양배추와 사과 파이

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   양배추와 사과로 파이를 굽는 방법? 먼저 충전물을 준비하십시오. 신선한 양배추나 소금에 절인 양배추로 만들 수도 있고 두 가지 유형을 결합할 수도 있습니다. 절인 야채는 신선한 야채보다 요리하는 데 시간이 더 오래 걸린다는 점을 명심하세요. 신맛이 나는 품종의 사과는 신선한 양배추 채우기에 매우 적합하며, 단맛이 적은 품종은 소금에 절인 양배추를 완벽하게 보완합니다.

2. 단계 2

   

   미리 껍질을 벗긴 당근을 굵은 강판에 갈아주세요.

3. 단계 3

   

   양배추를 얇게 자릅니다.

4. 단계 4

   

   식물성 기름을 넣은 프라이팬에 당근을 넣고 약 5분간 볶습니다. 당근은 채우기에 기분 좋은 색상과 추가 맛을 줄 것입니다.

5. 단계 5

   

   준비된 양배추를 팬에 넣고 섞습니다. 양배추를 중간 불로 저으면서 끓입니다. 양배추가 부드러워지면 소금을 넣어주세요.

6. 단계 6

   

   거의 다 익을 때까지 양배추를 끓입니다. 베이 리프를 넣고 저어줍니다.

7. 단계 7

   

   사과를 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 작은 입방체로 자릅니다. Simirenko 또는 Granny Smith와 같은 새콤달콤한 사과는 신선한 양배추 채우기에 적합합니다.

8. 단계 8

   

   충전물에 잘게 썬 사과를 넣고 저어줍니다.

9. 단계 9

   

   과일이 부드러워질 때까지 양배추를 약 5-10분 동안 끓입니다. 조리 시간은 야채의 품질과 스토브의 특성에 따라 달라집니다. 완성된 충전물을 식혀주세요.

10. 단계 10

    

    반죽에 필요한 제품을 준비하십시오. 이스트가 더 효율적으로 작동하도록 우유를 살짝 데우세요.

11. 단계 11

    

    반죽의 경우 측면이 높은 큰 그릇을 사용하십시오. 우유에 효모와 설탕을 녹입니다.

12. 단계 12

    

    밀가루를 효모 혼합물에 체로 치십시오.

13. 단계 13

    

    부드러워질 때까지 거품기로 섞습니다. 반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 20분 정도 놓아두세요.

14. 단계 14

    

    푹신한 효모 "뚜껑"이 표면에 나타나야 합니다.

15. 단계 15

    

    반죽에 들어갈 나머지 재료를 준비합니다. 무취의 식물성 기름을 섭취하세요. 밀가루가 산소로 포화되도록 체로 치십시오. 덕분에 반죽이 잘 부풀고 구운 음식이 푹신 푹신 해집니다.

16. 단계 16

    

    부드러워질 때까지 계란을 치십시오.

17. 단계 17

    

    반죽에 계란, 설탕, 소금을 넣으십시오. 젓다.

18. 단계 18

    

    식물성 기름을 부어 저어주세요.

19. 단계 19

    

    체로 쳐진 밀가루 대부분을 넣고 섞는다. 한 번에 모든 밀가루를 추가하지 마십시오. 지정된 금액보다 적게 필요할 수도 있습니다.

20. 단계 20

    

    반죽을 반죽하고 농도를 관찰하면서 나머지 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오.

21. 단계 21

    

    손에 거의 달라붙지 않는 균질하고 부드럽고 부드러운 반죽을 반죽하세요. 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 놓아두세요.

22. 단계 22

    

    발효 시간은 효모의 활동과 기온에 따라 달라지므로 달라질 수 있습니다. 70~90분 정도 걸리네요. 볼륨이 2-2.5 배 증가했습니다.

23. 단계 23

    

    반죽을 가볍게 반죽하고 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓습니다. 반죽을 같은 부분으로 나누고 공 모양으로 굴립니다. 수량은 원하는 파이 크기에 따라 다릅니다.

24. 단계 24

    

    각 롤빵을 둥근 케이크로 굴립니다.

25. 단계 25

    

    플랫브레드 중앙에 충전물을 놓습니다.

26. 단계 26

    

    반죽의 가장자리를 들어올려 잘 눌러주세요.

27. 단계 27

    

    양피지로 덮인 시트에 형성된 파이를 놓습니다. 가벼운 수건으로 덮고 20분간 발효시킵니다.

28. 단계 28

    

    파이가 교정되면 우유와 섞인 노른자를 바르십시오.

29. 단계 29

    

    180°C로 예열된 오븐에서 파이를 황금빛 갈색이 될 때까지 약 20-25분 동안 굽습니다. 조리 시간과 모드는 다를 수 있습니다. 오븐의 작동 기능에 집중하세요.

30. 단계 30

    

    완성된 파이를 조금 식힌 뒤 서빙하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

사회자 크세니아

19.10.2023

4.7

우리 가족은 양배추가 가득한 파이를 가장 좋아합니다. 그래서 나는 그들을 가장 자주 요리합니다. 하지만 저는 양배추와 사과로 파이를 만들어 본 적도 없고, 먹어본 적도 없습니다. 밀가루(고급) 280g 정도를 사용했어요. 계란에 카테고리 C1이 추가되었습니다. 반죽은 매우 부드럽고 부드럽고 손에 약간 끈적한 것으로 나타났습니다. 1.5시간 만에 약 2.5배 증가했습니다. 나는 반죽을 55-60g 무게의 8개 부분으로 나누었습니다. 채우기에는 어린 양배추를 사용했습니다. 나는 새콤달콤한 황금 사과 품종을 선택했습니다. 저는 파이를 20분 동안 구웠습니다. 오븐 바닥에서 10분, 오븐 상단에서 10분. 파이는 장밋빛이고 아름답고 부드러워졌습니다. 나는 충전물의 맛을 정말 좋아했습니다. 사과는 약간 기분 좋은 신맛을 더했습니다. 매우 맛있었습니다! 줄리아님, 레시피 정말 감사드립니다!

타티아나

19.10.2023

4.6

이 레시피로 아주 부드럽고 맛있는 파이가 만들어졌어요! 우리 가족이 고마워했어요😊. 속은 사과 없이 양배추로만 만들었어요. 달콤한 반죽의 스며드는 맛과 짭짤한 속이 정말 좋아요))