Striscioline di patate fritte

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come friggere le patate a listarelle? Prepara il tuo cibo. Scegli varietà con un basso contenuto di amido, quindi non si sfalderanno quando fritte, ma manterranno la loro forma e saranno dorate. Prendi l'olio vegetale per friggere, raffinato, inodore. Non è necessario aggiungere burro: viene aggiunto per gusto. In questo caso aumentare la quantità di olio vegetale tanto quanto la quantità di panna indicata. Ma non è necessario friggere solo con il burro: brucia fortemente.

2. PASSO 2

   

   Friggere poche patate alla volta, non più di tre strati: di più non avrà il tempo di cuocere. Lavate bene le patate sotto l'acqua corrente con uno spazzolino. Quindi asciugare e sbucciare con un pelapatate: rimuove un sottile strato di buccia, a differenza di un coltello. Lavare nuovamente i tuberi sbucciati.

3. PASSO 3

   

   Come tagliare le patate a listarelle? Tagliare la patata in due pezzi lungo il lato lungo. Prendetene una metà e tagliatela a fettine sottili, larghe circa 5 mm.

4. PASSO 4

   

   Ricomponete i piatti in modo da formare una metà. Tagliatelo trasversalmente, anche lungo il lato lungo, a listarelle sottili.

5. PASSO 5

   

   Prova a tagliare i tuberi in parti uguali in modo che le cannucce friggano e cuociano in modo uniforme.

6. PASSO 6

   

   Metti le patate tritate in una ciotola profonda e copri con acqua fredda pulita. Questo viene fatto per eliminare l'amido in eccesso dalle patate. Lasciarlo riposare nell'acqua per 10-20 minuti, a seconda della varietà: più amidaceo più a lungo.

7. PASSO 7

   

   Sciacquare prima le patate in una ciotola, quindi metterle in uno scolapasta sotto l'acqua corrente. Quando l'acqua sarà defluita, posizionare la cannuccia su un tovagliolo di carta. Asciugare anche la parte superiore delle patate. Dovrebbe asciugarsi completamente, quindi la cannuccia sarà fritta, non cotta, e diventerà rosata e croccante. Puoi anche usare un normale asciugamano per asciugare.

8. PASSO 8

   

   Scaldare una padella in ghisa o antiaderente dal fondo spesso a fuoco alto. Versaci sopra l'olio vegetale, mettici dentro il burro, se lo usi. Attendi un minuto affinché entrambi i tipi di olio si scaldino completamente. Leggi come scegliere la padella ideale e come scegliere l'olio vegetale giusto in articoli separati, link alla fine della ricetta.

9. PASSO 9

   

   Mettete le patate tritate nell'olio. Accendete la fiamma a una temperatura media e lasciate friggere le patate. Non coprire la padella con un coperchio: questo è un altro segreto per deliziose patate dorate; sotto il coperchio cuoceranno a vapore e non friggeranno. Non toccare le patate per i primi 5 minuti: dovrebbero dorarsi sul fondo. Ma allo stesso tempo controlla che non sia in fiamme.

10. PASSO 10

    

    Mescolare le patate con una spatola e lasciarle riposare ancora per 5 minuti. Friggere le patate fino a cottura: le strisce saranno ben dorate e morbide all'interno. Mescolatelo anche ogni 5 minuti. Oppure un po' più spesso se le patate rosolano più velocemente. Non coprire nemmeno la padella con un coperchio.

11. PASSO 11

    

    Salare le patate alla fine. Se lo fate all'inizio, il sale farà uscire il liquido ed eviterà che le patate si anneriscano.

12. PASSO 12

    

    Servite in tavola le patate fritte a listarelle, trasferendole su un piatto o direttamente in padella. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Aliona

25.12.2023

4.7

Le strisce di patate fritte sono il piatto preferito di tutti, sono incredibilmente popolari e infinitamente varie! Delizioso, fatto in casa, dorato, con la crosta croccante! Questa ricetta è la più semplice, un classico del genere. Eppure mi permetto di darvi qualche consiglio che potrebbe essere utile alle casalinghe alle prime armi. Dopo aver tagliato le patate a listarelle (o come preferite), le sciacquo sempre sotto l'acqua corrente, poi le asciugo su carta assorbente. Questo allunga leggermente il processo di cottura, ma migliora notevolmente il risultato finale. Se stai preparando una grande quantità, è meglio friggere in lotti. Quindi le tue deliziose cannucce (o cerchi) di patate non si attaccheranno né si sfalderanno. Non copro mai le patate con il coperchio mentre le friggo, altrimenti le renderanno mollicce e non otterrete una crosta croccante. Puoi scrivere all'infinito sulle patate fritte, tanto quanto puoi scrivere una ricetta da loro. Cucina semplicemente con piacere!

Elisabetta

25.12.2023

4.5

Guardando la tua deliziosa ricetta non ho potuto resistere - ho anche fritto le patate a listarelle)) E che profumo c'era... ogni volta ricevo patate diverse - proprio come quando le voglio: a volte le voglio tenere e morbide (e a volte li voglio croccanti e fritti) E anche questo piatto può essere perfetto per chi digiuna, per i vegetariani e anche per i vegani.

Alina

25.12.2023

5

Non cucino patate fritte da molto tempo e poi mi sono imbattuto in una ricetta sul sito, ho capito che dovevo assolutamente rimediare. Ho comprato velocemente delle patate, le ho sbucciate e le ho tagliate a listarelle. Come indicato nella ricetta, ho versato acqua per 20 minuti per eliminare l'amido. Ho aspettato che le patate si asciugassero. Ho riscaldato l'olio vegetale insieme al burro e ho subito aggiunto del sale, per questo l'olio schizza meno sul fornello. Ho messo le patate nella padella e le ho lasciate soffriggere per 5 minuti, poi le ho incorporate. Mescolando di tanto in tanto fino a cottura ultimata. Ho aperto un barattolo di sottaceti ed è stato il pranzo perfetto. Potrebbe essere ricco di calorie, ma a volte è possibile. Le patate stesse si sono rivelate dorate e molto gustose. È positivo quando vengono pubblicate non solo ricette complesse, ma anche ricette semplici e dimenticate.

Irlandese

25.12.2023

5

le patate fritte a listarelle sono il mio debole, le mangerei tutti i giorni, peccato che non si possa avere così tanto fritto, ma a volte mi concedo una bontà così

Faustina

25.12.2023

4.8

Le patate fritte si sposano molto bene con quasi tutti i piatti di carne o pesce. Preferisco le patate a listarelle con un'insalata fresca o con i twist per l'inverno. Mmmmm....questo probabilmente è il mio punto debole. Il gusto semplicemente non è ripetibile.

Mari

25.12.2023

4.9

Ho preparato le patate secondo la ricetta, sono venute benissimo (peccato non aver fatto una foto), tutti erano contenti) Si sposa bene con la carne. Super tutto)