Gelato fatto in casa con fragole

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 8 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare il gelato alla fragola fatto in casa? Prepara il tuo cibo. Le fragole sono adatte sia fresche che congelate. Togliere dal congelatore quello congelato 20 minuti prima della cottura; va bene se ha un po' di ghiaccio. Prendi la panna più grassa, il 33%, le altre semplicemente non si montano. Assicuratevi di raffreddare la panna prima di montarla!!! La quantità di latte condensato è data come media; potete metterne più o meno, a seconda dei vostri gusti.

2. PASSO 2

   

   Lavare bene le fragole sotto l'acqua corrente fredda, eliminare i sepali. Metti le bacche su un tovagliolo di carta e asciugale. Con le fragole congelate, salta questo passaggio.

3. PASSO 3

   

   Metti le bacche in un bicchiere alto da frullatore e versaci dentro lo zucchero a velo. Se avete piatti diversi dal bicchiere, provate a sceglierli con i bordi alti, altrimenti rischiate di macchiare l'intera cucina di fragole.

4. PASSO 4

   

   Utilizzando un frullatore ad immersione, frullate le fragole e la polvere fino ad ottenere una purea. Va bene se rimangono pezzi di bacche, sarà ancora più interessante. Per prepararvi vi serviranno 200 ml di purea di fragole. Da 300 grammi ne ho ricavato di più, ho aggiunto tutto e non me ne sono pentito. Al contrario, per un gusto più intenso potete aumentare la quantità di fragole.

5. PASSO 5

   

   Versare la crema in una ciotola capiente. Iniziate a sbatterli con un mixer, prima a bassa velocità, poi a media velocità. Montare la panna finché non sarà densa e le lame del mixer inizieranno a lasciare un segno evidente sulla superficie.

6. PASSO 6

   

   Senza smettere di sbattere, versare il latte condensato. Incorporatelo alla panna.

7. PASSO 7

   

   Questa è la massa spessa con cui dovresti ritrovarti.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere la purea di fragole.

9. PASSO 9

   

   E riaccendi il mixer. Mescolare il composto fino a che liscio.

10. PASSO 10

    

    Il gelato è pronto, non resta che congelarlo. Potete utilizzare degli appositi stampini e spalmare al loro interno il composto cremoso. Oppure congelalo in un contenitore capiente. Ho fatto proprio così, l'ho coperto con un coperchio e l'ho messo nel congelatore per tutta la notte. Poiché il gelato è composto da panna, non cristallizza, quindi non è necessario mescolarlo durante il processo di congelamento.

11. PASSO 11

    

    Al mattino il gelato sarà completamente pronto. Toglietela dal freezer e lasciatela riposare per un po', 10 minuti saranno sufficienti. Il gelato si ammorbidirà un po' e sarà conveniente applicarlo con un apposito cucchiaio, formando delle palline.

12. PASSO 12

    

    Servire il gelato guarnito con frutti di bosco e foglie di menta. Puoi inoltre cospargerlo con noci tritate e cioccolato. Buon appetito!