Civetta con torta al miele

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 25 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo i biscotti in anticipo in modo che riposino per circa 12 ore. Per il pan di spagna al miele, sciogliere il miele e aggiungere la soda.

2. PASSO 2

   

   Sbattere i tuorli con lo zucchero (100 g). Aggiungi il miele. Aggiungere 3 parti di farina, mescolare.

3. PASSO 3

   

   Sbattere gli albumi con 50 grammi di zucchero.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere la farina e gli albumi in parti, mescolare delicatamente.

5. PASSO 5

   

   Versare la massa risultante in uno stampo rivestito di pergamena (diametro 24 cm, oppure 28 cm). Cuocere a 180 gradi. circa 50 minuti. Preriscaldare il forno in anticipo. Sbattere i tuorli con la maggior parte dello zucchero, aggiungere l'olio vegetale. Sbattere gli albumi separatamente con lo zucchero rimasto fino a ottenere una schiuma forte.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere la farina, l'albume e il cacao in parti. Mescolare con cura e mettere in forno. Infornate anche a 180 gradi per circa 35-45 minuti.

7. PASSO 7

   

   Abbiamo ottenuto due biscotti, che abbiamo lasciato fermentare per 12-24 ore.

8. PASSO 8

   

   Tagliare i biscotti a strati sottili. Taglia la parte superiore del miele per le briciole. Ho preso tre torte al miele e due delicate al cioccolato al latte.

9. PASSO 9

   

   Prepariamo la panna acida. Mettetelo in un colino foderato con un panno di cotone. Lasciate riposare per circa 6 ore (gli amanti delle torte molto umide non avranno bisogno di pesare la panna acida!). Il liquido in eccesso verrà drenato, l'acidità nel gusto della crema diminuirà e rimarrà una massa densa. Mettere da parte tre cucchiai di panna acida, sbattere il resto con lo zucchero e la vaniglia.

10. PASSO 10

    

    Sbattere la panna acida riservata con latte condensato (3 3 cucchiai). Montare la torta in una teglia a cerniera. Ungere la torta al miele con circa 5 cucchiai di panna acida, aggiungere la seconda torta al miele e la panna acida, quindi aggiungere la torta al cioccolato.

11. PASSO 11

    

    Ora preparate lo strato di cioccolato. Riscaldare la panna, spezzare il cioccolato, mescolare fino a ottenere una massa omogenea, aggiungere le noci tostate finemente macinate (ne parleremo più avanti). Sbattere la miscela. Glassare poi la torta al cioccolato.

12. PASSO 12

    

    Metti sopra le noci tostate e leggermente tritate (friggere a fuoco basso in una padella senza olio per circa 10 minuti, mescolando). L'odore è incredibile!

13. PASSO 13

    

    Quindi lubrificare con la crema. Metti sopra la torta al cioccolato. Ancora una volta panna acida e torta al miele. La torta è venuta alta.

14. PASSO 14

    

    Spennellate la parte superiore della torta con la restante panna acida e cospargete i lati della torta con il pan di spagna. Trasferisci la torta su un piatto

15. PASSO 15

    

    Successivamente, preparate la copertura al caramello. Questo passaggio è facoltativo. Ricetta da Internet. Ma volevo davvero provare, quindi condivido con te la mia esperienza. Vi avverto subito che la quantità di caramello è stata di circa 200 ml, che è tantissima per una torta. Aggiungere lo sciroppo di mais o invertito e l'acqua allo zucchero (si può usare il bianco) e mettere a fuoco basso.

16. PASSO 16

    

    Sciogliere lo zucchero finché i chicchi non scompaiono e lo sciroppo diventa di un colore marrone chiaro. È importante non esagerare! Altrimenti sarà amaro. Aggiungere poi la panna calda, mescolando energicamente. La massa aumenterà notevolmente di volume e poi si depositerà, quindi prenditi cura in anticipo dei piatti alti. Quindi aggiungere il burro.

17. PASSO 17

    

    Prepariamo delle strisce di caramello utilizzando un cucchiaino, lasciamo semplicemente sgocciolare il caramello.

18. PASSO 18

    

    La decorazione è stata realizzata con cioccolato fondente e bianco.