Roggenkuchen aus Roggenmehl

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Roggenkuchen aus Roggenmehl? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Wie knetet man Teig mit Roggenmehl? Nehmen Sie die Butter, schmelzen Sie sie in der Mikrowelle oder auf dem Herd und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen.

2. SCHRITT 2

   

   Ein Hühnerei in eine tiefe Schüssel schlagen, geschmolzene Butter hineingießen, Zucker, Salz und Sauerrahm hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder Mixer die Zutaten vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Waschen Sie das Ei vor dem Gebrauch in Wasser und Soda, da sich auf seiner Oberfläche möglicherweise schädliche Bakterien befinden.

3. SCHRITT 3

   

   Roggenmehl nehmen, durch ein Sieb sieben, Backpulver hinzufügen, vermischen. Fügen Sie Mehl in kleinen Teilen hinzu und rühren Sie jedes Mal um. Kneten Sie den Teig zunächst mit einem Löffel in einer Schüssel, dann mit den Händen und fügen Sie nach Bedarf Mehl hinzu. Je nach gewünschter Teigkonsistenz benötigen Sie möglicherweise weniger oder mehr Mehl.

4. SCHRITT 4

   

   Der Teig sollte fest, aber nicht mit Mehl gefüllt sein

5. SCHRITT 5

   

   In der Zwischenzeit bereiten wir die Kuchenfüllung aus Hüttenkäse und frischen Kräutern zu. Für die Füllung habe ich Petersilie, Dill, ein paar Blätter Koriander und Basilikum verwendet. Sie können jedes Grün in den gewünschten Anteilen nehmen. Das Grünzeug gut waschen, mit einem Papiertuch trocknen, mit einem Messer fein hacken und in eine Schüssel geben.

6. SCHRITT 6

   

   Hüttenkäse hinzufügen. Es ist besser, natürlichen und immer frischen Hüttenkäse zu verwenden. Wählen Sie den Fettgehalt des Produkts ganz nach Ihrem Geschmack. Nach Geschmack Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Mischen Sie die Zutaten mit einem Löffel oder verwenden Sie bei Bedarf einen Mixer, um eine homogenere Masse zu erhalten. Wenn Ihr Hüttenkäse aus Getreide besteht, können Sie ihn zuerst mit einem Mixer schlagen oder durch ein Sieb reiben und dann mit Kräutern vermischen. Tun Sie, was für Sie am bequemsten ist.

8. SCHRITT 8

   

   Den fertigen Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Teilen Sie es in zwei Teile. Das meiste davon zu einer dünnen Schicht ausrollen.

9. SCHRITT 9

   

   Nehmen Sie eine Auflaufform und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. Legen Sie den ausgerollten Teig in die Form und formen Sie die Ränder zu den Tortenrändern.

10. SCHRITT 10

    

    Die Füllung aus Hüttenkäse und Kräutern darauf legen.

11. SCHRITT 11

    

    Den restlichen Teig zu einem Kreis ausrollen, der in die Form passt, und die Füllung damit bedecken. Drücken Sie die Ränder des Kuchens gut zusammen und machen Sie ein Loch in die Mitte, damit der Dampf entweichen kann. Bestreichen Sie die Oberseite des Kuchens mit geschlagenem Ei und stechen Sie ihn mit einer Gabel ein paar Mal ein, damit der Kuchen beim Backen keine Risse bekommt.

12. SCHRITT 12

    

    Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie den Kuchen etwa 50 Minuten lang, bis er goldbraun ist. Bei den angegebenen Zeiten handelt es sich um Richtwerte. Orientieren Sie sich an den Betriebseigenschaften Ihres Ofens. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und mit Tee, Kaffee oder Kakao servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

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25.12.2023

4.6

Hallo! Ich habe mich auf der Website registriert, um Ihnen für das Rezept zu danken! Vielen Dank! Der Kuchen hat mir sehr gut gefallen))) Ich habe wie so oft ein paar Dinge geändert, aber die Basis gehört dir!

Valeria Bondarenko

25.12.2023

4.8

So gelingt es, dass der Teig nicht zerbröckelt, sondern zusammenklebt. Ich habe alles streng nach Rezept gemacht und der Teig krümelt einfach...