Sciroppo di zucchero invertito

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Di cosa si tratta? Qui infatti vi racconto come fare in casa lo sciroppo di zucchero invertito. Prepariamo i prodotti secondo l'elenco.

2. PASSO 2

   

   Versare l'acqua in una casseruola e scaldarla.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi lo zucchero all'acqua calda.

4. PASSO 4

   

   Portare a ebollizione lo sciroppo a fuoco basso.

5. PASSO 5

   

   Quindi aggiungere acido citrico.

6. PASSO 6

   

   Mescolare e coprire bene. Abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere a fuoco lento per circa quaranta minuti.

7. PASSO 7

   

   Questo è lo sciroppo che otterremo nel tempo assegnato. È facile verificare se lo sciroppo è pronto. Mettete una piccola quantità di sciroppo su un piattino, fate raffreddare velocemente e afferratelo con il pollice e l'indice. Stringi e apri rapidamente le dita; se lo sciroppo forma tra loro un cosiddetto “filo grosso”, allora può essere tolto dal fuoco.

8. PASSO 8

   

   Fatela raffreddare riponendola in un luogo freddo oppure mettendo la teglia in una tazza capiente di acqua fredda.

9. PASSO 9

   

   Versare il bicarbonato di sodio diluito in una piccola quantità di acqua nello sciroppo raffreddato. Lo sciroppo inizierà immediatamente a bollire e schiumare, questo non è spaventoso, devi solo aspettare che questo processo sia completato.

10. PASSO 10

    

    Sibilerà leggermente e si fermerà.

11. PASSO 11

    

    Terminata l'effervescenza, lo sciroppo invertito può considerarsi pronto. Sarà simile per colore e consistenza al miele liquido. Puoi versarlo immediatamente nei barattoli e conservarlo per un uso futuro fino alla prossima ricetta culinaria.

12. PASSO 12

    

    Cucina qualcosa di delizioso con la sua partecipazione!

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

02.09.2023

4.7

Ho preparato lo sciroppo di zucchero invertito per usarlo nella preparazione dei lecca-lecca. L'ho preparato secondo la ricetta, senza discostarmi dai consigli dell'autore. Lo sciroppo risultò denso, di un bel colore ambrato. Ha il sapore dei galletti su uno stecco. Anche se sarebbe più esatto dire che i galletti su un bastoncino hanno lo stesso sapore di questo sciroppo. A quanto pare, può essere conservato per un periodo piuttosto lungo. È rimasto nel mio frigorifero per almeno un'intera settimana e non c'è stato alcun cambiamento nella sua consistenza. È rimasto altrettanto denso senza il minimo segno di zuccheraggio. Grazie mille per la ricetta!

Irlandese

02.09.2023

5

Una ricetta interessante per lo sciroppo invertito, ora saprò cosa può sostituire la melassa :)

mamma golosa di dolci

02.09.2023

4.7

Una ricetta interessante per lo sciroppo invertito a casa! Grazie all'autore! Lo porterò a KK! Tornerà utile!

Punto (Varia)

02.09.2023

4.9

Grazie per la ricetta dello sciroppo invertito fatto in casa! Molto necessario!

joschkin

02.09.2023

4.7

Adoro sperimentare piatti e cucinare qualcosa di insolito. A volte mi sono imbattuto in un nome come sciroppo invertito come parte degli ingredienti di alcune ricette. Si è scoperto che preparare lo sciroppo invertito a casa non è affatto difficile. Quindi ora ce l'ho sempre in stock per preparare varie prelibatezze. Grazie per la ricetta!