Zucchine coreane

Name: Zucchine coreane
Total time: 4 h
Yield: 30
Ingredients: 3 kg Zucchine; 0.5 kg Carota; 0.5 kg Cipolle a bulbo; 1 tazza Aceto; 1 tazza Olio vegetale; 2 cucchiaio Sale; 1 tazza Zucchero; 30 spicchi d'aglio Aglio; 30 g Spezie secche

Preparazione delle verdure per l'inverno. Vera marmellata! Gli amanti delle carote coreane apprezzeranno molto questa deliziosa preparazione a base di zucchine. L'insalata si prepara rapidamente e facilmente. Il risultato è sorprendente! Il gusto della preparazione è piccante, ricco e l'aroma è sorprendente. Il cibo in scatola è ottimo servito in inverno con le patate.

480

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Emily Clark

Autore della ricetta

Calorie

126Kcal

Proteina

2gram

Grassa

6gram

Carboidrati

16gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 30

3kg

0.5kg

0.5kg

1tazza

1tazza

2cucchiaio

1tazza

30spicchi d'aglio

30g

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 4 ore

PASSO 1
Preparare tutti gli ingredienti specificati nella ricetta. Lavare e sbucciare le verdure. Lavare accuratamente i vasetti (500 ml) con bicarbonato di sodio. Asciutto. Come sterilizzare i barattoli nel forno? Metteteli in forno freddo capovolti. Riscaldare per 15 minuti a 120°C. Puoi sterilizzare i contenitori nel microonde o a vapore. Far bollire i coperchi di metallo per circa 10 minuti. Scolarli e lasciarli raffreddare.
PASSO 2
Che tipo di zucchine funziona meglio? Scegli frutti grandi e giovani. Lavateli e sbucciateli. Non è necessario tagliare la buccia molto sottile. Se usate zucchine più mature, tagliate la parte centrale contenente i semi. Nella sua forma pura dovrebbe essere di circa 3 kg.
PASSO 3
In una ciotola, mescolare sale, zucchero, condimento di carota coreano già pronto, olio vegetale raffinato e aceto da tavola al 9%. Mescolare accuratamente il composto fino a quando i cristalli di sale e zucchero non saranno completamente sciolti.
PASSO 4
Grattugiare le zucchine utilizzando una grattugia per carote coreana. Prendi una ciotola ampia e profonda, nella quale sarà conveniente mescolare la massa vegetale. Metti lì le zucchine grattugiate.
PASSO 5
Grattugiare le carote succose e dolci su una grattugia coreana. Se non hai una grattugia coreana, usa una normale grattugia grossa. Tagliare la cipolla a semianelli sottili. Tritare l'aglio con un coltello il più finemente possibile o passarlo alla pressa. Aggiungi carote, cipolle e aglio alle zucchine. Aggiungere una miscela di zucchero, sale, aceto, spezie e olio vegetale. Mescolare bene. Lasciare agire per 3 ore. Durante questo tempo le verdure rilasceranno il succo e assorbiranno i sapori dei condimenti.
PASSO 6
Dopo 3 ore, mettere il composto di verdure in barattoli puliti e asciutti. Utilizzate un cucchiaio sterilizzato per compattare il composto, espellendo da esso l'aria in eccesso. Non riempire i barattoli fino all'orlo, lasciare uno spazio di 1-1,5 cm, altrimenti il succo fuoriuscirà durante la sterilizzazione. Coprire con coperchi asciutti bolliti.
PASSO 7
Versare l'acqua calda in un'ampia casseruola (ma non acqua bollente, altrimenti il vetro scoppierà). Metti lì i contenitori con l'insalata. L'acqua dovrebbe raggiungere le “spalle” dei barattoli. Portare a ebollizione. Ridurre il calore. Sterilizzare per circa 15 minuti. Togliete i vasetti dalla padella uno alla volta. Arrotolare i coperchi. Capovolgilo, avvolgilo in una coperta e lascialo raffreddare completamente (circa un giorno). Conservare il pezzo in un luogo fresco (cantina, frigorifero). Buon appetito!