Torte con cavolo e mele

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere le torte con cavolo e mele? Per prima cosa preparate il ripieno. Può essere preparato con crauti freschi o crauti o combinare entrambi i tipi. Tieni presente che le verdure in salamoia impiegheranno più tempo a cucinare rispetto a quelle fresche. Le varietà acide di mele sono adatte per il ripieno di cavolo fresco e le varietà poco dolci completeranno perfettamente i crauti.

2. PASSO 2

   

   Grattugiare le carote precedentemente sbucciate su una grattugia grossa.

3. PASSO 3

   

   Tritare il cavolo cappuccio a listarelle sottili.

4. PASSO 4

   

   In una padella con l'aggiunta di olio vegetale, friggere le carote, mescolando, per circa 5 minuti. Le carote conferiranno al ripieno un colore gradevole e un gusto aggiuntivo.

5. PASSO 5

   

   Metti il ​​cavolo preparato nella padella e mescola. Fai bollire il cavolo a fuoco medio, mescolando. Quando il cavolo sarà diventato più morbido, salatelo.

6. PASSO 6

   

   Cuocere a fuoco lento il cavolo fino quasi a cottura. Aggiungere la foglia di alloro, mescolare.

7. PASSO 7

   

   Sbucciare e privare la mela dei semi e tagliarla a cubetti. Per il ripieno di cavolo fresco sono adatte mele agrodolci come Simirenko o Granny Smith.

8. PASSO 8

   

   Metti la mela tritata nel ripieno e mescola.

9. PASSO 9

   

   Cuocere a fuoco lento il cavolo per circa 5-10 minuti fino a quando il frutto sarà morbido. Il tempo di cottura dipenderà dalla qualità della verdura e dalle caratteristiche del vostro fornello. Raffreddare il ripieno finito.

10. PASSO 10

    

    Preparare i prodotti necessari per l'impasto. Scaldate leggermente il latte per aiutare il lievito a lavorare in modo più efficiente.

11. PASSO 11

    

    Per l'impasto prendete una ciotola capiente e dai bordi alti. Sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte.

12. PASSO 12

    

    Setacciare la farina nella miscela di lievito.

13. PASSO 13

    

    Mescolare con una frusta fino a che liscio. Coprire l'impasto con un asciugamano e lasciarlo in un luogo caldo per circa 20 minuti.

14. PASSO 14

    

    Sulla superficie dovrà apparire una soffice “cappuccia” di lievito.

15. PASSO 15

    

    Preparare i restanti ingredienti per l'impasto. Prendi olio vegetale inodore. Assicurati di setacciare la farina in modo che sia satura di ossigeno. Grazie a questo l'impasto lieviterà bene e i prodotti da forno risulteranno soffici.

16. PASSO 16

    

    Sbattere l'uovo fino a che liscio.

17. PASSO 17

    

    Aggiungere all'impasto l'uovo, lo zucchero e il sale. Mescolata.

18. PASSO 18

    

    Versare l'olio vegetale, mescolare.

19. PASSO 19

    

    Aggiungete la maggior parte della farina setacciata e mescolate. Non aggiungere tutta la farina in una volta; potresti aver bisogno di un importo inferiore a quello specificato.

20. PASSO 20

    

    Aggiungere gradualmente il resto della farina, lavorando l'impasto e osservandone la consistenza.

21. PASSO 21

    

    Impastare un impasto omogeneo, morbido e tenero che quasi non si attacca alle mani. Copritela con un canovaccio e lasciatela lievitare in un luogo tiepido.

22. PASSO 22

    

    Il tempo di lievitazione dipenderà dall'attività del lievito e dalla temperatura dell'aria, quindi potrà variare. Mi ci vogliono circa 70-90 minuti. È aumentato di volume di 2-2,5 volte.

23. PASSO 23

    

    Lavorare delicatamente l'impasto e adagiarlo su un tavolo cosparso di farina. Dividete l’impasto in parti uguali e formate delle palline. La loro quantità dipenderà dalla dimensione desiderata delle torte.

24. PASSO 24

    

    Arrotolare ogni panino in una torta rotonda.

25. PASSO 25

    

    Disporre il ripieno al centro della focaccia.

26. PASSO 26

    

    Sollevare i bordi dell'impasto e pressarli bene.

27. PASSO 27

    

    Disporre le torte formate su un foglio ricoperto di pergamena. Coprire con un asciugamano leggero e lasciare lievitare per 20 minuti.

28. PASSO 28

    

    Quando i tortini saranno lievitati, spennellateli con il tuorlo mescolato al latte.

29. PASSO 29

    

    Cuocere le torte in forno preriscaldato a 180 C per circa 20-25 minuti fino a doratura. Il tempo e la modalità di cottura possono variare. Concentrati sulle caratteristiche operative del tuo forno.

30. PASSO 30

    

    Raffreddare un po 'le torte finite e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

19.10.2023

4.7

La mia famiglia ama di più le torte ripiene di cavolo. Ecco perché li cucino più spesso. Ma non ho mai fatto gli sformatini con cavolo e mele e non li ho nemmeno mai provati. Io ho utilizzato circa 280 grammi di farina (di alta qualità). Uovo aggiunto categoria C1. L'impasto è risultato molto tenero, morbido, un po' appiccicoso alle mani. In 1,5 ore è aumentato di circa 2,5 volte. Ho diviso l'impasto in otto parti del peso di 55-60 grammi. Per il ripieno ho utilizzato il cavolo cappuccio. Io ho preso la varietà di mela Golden, agrodolce. Ho cotto le crostate per 20 minuti: 10 minuti nella parte bassa del forno e 10 minuti in quella alta. Le torte sono venute rosee, belle e morbide. Mi è piaciuto molto il sapore del ripieno; le mele aggiungevano una leggera gradevole acidità. Si è rivelato molto gustoso! Giulia, grazie mille per la ricetta!

Tatiana

19.10.2023

4.6

Con questa ricetta sono nate delle crostate morbidissime e gustose! La mia famiglia lo ha apprezzato😊. Ho fatto il ripieno senza mele, solo cavolo, adoro la melma dell'impasto dolciastro e il ripieno salato))