Zucchine coreane
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Preparare tutti gli ingredienti specificati nella ricetta. Lavare e sbucciare le verdure. Lavare accuratamente i vasetti (500 ml) con bicarbonato di sodio. Asciutto. Come sterilizzare i barattoli nel forno? Metteteli in forno freddo capovolti. Riscaldare per 15 minuti a 120°C. Puoi sterilizzare i contenitori nel microonde o a vapore. Far bollire i coperchi di metallo per circa 10 minuti. Scolarli e lasciarli raffreddare.
PASSO 2
Che tipo di zucchine funziona meglio? Scegli frutti grandi e giovani. Lavateli e sbucciateli. Non è necessario tagliare la buccia molto sottile. Se usate zucchine più mature, tagliate la parte centrale contenente i semi. Nella sua forma pura dovrebbe essere di circa 3 kg.
PASSO 3
In una ciotola, mescolare sale, zucchero, condimento di carota coreano già pronto, olio vegetale raffinato e aceto da tavola al 9%. Mescolare accuratamente il composto fino a quando i cristalli di sale e zucchero non saranno completamente sciolti.
PASSO 4
Grattugiare le zucchine utilizzando una grattugia per carote coreana. Prendi una ciotola ampia e profonda, nella quale sarà conveniente mescolare la massa vegetale. Metti lì le zucchine grattugiate.
PASSO 5
Grattugiare le carote succose e dolci su una grattugia coreana. Se non hai una grattugia coreana, usa una normale grattugia grossa. Tagliare la cipolla a semianelli sottili. Tritare l'aglio con un coltello il più finemente possibile o passarlo alla pressa. Aggiungi carote, cipolle e aglio alle zucchine. Aggiungere una miscela di zucchero, sale, aceto, spezie e olio vegetale. Mescolare bene. Lasciare agire per 3 ore. Durante questo tempo le verdure rilasceranno il succo e assorbiranno i sapori dei condimenti.
PASSO 6
Dopo 3 ore, mettere il composto di verdure in barattoli puliti e asciutti. Utilizzate un cucchiaio sterilizzato per compattare il composto, espellendo da esso l'aria in eccesso. Non riempire i barattoli fino all'orlo, lasciare uno spazio di 1-1,5 cm, altrimenti il succo fuoriuscirà durante la sterilizzazione. Coprire con coperchi asciutti bolliti.
PASSO 7
Versare l'acqua calda in un'ampia casseruola (ma non acqua bollente, altrimenti il vetro scoppierà). Metti lì i contenitori con l'insalata. L'acqua dovrebbe raggiungere le “spalle” dei barattoli. Portare a ebollizione. Ridurre il calore. Sterilizzare per circa 15 minuti. Togliete i vasetti dalla padella uno alla volta. Arrotolare i coperchi. Capovolgilo, avvolgilo in una coperta e lascialo raffreddare completamente (circa un giorno). Conservare il pezzo in un luogo fresco (cantina, frigorifero). Buon appetito!
Commenti sulla ricetta
Ricette simili
- Il classico lecho al pepe è buono da leccarsi le ditaMolto veloce, molto gustoso e semplice, da prodotti ordinari!
- 50 minuti
- 16 Porzioni
- 62 Kcal
- 586
- Pomodori da leccarsi le dita nel loro stesso succoUna preparazione incredibilmente gustosa: supera tutte le aspettative!
- 1 ore
- 20 Porzioni
- 93 Kcal
- 266
- Rassolnik di cetrioli freschi con orzo perlatoUn semplice semilavorato per preparare la zuppa di sottaceti!
- 1 ore
- 5 Porzioni
- 418 Kcal
- 473
- Il classico lecho al pepe è buono da leccarsi le ditaMolto veloce, molto gustoso e semplice, da prodotti ordinari!
- 50 minuti
- 16 Porzioni
- 62 Kcal
- 586
- Pilaf friabile con pollo in padella sul fuocoDelizioso pilaf friabile senza calderone? Davvero e velocemente!
- 1 ore
- 6 Porzioni
- 576 Kcal
- 421
- Classica zuppa di acetosa con uovoSemplice, soddisfacente, sano, per grandi e piccini!
- 50 minuti
- 6 Porzioni
- 308 Kcal
- 422
- Zio Bens di zucchine con pomodoriLo stesso sapore dell'infanzia! Insalata di verdure per l'inverno!
- 1 ore
- 16 Porzioni
- 239 Kcal
- 452
- Lecho di zucchineUno spuntino invernale luminoso, gustoso e molto aromatico!
- 1 ore
- 8 Porzioni
- 150 Kcal
- 830
- Caviale di zucca secondo GOST URSSLuminoso, profumato, tenero, il più provato!
- 3 ore
- 6 Porzioni
- 226 Kcal
- 412