Pastel de centeno elaborado con harina de centeno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear pastel de centeno con harina de centeno? Prepara todos los ingredientes necesarios. ¿Cómo amasar masa con harina de centeno? Toma la mantequilla, derrítela en el microondas o en la estufa y déjala enfriar a temperatura ambiente.

2. PASO 2

   

   Batir un huevo de gallina en un recipiente hondo, verter la mantequilla derretida, agregar el azúcar, la sal y la crema agria. Con una batidora o batidora, mezcle los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Lave el huevo con agua y refresco antes de usarlo, ya que puede haber bacterias dañinas en su superficie.

3. PASO 3

   

   Tome la harina de centeno, tamice a través de un colador, agregue el polvo para hornear y mezcle. Agrega la harina en trozos pequeños, revolviendo cada vez. Empiece a amasar la masa primero con una cuchara en un bol, luego con las manos, añadiendo harina según sea necesario. Es posible que necesites menos o más harina, dependiendo de la consistencia requerida de la masa.

4. PASO 4

   

   La masa debe quedar densa, pero no rellena de harina.

5. PASO 5

   

   Mientras tanto, hagamos el relleno del pastel con requesón y hierbas frescas. Para el relleno utilicé perejil, eneldo, un par de hojas de cilantro y albahaca. Puedes tomar cualquier verdura en las proporciones deseadas. Lavar bien las verduras, secarlas con una toalla de papel, picarlas finamente con un cuchillo y colocarlas en un bol.

6. PASO 6

   

   Agrega el requesón. Es mejor utilizar requesón natural y siempre fresco. Elija el contenido de grasa del producto según su gusto. Agrega sal y pimienta negra molida al gusto.

7. PASO 7

   

   Mezclar los ingredientes con una cuchara o, si se desea, utilizar una batidora para obtener una masa más homogénea. Si su requesón es a base de cereales, primero puede perforarlo con una licuadora o pasarlo por un colador y luego mezclarlo con hierbas. Haz lo que te resulte más conveniente.

8. PASO 8

   

   Retire la masa terminada del refrigerador. Divídelo en dos partes. Extienda la mayor parte hasta formar una capa fina.

9. PASO 9

   

   Coge una fuente para horno y engrasa con aceite vegetal. Coloque la masa enrollada en el molde, formando los bordes en los bordes del pastel.

10. PASO 10

    

    Coloque encima el relleno de requesón y hierbas.

11. PASO 11

    

    Estirar la masa restante formando un círculo para que quepa en el molde y cubrir el relleno con ella. Pellizque bien los bordes del pastel y haga un agujero en el centro para que escape el vapor. Pincele la parte superior del pastel con huevo batido y haga algunos pinchazos con un tenedor para evitar que el pastel se agriete durante la cocción.

12. PASO 12

    

    Precalienta el horno a 180 grados, hornea el pastel por unos 50 minutos, hasta que esté dorado. Los tiempos son aproximados, guíate por las características de funcionamiento de tu horno. Retire el pastel terminado del horno, déjelo enfriar un poco y sírvalo con té, café o cacao. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

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25.12.2023

4.6

¡Hola! ¡Me registré en el sitio específicamente para agradecerles por la receta! ¡Muchas gracias! Me gustó mucho el pastel))) Cambié algunas cosas, como suele pasar, ¡pero la base es tuya!

Valeria Bondarenko

25.12.2023

4.8

Cómo hacerlo para que la masa no se desmorone, sino que se pegue. Hice todo estrictamente según la receta y la masa simplemente se desmorona...