Placki Z Kapustą I Jabłkami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec placki z kapustą i jabłkami? Najpierw przygotuj nadzienie. Można ją przyrządzić z kapusty świeżej, kiszonej lub połączyć oba rodzaje. Należy pamiętać, że warzywa marynowane wymagają dłuższego czasu gotowania niż świeże. Kwaśne odmiany jabłek doskonale nadają się do nadzienia ze świeżej kapusty, a odmiany niskosłodkie doskonale uzupełnią kapustę kiszoną.

2. KROK 2

   

   Zetrzyj wstępnie obrane marchewki na grubej tarce.

3. KROK 3

   

   Kapustę pokroić w cienkie paski.

4. KROK 4

   

   Na patelni z dodatkiem oleju roślinnego smaż marchewki, mieszając, przez około 5 minut. Marchew nada nadzieniu przyjemny kolor i dodatkowy smak.

5. KROK 5

   

   Przygotowaną kapustę wrzucamy na patelnię i mieszamy. Dusić kapustę na średnim ogniu, mieszając. Gdy kapusta zmięknie, dodać sól.

6. KROK 6

   

   Dusić kapustę, aż będzie prawie gotowa. Dodać liść laurowy, wymieszać.

7. KROK 7

   

   Jabłko obierz, wypestkuj i pokrój w małą kostkę. Do nadzienia świeżej kapusty nadają się jabłka słodko-kwaśne, takie jak Simirenko lub Granny Smith.

8. KROK 8

   

   Do nadzienia włóż pokrojone jabłko i wymieszaj.

9. KROK 9

   

   Dusić kapustę przez około 5-10 minut, aż owoce będą miękkie. Czas gotowania będzie zależał od jakości warzyw i charakterystyki pieca. Gotowe nadzienie schłódź.

10. KROK 10

    

    Przygotuj niezbędne produkty do ciasta. Lekko podgrzej mleko, aby drożdże pracowały wydajniej.

11. KROK 11

    

    Na ciasto weź dużą miskę z wysokimi bokami. W mleku rozpuścić drożdże i cukier.

12. KROK 12

    

    Przesiej mąkę do mieszaniny drożdży.

13. KROK 13

    

    Mieszaj trzepaczką, aż będzie gładka. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 20 minut.

14. KROK 14

    

    Na powierzchni powinna pojawić się puszysta „czapeczka” drożdży.

15. KROK 15

    

    Przygotuj resztę składników na ciasto. Weź bezwonny olej roślinny. Pamiętaj, aby przesiać mąkę, aby była nasycona tlenem. Dzięki temu ciasto dobrze wyrośnie, a wypieki będą puszyste.

16. KROK 16

    

    Ubij jajko, aż będzie gładkie.

17. KROK 17

    

    Do ciasta dodać jajko, cukier i sól. Zamieszać.

18. KROK 18

    

    Wlać olej roślinny, wymieszać.

19. KROK 19

    

    Dodać większość przesianej mąki i wymieszać. Nie dodawaj całej mąki na raz

20. KROK 20

    

    Resztę mąki dodawaj stopniowo, cały czas wyrabiając ciasto i obserwując jego konsystencję.

21. KROK 21

    

    Zagnieść jednolite, miękkie i delikatne ciasto, które prawie nie klei się do dłoni. Przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

22. KROK 22

    

    Czas wyrastania będzie zależał od aktywności drożdży i temperatury powietrza, dlatego może się różnić. Zajmuje mi to około 70-90 minut. Zwiększyła swoją objętość 2-2,5 razy.

23. KROK 23

    

    Delikatnie zagnieć ciasto i połóż na stolnicy posypanej mąką. Ciasto podzielić na równe części i uformować kulki. Ich ilość będzie zależeć od pożądanej wielkości ciast.

24. KROK 24

    

    Każdą bułkę rozwałkuj na okrągły placek.

25. KROK 25

    

    Nadzienie układamy na środku placka.

26. KROK 26

    

    Podnieś brzegi ciasta i dobrze je dociśnij.

27. KROK 27

    

    Uformowane placki układamy na blasze wyłożonej pergaminem. Przykryj lekkim ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na 20 minut.

28. KROK 28

    

    Gdy placki wyrosną, posmaruj je żółtkiem wymieszanym z mlekiem.

29. KROK 29

    

    Piec placki w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20-25 minut, aż uzyskają złocisty kolor. Czas i tryb gotowania mogą się różnić. Skoncentruj się na funkcjach swojego piekarnika.

30. KROK 30

    

    Gotowe ciasta trochę ostudź i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Moderatorka Ksenia

19.10.2023

4.7

Moja rodzina najbardziej lubi placki z nadzieniem z kapusty. Dlatego gotuję je najczęściej. Ale nigdy nie robiłam placków z kapustą i jabłkami i nawet ich nie próbowałam. Użyłam około 280 gramów mąki (wysokiej jakości). Dodano jajko kategorii C1. Ciasto wyszło bardzo delikatne, miękkie, trochę lepiące się do rąk. W ciągu 1,5 godziny wzrosła około 2,5 razy. Ciasto podzieliłam na osiem części o wadze 55-60 gramów. Do farszu użyłam młodej kapusty. Wziąłem odmianę złotego jabłka, słodko-kwaśną. Ciasta piekłam 20 minut: 10 minut na dolnym poziomie piekarnika i 10 minut na górze. Ciasta wyszły różowe, piękne i mięciutkie. Bardzo podobał mi się smak nadzienia

Tatiana

19.10.2023

4.6

Z tego przepisu powstały bardzo miękkie i smaczne ciasta! Moja rodzina to doceniła 😊. Zrobiłam nadzienie bez jabłek, samą kapustę, bardzo podoba mi się mus słodkawego ciasta i słone nadzienie))