de l'eau et du soda avant utilisation, car des bactéries nocives peuvent se trouver à sa surface.

3. ÉTAPE 3

   

   Prendre la farine de seigle, passer au tamis, ajouter la levure chimique, mélanger. Ajouter la farine par petites portions en remuant à chaque fois. Commencez à pétrir la pâte d'abord avec une cuillère dans un bol, puis avec vos mains, en ajoutant de la farine si nécessaire. Vous aurez peut-être besoin de moins ou plus de farine, selon la consistance souhaitée de la pâte.

4. ÉTAPE 4

   

   La pâte doit être dense, mais pas remplie de farine ; il collera un peu à vos mains, il faudra donc le laisser reposer au froid. Pour ce faire, enveloppez la pâte dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.

5. ÉTAPE 5

   

   En attendant, préparons la garniture pour tarte à partir de fromage cottage et d'herbes fraîches. Pour la garniture, j'ai utilisé du persil, de l'aneth, quelques feuilles de coriandre et de basilic. Vous pouvez prendre n'importe quel vert dans les proportions souhaitées. Lavez bien les légumes verts, séchez-les avec une serviette en papier, hachez-les finement avec un couteau et placez-les dans un bol.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter le fromage cottage. Il est préférable d'utiliser du fromage cottage naturel et toujours frais. Choisissez la teneur en matières grasses du produit selon votre goût. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélangez les ingrédients avec une cuillère ou, si vous le souhaitez, utilisez un mixeur pour obtenir une masse plus homogène. Si votre fromage cottage est à base de céréales, vous pouvez d'abord le battre avec un mixeur ou le passer au tamis, puis le mélanger avec des herbes. Faites ce qui vous convient le mieux.

8. ÉTAPE 8

   

   Sortez la pâte finie du réfrigérateur. Divisez-le en deux parties. Étalez-en la majeure partie en une fine couche.

9. ÉTAPE 9

   

   Prenez un plat allant au four et graissez-le avec de l'huile végétale. Placez la pâte étalée dans le moule en formant les bords dans les bords de la tarte.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez dessus la garniture de fromage cottage et d'herbes.

11. ÉTAPE 11

    

    Étalez le reste de pâte en cercle pour l'adapter au moule et recouvrez-en la garniture. Pincez bien les bords de la tarte et faites un trou au centre pour que la vapeur s'échappe. Badigeonnez le dessus de la tarte d'œuf battu et faites quelques piqûres avec une fourchette pour éviter que la tarte ne craque à la cuisson.

12. ÉTAPE 12

    

    Préchauffer le four à 180 degrés, cuire la tarte pendant environ 50 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Les temps sont approximatifs, laissez-vous guider par les caractéristiques de fonctionnement de votre four. Sortez la tarte finie du four, laissez-la refroidir légèrement et servez-la avec du thé, du café ou du cacao. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

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25.12.2023

4.6

Bonjour! Je me suis inscrit sur le site spécialement pour vous remercier pour la recette ! Merci beaucoup! J'ai beaucoup aimé la tarte))) J'ai changé quelques choses, comme cela arrive souvent, mais la base est à vous !

Valéria Bondarenko

25.12.2023

4.8

Comment faire en sorte que la pâte ne s'effrite pas, mais colle. J'ai tout fait strictement selon la recette et la pâte s'effrite...