Glace maison aux fraises

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 8 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une glace à la fraise maison ? Préparez votre nourriture. Les fraises conviennent aussi bien fraîches que surgelées. Sortez le congelé du congélateur 20 minutes avant la cuisson; ce n'est pas grave s'il y a un peu de glace. Prenez la crème la plus grasse, 33 %, les autres ne seront tout simplement pas prêtes. Assurez-vous de refroidir la crème avant de la fouetter !!! La quantité de lait concentré est donnée en moyenne ; vous pouvez en mettre plus ou moins, selon votre goût.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez bien les fraises sous l'eau froide courante, retirez les sépales. Placez les baies sur une serviette en papier et séchez-les. Avec des fraises surgelées, sautez cette étape.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez les baies dans un grand verre mixeur et versez-y du sucre en poudre. Si vous avez d'autres plats qu'un verre, essayez de les choisir avec des bords hauts, sinon vous risquez de tacher toute la cuisine avec des fraises.

4. ÉTAPE 4

   

   A l'aide d'un mixeur plongeant, mixez les fraises et la poudre jusqu'à obtenir une purée. Ce n'est pas grave s'il reste des morceaux de baies, ce sera encore plus intéressant. Pour préparer vous aurez besoin de 200 ml de purée de fraise. A partir de 300 grammes j'en ai eu plus, j'ai tout ajouté et je ne l'ai pas regretté. Au contraire, pour un goût plus intense, vous pouvez augmenter la quantité de fraises.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez la crème dans un grand bol. Commencez à les battre au batteur, d'abord à basse vitesse, puis à vitesse moyenne. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et que les pales du mixeur commencent à laisser une marque nette sur la surface.

6. ÉTAPE 6

   

   Sans arrêter de fouetter, versez le lait concentré. Incorporez-le à la crème.

7. ÉTAPE 7

   

   C’est la masse épaisse avec laquelle vous devriez vous retrouver.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter la purée de fraises.

9. ÉTAPE 9

   

   Et rallumez le mixeur. Remuer le mélange jusqu'à consistance lisse.

10. ÉTAPE 10

    

    La glace est prête, il ne reste plus qu'à la congeler. Vous pouvez utiliser des moules spéciaux et y étaler le mélange crémeux. Ou congelez-le dans un grand récipient. C'est exactement ce que j'ai fait, je l'ai recouvert d'un couvercle et je l'ai mis au congélateur toute la nuit. Étant donné que la crème glacée est fabriquée à partir de crème, elle ne cristallise pas et n'a donc pas besoin d'être remuée pendant le processus de congélation.

11. ÉTAPE 11

    

    Le matin, la glace sera complètement prête. Sortez-le du congélateur et laissez-le reposer un court instant, 10 minutes suffiront. La glace ramollira un peu et il sera pratique de l'appliquer avec une cuillère spéciale, formant des boules.

12. ÉTAPE 12

    

    Servir la glace garnie de baies et de feuilles de menthe. Vous pouvez également le saupoudrer de noix concassées et de chocolat. Bon appétit!