キャベツとリンゴのパイ

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   キャベツとリンゴを使ったパイの作り方は？まず詰め物を準備します。新鮮なザワークラウトやザワークラウトから作ることも、両方の種類を組み合わせて作ることもできます。漬物は生のものよりも調理に時間がかかることに注意してください。酸味の強い品種のリンゴは新鮮なキャベツの詰め物によく合い、甘みの少ない品種はザワークラウトにぴったりです。

2. ステップ 2

   

   皮をむいたニンジンを粗いおろし金ですりおろします。

3. ステップ 3

   

   キャベツを細い千切りにします。

4. ステップ 4

   

   植物油を加えたフライパンで、にんじんをかき混ぜながら約5分間炒めます。ニンジンはフィリングに心地よい色とさらなる味を与えます。

5. ステップ 5

   

   準備しておいたキャベツを鍋に入れて炒めます。キャベツを中火でかき混ぜながら煮ます。キャベツが柔らかくなったら塩を加えます。

6. ステップ 6

   

   キャベツをほぼ完成するまで煮ます。月桂樹の葉を加えてかき混ぜます。

7. ステップ 7

   

   リンゴの皮をむいて種を取り、小さな立方体に切ります。シミレンコやグラニースミスのような甘酸っぱいリンゴは、新鮮なキャベツの詰め物に適しています。

8. ステップ 8

   

   刻んだリンゴをフィリングに入れてかき混ぜます。

9. ステップ 9

   

   キャベツを実が柔らかくなるまで約5〜10分間煮ます。調理時間は野菜の品質とコンロの特性によって異なります。完成した詰め物を冷却します。

10. ステップ 10

    

    生地に必要な製品を準備します。イースト菌の働きをより効率的にするために、ミルクを少し温めます。

11. ステップ 11

    

    生地の場合は、側面が高い大きなボウルを使用します。イーストと砂糖を牛乳に溶かします。

12. ステップ 12

    

    小麦粉をふるいにかけてイースト混合物に加えます。

13. ステップ 13

    

    滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。生地をタオルで覆い、暖かい場所に20分ほど置きます。

14. ステップ 14

    

    ふわふわした酵母の「キャップ」が表面に現れるはずです。

15. ステップ 15

    

    生地用の残りの材料を準備します。無臭の植物油を摂取しましょう。小麦粉が酸素で飽和するように必ずふるいにかけてください。おかげで生地の膨らみが良く、ふっくらとした焼き菓子が仕上がります。

16. ステップ 16

    

    卵を滑らかになるまで混ぜます。

17. ステップ 17

    

    生地に卵、砂糖、塩を加えます。かき混ぜる。

18. ステップ 18

    

    植物油を注ぎ、かき混ぜます。

19. ステップ 19

    

    ふるった小麦粉の大部分を加えて混ぜます。すべての小麦粉を一度に加えないでください。指定された量より少ない量が必要になる場合があります。

20. ステップ 20

    

    生地をこねて粘稠度を観察しながら、残りの小麦粉を少しずつ加えます。

21. ステップ 21

    

    手にくっつくことがほとんどない、均一で柔らかく柔らかい生地をこねます。タオルをかぶせて暖かい場所に置いて発酵させます。

22. ステップ 22

    

    発酵時間は酵母の活性や気温によって異なるため、多少異なる場合があります。 70～90分くらいかかります。体積が2～2.5倍になりました。

23. ステップ 23

    

    生地を軽くこねて、小麦粉をまぶした台の上に置きます。生地を均等な部分に分割し、ボール状に丸めます。それらの量は、パイの希望のサイズによって異なります。

24. ステップ 24

    

    それぞれのパンを丸いケーキに丸めます。

25. ステップ 25

    

    フラットブレッドの真ん中にフィリングを置きます。

26. ステップ 26

    

    生地の端を持ち上げて、よく押し合わせます。

27. ステップ 27

    

    成形したパイをクッキングシートを敷いたシートの上に置きます。軽いタオルで覆い、20分間発酵させます。

28. ステップ 28

    

    パイが発酵したら、牛乳と混ぜた卵黄を刷毛で塗ります。

29. ステップ 29

    

    180℃に予熱したオーブンでパイをきつね色になるまで約20〜25分間焼きます。調理時間とモードは異なる場合があります。オーブンの動作機能に注目してください。

30. ステップ 30

    

    完成したパイを少し冷ましてお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

モデレーターのクセニア

19.10.2023

4.7

私の家族はキャベツが入ったパイが一番好きです。だから私はそれらを最も頻繁に調理します。しかし、私はキャベツとリンゴでパイを作ったことはなく、試したことさえありません。小麦粉（高級小麦粉）を約280グラム使用しました。卵にカテゴリC1が追加されました。生地はとても柔らかく、柔らかく、手に少しベタつきました。 1.5時間で約2.5倍に増加しました。生地を55〜60グラムの8つの部分に分割しました。具材には若いキャベツを使いました。私は甘酸っぱいゴールデンアップル品種を選びました。パイを20分間焼きました。オーブンの下段で10分、上段で10分です。パイはバラ色で美しく、柔らかかったです。餡の味がとても気に入りました。リンゴはわずかに心地よい酸味を加えました。とても美味しく出来上がりました！ジュリアさん、レシピありがとうございます！

タチアナ

19.10.2023

4.6

このレシピではとても柔らかくて美味しいパイができました！家族にも好評でした😊。リンゴを使わずにキャベツだけで餡を作りました。にじみ出る甘い生地と塩味の餡が本当に大好きです））