フライパンで作るナポレオンケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   ナポレオンケーキをフライパンで焼く方法は？生地の材料を準備します。最高級の小麦粉を使用してください。牛乳の脂肪分は最終的なカロリー量にのみ影響するので、どれを摂取しても構いません。卵 - 大または中。バター - 室温で柔らかくします。消したソーダを飲みます。

2. ステップ 2

   

   清潔なボウルに卵と砂糖を入れ、スプーンまたはフォークで潰します。

3. ステップ 3

   

   野菜と柔らかいバターを加えてかき混ぜます。

4. ステップ 4

   

   牛乳を注ぎ、塩を加えてかき混ぜます。次に、酢消ソーダをすばやくかき混ぜます。小麦粉を少しずつ加え、ダマにならないように混ぜ合わせます。

5. ステップ 5

   

   次に、手で生地をこねる必要があります。生地自体を見て、必要に応じて小麦粉を追加します。弾力があり、べたつかず、適度に硬く（硬すぎないように！）、形がよく保たれる生地が必要です。

6. ステップ 6

   

   フライパンの直径に応じて、生地を18〜22等分に分割します（私のフライパンは直径20cmです）。

7. ステップ 7

   

   テーブルと麺棒にも小麦粉をよく振りかけます。それぞれの生地を型に合わせて薄い生地に伸ばします。

8. ステップ 8

   

   ケーキを麺棒に慎重に巻き付け、乾いた熱いフライパンに移します。生地の両面を焼きます。これにはほとんど時間がかかりません。ケーキの端を持ち上げて焼き具合を確認することができます。ケーキは非常に薄く、フライパンでよく乾燥する必要があります。わずかなカリカリと焦げまで。そうすると、ゴムではありません。そしてクリームの浸透も良いです。

9. ステップ 9

   

   ケーキがまだ冷めていないうちに、端をすばやくトリミングして、美しく完全に均一な円を得ることができます。次に、トリミングを使用してパン粉を作ります。

10. ステップ 10

    

    クリームの材料を準備します。注意！このカスタードは小麦粉を使用していません。これを作ることができるかどうかわからない場合、または小麦粉でカスタードを作ることに慣れている場合は、通常のレシピに従ってクリームを準備してください。バターは室温で柔らかくしておくと泡立ちやすくなります。

11. ステップ 11

    

    別のボウルで卵を砂糖とバニラシュガーと一緒にすりつぶします。

12. ステップ 12

    

    底の厚い鍋をコンロに置き、牛乳を入れて弱火にかけます。通常、牛乳は沸騰させますが、フレークを形成させずに牛乳を卵に注ぐ方法を誰もが知っているわけではありません。したがって、夜でも目を閉じてカスタードを準備できる専門家でない場合は、牛乳を沸騰させない方がよいでしょう。蒸気が出てくるまで待つだけで十分です。つまり、牛乳は熱くなりますが、沸騰したお湯ではありません。

13. ステップ 13

    

    温めた牛乳を卵混合物に細い流れで非常にゆっくりと注ぎ、泡立て器で絶えず素早くかき混ぜます。急ぐと卵が固まり、クリームがフレーク状になって出てきます（小麦粉の有無にかかわらず）。理想的には、泡立て器を使用してできるだけ早く卵をかき混ぜますが、牛乳は非常にゆっくりと注ぎます。混合物を鍋に戻し、クリームが濃くなるまで絶えずかき混ぜながら弱火で煮ます。

14. ステップ 14

    

    ストーブの火を切り、鍋を火から下ろし、クリームが冷めるまで放置します。クリームが風化するのを防ぐために、密着フィルムでクリームを覆います。クリームを室温またはそれより低い温度まで冷却します。クリームの内部が温かい場合、バターが溶けて塊が非常に液状になります。冷やした生クリームに室温で柔らかくしたバターを加えます。

15. ステップ 15

    

    混合物をミキサーでよく混ぜます。ふわふわになって2倍くらいの大きさになるはずです。

16. ステップ 16

    

    クリームにコンデンスミルクとバニラを加え、滑らかになるまで再度泡立てます。クリームの濃さによっては練乳の量を少なくできる場合があるので、一度に練乳をすべて加えないほうがよいでしょう。したがって、一貫性を注意深く監視してください。クリームを泡立てすぎると分離してしまうので注意してください。塊が均一になったらすぐにミキサーの電源を切ります。

17. ステップ 17

    

    幅の広い平らなケーキ皿にケーキを重ねていき、それぞれにクリームを塗ります。ケーキは内側も外側もよく冷えるはずです。これを確認してください。そうしないと、温かいケーキの層がクリームのバターを溶かし、組み立て中にクリームが液化し、分離して流れてしまいます。

18. ステップ 18

    

    ケーキの切れ端を切り刻み、ケーキの上部と側面にパン粉を振りかけます。ケーキをクリームに浸すために2〜3時間部屋に置き、その後冷蔵庫に一晩置きます。食べる前に、ミント、ベリー、フルーツでケーキを飾ることができます。その上に粉砂糖をふりかけました。

レシピへのコメント

アイラ

07.11.2023

4.9

マリア、あなたのナポレオンケーキはなんて美しいのでしょう！クリームも生地も大成功です。フライパンでケーキを調理するのは素晴らしいアイデアです。ぜひ機内に持ち込んで、ケーキを作る最初の機会に使ってみます。レシピありがとうございます！

ガリーナ・ピーター

07.11.2023

5

素敵ですね！このため、私のレシピを公開しても構いません。ここにあります

甘党の母

07.11.2023

4.6

こんにちは！質問: 消炭酸ソーダを生地に加えるのは最後にすべきですか、それとも前に加えるべきですか?これについては何も語られていません...なんて面白いクリームでしょう！まだこれを試したことはありません。いつもはカスタードを詰めるのですが、ここでは小麦粉を一切使わずに練乳が入っています！このケーキを作るつもりだった。感想は後ほど書きます！

ジュリア

07.11.2023

4.6

マリアさん、レシピありがとうございます。非常に興味深いのは、ケーキがフライパンで焼かれることです。ぜひ試してみます。ナポレオンケーキが大好きで何度か違うものを焼いたのですが、仕上がりに満足できませんでした。これはぜひ試してみます。レシピありがとうございます！！！

ダイエット中の甘党

07.11.2023

4.6

ケーキはとても美味しかったです、レシピありがとうございます！カスタードと一緒に調理したところ、「軽く」なり、不快感がなくなりました。家族はそれを高く評価しました - 今ではすべての休日に彼らが求めるのはそれだけです

マリア・ザハロワ

07.11.2023

5

何ができないのかわかりませんが、今のところすべてが素晴らしいです。生地は伸びたり、丸くなったりします...やりたいようにやってください!!レシピありがとうございます

ナターシャ

07.11.2023

5

レシピをありがとう。ケーキは美味しくなりました。