Torta Napoleone in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere la torta Napoleone in padella? Preparare gli ingredienti per l'impasto. Prendi la farina della massima qualità. Il contenuto di grassi del latte influisce solo sul contenuto calorico finale, puoi prenderne qualsiasi. Uovo: grande o medio. Burro: temperatura ambiente, ammorbidito. Prendi la soda schiacciata.

2. PASSO 2

   

   In una ciotola pulita, schiacciare l'uovo e lo zucchero con un cucchiaio o una forchetta.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere il burro vegetale e morbido, mescolare.

4. PASSO 4

   

   Versare il latte, aggiungere il sale, mescolare. Quindi aggiungere rapidamente la soda schiacciata con aceto. Aggiungere la farina in piccole porzioni, mescolando il composto in modo che non ci siano grumi.

5. PASSO 5

   

   Ora devi impastare l'impasto con le mani. Osserva l'impasto stesso e, se necessario, aggiungi altra farina. Dovremo ottenere un impasto elastico, non appiccicoso, moderatamente duro (ma non troppo!), e che mantenga bene la forma.

6. PASSO 6

   

   Dividete l'impasto in 18-22 parti a seconda del diametro della vostra padella (la mia ha un diametro di 20 cm).

7. PASSO 7

   

   Cospargete bene il tavolo con la farina e anche con il mattarello. Stendere ogni pezzo di pasta in una crosta sottile per adattarla alla padella.

8. PASSO 8

   

   Avvolgere con cura la torta attorno al mattarello e trasferirla su una padella asciutta e calda. Friggere la crosta su entrambi i lati. Ciò richiederà pochissimo tempo. Puoi sollevare il bordo della torta e controllare come è cotta. Le torte dovranno risultare molto sottili e asciugarsi bene in padella. Fino a un leggero scricchiolio e bruciatura. Allora non sono di gomma. E la crema si assorbe bene.

9. PASSO 9

   

   Mentre la torta non si è ancora raffreddata, puoi tagliare rapidamente i bordi in modo da ottenere un cerchio bello e perfettamente uniforme. Poi utilizzeremo i ritagli per fare le briciole.

10. PASSO 10

    

    Preparare gli ingredienti per la crema. ATTENZIONE! Questa crema pasticcera è SENZA FARINA. Se non siete sicuri di farcela o siete abituati a preparare la crema pasticcera con la farina, preparate la crema secondo la vostra solita ricetta. Il burro dovrà essere morbido, a temperatura ambiente, in modo che si sbatti meglio.

11. PASSO 11

    

    Macinare le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato in una ciotola separata.

12. PASSO 12

    

    Mettete sul fuoco una pentola dal fondo spesso, versate il latte e fate scaldare a fuoco basso. Solitamente il latte viene portato a ebollizione, ma non tutti sanno come versarlo poi nelle uova senza far formare i fiocchi. Quindi, se non siete dei professionisti in grado di preparare la crema pasticcera anche di notte con gli occhi chiusi, allora è meglio non portare a bollore il latte. Basterà semplicemente aspettare che ne esca il vapore. Cioè, il latte sarà caldo, ma non bollente.

13. PASSO 13

    

    Versare il latte riscaldato nel composto di uova a filo e molto lentamente, mescolando costantemente e rapidamente con una frusta. Se si ha fretta le uova si rapprenderanno e la crema uscirà a scaglie (con o senza farina). Idealmente, dovresti usare una frusta per mescolare le uova il più velocemente possibile, ma versare il latte molto lentamente. Versate nuovamente il composto nella padella e fate cuocere la panna a fuoco basso, mescolando continuamente (!) finché non si addensa.

14. PASSO 14

    

    Spegnete il fornello, togliete il pentolino dal fuoco e lasciate raffreddare la crema. Per evitare che la crema si marcisca, copritela con pellicola trasparente “a contatto”. Raffreddare la crema a temperatura ambiente o anche più bassa. Se la crema è calda all'interno, il burro si scioglierà e la massa diventerà molto liquefatta. Aggiungere il burro morbido a temperatura ambiente alla panna raffreddata.

15. PASSO 15

    

    Sbattere bene il composto con un mixer. Dovrebbe diventare soffice e raddoppiare di volume.

16. PASSO 16

    

    Aggiungere il latte condensato e la vaniglia alla panna e sbattere ancora fino a ottenere un composto omogeneo. È meglio non aggiungere tutto il latte condensato in una volta perché, a seconda della densità della crema, potrebbe servirne meno. Pertanto, monitorare attentamente la coerenza. Fare attenzione a non sbattere troppo la panna, altrimenti si separerà. Non appena la massa diventa omogenea, spegnere il mixer.

17. PASSO 17

    

    Su un piatto da torta largo e piano, iniziate a disporre le torte una sopra l'altra, ungendole ciascuna con la panna.!!! Le torte dovranno raffreddarsi bene sia all'interno che all'esterno. Controllalo, altrimenti gli strati caldi della torta scioglieranno il burro nella crema e la tua crema si liqueferà, si separerà e colerà durante il montaggio.

18. PASSO 18

    

    Tritare i ritagli di torta e cospargere le briciole sulla parte superiore e sui lati della torta. Lasciare la torta nella stanza per 2-3 ore in modo che le torte siano impregnate di crema, quindi metterla in frigorifero per una notte. Prima di servire potete decorare la torta con menta, frutti di bosco e frutta. Sopra l'ho spolverato con zucchero a velo.

Commenti sulla ricetta

Ira

07.11.2023

4.9

Maria, quanto è bella la tua torta Napoleone! La crema e l'impasto hanno molto successo. Un'ottima idea è quella di cuocere i dolci in padella; Lo prenderò sicuramente a bordo e lo utilizzerò alla prima occasione per fare una torta. Grazie mille per la ricetta!

Galina Pietro

07.11.2023

5

Sembra carino! Per questo motivo non mi dispiace condividere la mia ricetta, eccola qui

mamma golosa di dolci

07.11.2023

4.6

Ciao! Domanda: bisogna aggiungere la soda spenta all'impasto alla fine o prima? Non si dice nulla a riguardo...Che crema interessante! Non ho ancora provato a farlo. Di solito riempio questa torta con crema pasticcera, ma qui non c'è affatto farina, ma c'è il latte condensato! Avevo intenzione di fare questa torta. Più tardi scriverò le mie impressioni!

Giulia

07.11.2023

4.6

Maria grazie per la ricetta. Molto interessante, la particolarità è che i dolci vengono cotti in padella. Lo proverò sicuramente. Dato che adoro la torta Napoleone, ne ho preparate diverse diverse volte, ma non ero soddisfatta del risultato. Lo proverò sicuramente. Grazie per la ricetta!!!

Golosi a dieta

07.11.2023

4.6

La torta è venuta davvero gustosa, grazie per la ricetta! L'ho appena cucinato con crema pasticcera: si è rivelato "più leggero" e non stucchevole. La famiglia lo ha apprezzato: ora in tutte le vacanze è tutto ciò che chiedono

Maria Zacharova

07.11.2023

5

Non so cosa non posso fare, ma per ora è tutto fantastico, l'impasto si stende, si stende... fatene quello che volete!! Grazie mille per la ricetta

Natascia

07.11.2023

5

Grazie per la ricetta La torta è venuta deliziosa.