calabacín coreano

Name: calabacín coreano
Total time: 4 h
Yield: 30
Ingredients: 3 kg Calabacín; 0.5 kg Zanahoria; 0.5 kg Cebollas de bulbo; 1 taza Vinagre; 1 taza Aceite vegetal; 2 cucharada Sal; 1 taza Azúcar; 30 dientes de ajo Ajo; 30 g Especias secas

Preparación de verduras para el invierno. ¡Real mermelada! A los amantes de las zanahorias coreanas les gustará mucho esta deliciosa preparación de calabacín. La ensalada se prepara de forma rápida y sencilla. ¡El resultado es asombroso! El sabor de la preparación es picante, rico y el aroma impresionante. La comida enlatada se sirve bien en invierno con patatas.

480

10634

Emily Clark

Autor de la receta

Calorías

126kcal

Proteínas

2g

Grasas

6g

Carbohidratos

16g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 30

3kg

0.5kg

0.5kg

1taza

1taza

2cucharada

1taza

30dientes de ajo

30g

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 4 hora

PASO 1
Prepare todos los ingredientes especificados en la receta. Lavar y pelar las verduras. Lave bien los frascos (500 ml) con bicarbonato de sodio. Seco. ¿Cómo esterilizar frascos en el horno? Colócalas en el horno frío boca abajo. Calentar durante 15 minutos a 120°C. Puedes esterilizar los recipientes en el microondas o al vapor. Hervir las tapas de metal durante unos 10 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
PASO 2
¿Qué tipo de calabacín funciona mejor? Elija frutas grandes y jóvenes. Lávalas y pélalas. No es necesario cortar la piel muy fina. Si usa calabacines más maduros, corte el centro que contiene las semillas. En su forma pura debe pesar unos 3 kg.
PASO 3
En un bol, mezcle sal, azúcar, condimento de zanahoria coreano ya preparado, aceite vegetal refinado y vinagre de mesa al 9%. Revuelva bien la mezcla hasta que los cristales de sal y azúcar se disuelvan por completo.
PASO 4
Ralla los calabacines con un rallador de zanahorias coreano. Cogemos un bol ancho y hondo, en el que será conveniente mezclar la masa vegetal. Coloca allí el calabacín rallado.
PASO 5
Ralla las zanahorias jugosas y dulces en un rallador coreano. Si no tienes un rallador coreano, utiliza un rallador grueso normal. Cortar la cebolla en mitades finas. Picar los ajos con un cuchillo lo más fino posible o pasarlos por una prensa. Agrega zanahorias, cebollas y ajo al calabacín. Agrega una mezcla de azúcar, sal, vinagre, especias y aceite vegetal. Mezclar bien. Dejar actuar 3 horas. Durante este tiempo, las verduras soltarán jugo y absorberán los sabores de los condimentos.
PASO 6
Después de 3 horas, coloque la mezcla de verduras en frascos limpios y secos. Utiliza una cuchara esterilizada para compactar la mezcla, expulsando el exceso de aire de la misma. No llene los frascos hasta el borde, deje un espacio de 1 a 1,5 cm, de lo contrario el jugo se derramará durante la esterilización. Cubrir con tapas secas hervidas.
PASO 7
Vierta agua caliente en una cacerola ancha (pero no agua hirviendo, de lo contrario el vaso estallará). Coloque allí recipientes con ensalada. El agua debe llegar hasta los “hombros” de las latas. Llevar a ebullición. Reducir el calor. Esterilizar durante unos 15 minutos. Retire los frascos de la sartén uno a la vez. Enrolle las tapas. Dale la vuelta, envuélvelo en una manta y déjalo hasta que se enfríe por completo (aproximadamente un día). Guarde la pieza de trabajo en un lugar fresco (bodega, frigorífico). ¡Buen provecho!