メンチカツ 食パンと牛乳添え

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   ローフを使った美味しくて柔らかいカツレツの作り方は？必要な製品をすべて準備します。あらゆるひき肉を使用できます。レシピでは牛と豚の合挽き肉を使いました。白パンを用意してください。ここでは、トーストしたパンのスライスだけでなく、バ​​ゲットやパンも適しています。

2. ステップ 2

   

   深めのカップまたは皿に牛乳を注ぎ、その中にパンを浸します。牛乳を吸収して膨らむまで、3〜5分間放置します。

3. ステップ 3

   

   ひき肉を深いボウルに入れ、鶏卵1個を溶き、細かく刻んだ玉ねぎを事前に加えます。

4. ステップ 4

   

   塩とコショウで味を調えます。この段階で、ガーリックパウダーやその他のスパイスを好みに応じて追加できます。乾燥バジルやオレガノ、ナツメグひとつまみ、スネリホップ、バーベキュー調味料などを使用します。

5. ステップ 5

   

   柔らかくしたパンを肉混合物に加え、ひき肉に牛乳を注ぎます。

6. ステップ 6

   

   すべてをよく混ぜて、しばらく醸造させます。通常は 5 ～ 10 分で十分です。

7. ステップ 7

   

   幅の広い皿にパン粉をいくつか置きます。大さじを使ってひき肉をすくい取ります。分厚いひき肉がある場合は、手でカツレツの形を作ります。牛乳を注ぐのでひき肉が締まらないので、スプーンでカツレツを成形します。

8. ステップ 8

   

   ひき肉をパン粉をつけます。

9. ステップ 9

   

   四方にパン粉をまぶし、パテの形に成形します。

10. ステップ 10

    

    残りのひき肉とパン粉も同様にします。

11. ステップ 11

    

    底の厚いフライパンに植物油を入れて熱します。火を中弱火に下げ、カツレツをフライパンに置きます。食欲をそそる黄金色になり、カツレツが半分調理されるまで、15〜20分間炒めます。

12. ステップ 12

    

    次にカツレツをひっくり返し、完全に火が通るまで15〜20分間揚げます。私は鍋に蓋をしません。カツレツは外はサクサク、中はとても柔らかいです。

13. ステップ 13

    

    準備ができて！新鮮な野菜やサラダと一緒に温かいままお召し上がりください。

レシピへのコメント

ナタリア・M

12.08.2023

4.9

長い間ミートカツを揚げていない。魚を使った料理が増えています。豚肉は少し脂っこかったですが、カツレツ用に特別に1キログラムのパルプを取りました。すべての商品を2倍の量で受け取りました。多くの主婦はパンからパン粉だけを取り除きますが、特にブレンダーがすべてを均一な塊に粉砕するので、私はこれを気にしません。黒コショウ以外のスパイスは加えませんでした。純粋な肉の味を求めました。ひき肉を10分間放置し、よく叩いてさらに10分間放置しました。この後、少し湿った手でカツを完璧に成形しました。細かく粉砕したパン粉で丸めました。クラッカーが濡れないようにあまり準備しませんでした。本当は蓋をしないほうが良いので試してみましたが、カツレツが割れ始めました。フライパンをよく熱し、1分間強火にして、その後弱火にして焼き上げるのがおすすめです。反対側も同じです。私はカツレツを蒸しませんでした。彼らは中で料理をする時間がありました。カツレツが超ジューシーになりました！中はふんわり、外はカリッと。それだけでもお腹いっぱいになりますが、副菜を付ければ立派な夕食になります。肉汁がにじみ出る、すっきりとした味わいが気に入りました。このレシピをありがとう！