Cotolette di carne macinata con pane e latte

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare deliziose e tenere cotolette con la pagnotta? Preparare tutti i prodotti necessari. Puoi usare qualsiasi carne macinata. La ricetta utilizzava carne macinata mista di maiale e manzo. Prendi il pane bianco; qui vanno bene una baguette o una pagnotta, così come delle fette di pane tostato.

2. PASSO 2

   

   Versare il latte in una tazza o un piatto profondo e immergervi i pezzi di pane. Lasciare agire dai tre ai cinque minuti in modo che i pezzi assorbano il latte e si gonfino.

3. PASSO 3

   

   Mettere la carne macinata in una ciotola profonda, sbattere un uovo di gallina e aggiungere in anticipo la cipolla tritata finemente.

4. PASSO 4

   

   Sale e pepe a piacere. A questo punto puoi aggiungere l'aglio in polvere e qualsiasi altra spezia secondo i tuoi gusti. Può essere basilico essiccato o origano, un pizzico di noce moscata, luppolo suneli, condimento per barbecue e altri.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere il pane ammorbidito al composto di carne, versare il latte nella carne macinata.

6. PASSO 6

   

   Mescolare tutto accuratamente e lasciare fermentare per un po'. Di solito sono sufficienti 5-10 minuti.

7. PASSO 7

   

   Mettete un po' di pangrattato in un piatto largo. Usa un cucchiaio per raccogliere la carne macinata. Se hai carne macinata densa, forma le cotolette con le mani. Dato che verso il latte nella carne, la carne macinata non è densa, quindi formo le cotolette con un cucchiaio.

8. PASSO 8

   

   Metti la carne macinata nel pangrattato.

9. PASSO 9

   

   Cospargere di panatura su tutti i lati e formare una polpetta.

10. PASSO 10

    

    Fate lo stesso con il resto della carne macinata e del pangrattato.

11. PASSO 11

    

    Scaldare l'olio vegetale in una padella dal fondo spesso. Ridurre il fuoco a medio-basso e posizionare le cotolette nella padella. Friggere per 15-20 minuti, finché non appare un appetitoso colore dorato e le cotolette sono a metà cottura.

12. PASSO 12

    

    Quindi girare le cotolette e friggerle fino a cottura completa per 15-20 minuti. Non copro la padella con un coperchio; le cotolette escono croccanti fuori e morbidissime dentro.

13. PASSO 13

    

    Pronto! Servire caldo con verdure fresche o insalata.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

12.08.2023

4.9

Non friggo cotolette di carne da molto tempo; Cucino sempre di più con il pesce. Ho preso appositamente un chilogrammo di polpa per le cotolette, anche se il maiale era un po' grasso. Ho preso tutti i prodotti in quantità doppia. Molte casalinghe prendono solo la mollica dal pane, ma non mi preoccupo di questo, soprattutto perché il frullatore macina tutto in una massa omogenea. Non ho aggiunto altre spezie oltre al pepe nero; Volevo il gusto puro della carne. La carne macinata è rimasta per 10 minuti, poi l'ho sbattuta bene e l'ho lasciata per altri 10 minuti. Successivamente le cotolette sono state perfettamente modellate con le mani leggermente umide. I pezzi venivano passati nel pangrattato finemente macinato. Non ho fatto troppi preparativi in ​​modo che i cracker non avessero il tempo di bagnarsi. È davvero meglio non usare il coperchio, l'ho provato, ma le cotolette hanno cominciato a rompersi. È meglio scaldare bene la padella, tenere la fiamma alta per un minuto, poi abbassarla al minimo e friggere fino a cottura ultimata. È lo stesso dall'altra parte. Non ho cotto a vapore le cotolette; hanno avuto il tempo di cucinare all'interno. Le cotolette si sono rivelate super succose! Morbidi dentro e croccanti fuori. Da soli si riempiono, ma con un contorno diventano una cena completa. Mi piace il gusto pulito della carne e il succo della carne trasuda attraverso la crosta. Grazie per questa ricetta!