Котлеты из фарша с батоном и молоком

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать вкусные и нежные котлеты с батоном? Подготовьте все необходимые продукты. Фарш можно взять любой. В рецепте использовался смешанный фарш из свинины и говядины. Хлеб возьмите белый, хорошо сюда подойдёт багет или батон, а так же ломтики тостерного хлеба.

2. ШАГ 2

   

   В глубокую чашку или тарелку влейте молоко, погрузите в него кусочки хлеба. Оставьте на три- пять минут, чтобы кусочки впитали молоко и разбухли.

3. ШАГ 3

   

   В глубокую посудину отправьте фарш, вбейте одно куриное яйцо и добавьте заранее мелко нарезанный лук.

4. ШАГ 4

   

   Посолите и поперчите по вкусу. На этом этапе можно в фарш добавить чесночный порошок и любые иные специи по вкусу. Это могут быть сушёные базилик или орегано, щепотка мускатного ореха, хмели-сунели, приправа для шашлыка и прочие.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте в мясную массу размякший хлеб, молоко влейте в фарш.

6. ШАГ 6

   

   Тщательно всё перемешайте и оставьте на некоторое время настояться. Обычно 5-10 минут вполне достаточно.

7. ШАГ 7

   

   В широкую тарелку насыпьте некоторое количество панировочных сухарей. Столовой ложкой зачерпните фарш. Если у вас получился густой фарш, то сформируйте котлеты руками. Так как молоко я вливаю в мясо, то фарш получается не плотный, поэтому котлеты формирую ложкой.

8. ШАГ 8

   

   Отправьте фарш в панировочные сухари.

9. ШАГ 9

   

   Обсыпьте панировкой со всех сторон и сформируйте котлету.

10. ШАГ 10

    

    Поступите аналогично с остальным фаршем и сухарями.

11. ШАГ 11

    

    В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Огонь убавьте до умеренно слабого и выложите котлеты в сковороду. Обжаривайте от 15 до 20 минут, до появления золотого аппетитного цвета и полуготовности котлет.

12. ШАГ 12

    

    Затем котлетки переверните и обжаривайте до полной готовности так же 15-20 минут. Крышкой сковороду я не накрываю, котлеты получаются с хрустящей корочкой снаружи и очень мягкие внутри.

13. ШАГ 13

    

    Готово! Подавайте горячими со свежими овощами или салатом.

Комментарии к рецепту

НатаLия M

12.08.2023

4.9

Давно я не жарила котлеты из мяса, все больше из рыбы готовлю. Специально взяла килограмм мякоти на котлеты, правда свинина была немного жирноватая. Все продукты взяла в двойном количестве. Многие хозяйки от хлеба берут только мякиш, но я этим не заморачиваюсь, тем более блендер перемалывает все в однородную массу. Кроме черного перца никаких специй не добавляла, хотелось чистого вкуса мяса. Фарш постоял 10 минут, потом я его хорошенько отбила и оставила еще на 10 минут. После этого котлеты отлично лепились чуть влажными руками. Заготовки обваляла в панировочных сухарях мелкого помола. Сильно много заготовок не делала, чтобы сухари не успели намокнуть. Крышку действительно лучше не использовать, я попробовала с ней, но котлеты стали трескаться. Лучше хорошо разогреть сковородку, минутку подержать сильный огонь, а потом убавить до минимального и дожаривать до готовности. Так же и с другой стороны. Котлеты не пропаривала, они успели приготовиться внутри. Котлеты получились мега сочные! Внутри мягкие, а снаружи хрустящая корочка. Они сами по себе сытные, а с гарниром становятся полноценным ужином. Чистый вкус мяса мне нравится, да еще мясной сок так и сочится через корочку. Спасибо за этот рецепт!