튀긴 감자 스트립

단계별 준비

요리 시간: 40 분

1. 단계 1

   

   감자를 스트립으로 튀기는 방법? 음식을 준비하세요. 전분 함량이 낮은 품종을 선택하십시오. 그러면 튀겨도 부서지지 않지만 모양과 갈색이 유지됩니다. 튀김, 정제, 무취의 식물성 기름을 섭취하십시오. 버터를 추가할 필요는 없습니다. 맛을 위해 추가하는 것입니다. 이 경우에는 표시된 크림의 양만큼 식물성 기름의 양을 늘려주세요. 하지만 버터만으로 튀길 필요는 없습니다. 심하게 타거든요.

2. 단계 2

   

   한 번에 감자 몇 개를 튀기십시오. 3겹 이하로 그 이상은 요리할 시간이 없습니다. 흐르는 물에 감자를 붓으로 잘 씻어주세요. 그런 다음 야채 필러로 말리고 껍질을 벗기십시오. 칼과 달리 얇은 껍질 층을 제거합니다. 껍질을 벗긴 괴경을 다시 씻으십시오.

3. 단계 3

   

   감자를 조각으로 자르는 방법? 감자를 긴 쪽을 따라 두 조각으로 자릅니다. 절반을 가져다가 약 5mm 너비의 얇은 조각으로 자릅니다.

4. 단계 4

   

   접시를 다시 모아서 반을 만듭니다. 긴 쪽을 따라 십자형으로 얇은 조각으로 자릅니다.

5. 단계 5

   

   빨대가 튀겨지고 고르게 익도록 괴경을 똑같이 자르십시오.

6. 단계 6

   

   다진 감자를 깊은 그릇에 넣고 깨끗한 찬물로 덮습니다. 이는 감자에서 과도한 전분을 씻어내기 위해 수행됩니다. 품종에 따라 10~20분 동안 물에 담가 두세요. 오래 보관하면 녹말이 더 많이 들어갑니다.

7. 단계 7

   

   먼저 그릇에 담아 감자를 헹구고 흐르는 물에 소쿠리에 담습니다. 물이 빠지면 빨대를 종이 타월 위에 올려 놓습니다. 또한 감자 윗부분을 두드려서 말립니다. 완전히 건조되어야합니다. 그러면 빨대가 요리되지 않고 튀겨지며 장밋빛이고 바삭해질 것입니다. 일반 수건을 사용해 말릴 수도 있습니다.

8. 단계 8

   

   바닥이 두꺼운 주철 또는 달라붙지 않는 프라이팬을 센 불로 가열합니다. 그 위에 식물성 기름을 붓고 사용하는 경우 버터를 넣으십시오. 두 종류의 오일이 완전히 예열될 때까지 잠시 기다리십시오. 이상적인 프라이팬을 선택하는 방법과 올바른 식물성 기름을 선택하는 방법에 대해 별도의 기사와 레시피 끝 부분의 링크에서 읽어보세요.

9. 단계 9

   

   잘게 썬 감자를 기름에 넣어주세요. 불을 중간으로 바꾸고 감자를 볶습니다. 프라이팬을 뚜껑으로 덮지 마십시오. 이것은 맛있는 황금빛 갈색 감자의 또 다른 비밀입니다. 뚜껑 아래에서 찌고 튀기지 않습니다. 처음 5분 동안은 감자를 만지지 마십시오. 바닥이 갈색이 되어야 합니다. 그러나 동시에 불이 붙지 않았는지 확인하십시오.

10. 단계 10

    

    주걱으로 감자를 저어준 후 다시 5분 동안 그대로 둡니다. 감자가 익을 때까지 볶습니다. 스트립은 잘 갈색이고 내부가 부드럽습니다. 또한 5분마다 저어줍니다. 또는 감자가 더 빨리 갈색이 되면 조금 더 자주 사용하십시오. 팬을 뚜껑으로 덮지 마십시오.

11. 단계 11

    

    맨 끝에 감자에 소금을 뿌리십시오. 처음에 이렇게 하면 소금이 액체를 빼내 감자가 갈변하는 것을 방지할 수 있습니다.

12. 단계 12

    

    튀긴 감자를 조각으로 테이블에 담아 접시에 옮기거나 프라이팬에 직접 넣습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

알리오나

25.12.2023

4.7

튀긴 감자 스트립은 모두가 가장 좋아하는 요리입니다. 엄청나게 인기가 많고 끝없이 다양합니다! 바삭바삭한 빵 껍질을 곁들인 맛있고, 집에서 만든, 황금빛! 이 조리법은 장르의 가장 단순하고 고전적인 조리법입니다. 하지만 초보 주부들에게 도움이 될 만한 몇 가지 조언을 드리겠습니다. 감자를 조각으로 자른 후(또는 원하는 대로) 항상 흐르는 물에 헹구고 종이 타월로 말립니다. 이렇게 하면 요리 과정이 약간 길어지지만 최종 결과는 크게 향상됩니다. 많은 양을 준비하는 경우에는 여러 개로 튀기는 것이 좋습니다. 그러면 맛있는 감자 빨대(또는 원)가 절대로 서로 달라붙거나 부서지지 않습니다. 저는 튀기는 동안 감자를 뚜껑으로 덮지 않습니다. 그러면 감자가 눅눅해지고 바삭한 껍질이 나오지 않을 것입니다. 감자튀김에 대해 레시피를 쓸 수 있는 만큼, 감자튀김에 대해 끝없이 쓸 수 있습니다. 즐겁게 요리하세요!

엘리자베스

25.12.2023

4.5

당신의 맛있는 요리법을 보고 저는 참을 수 없었습니다. 감자도 조각으로 튀겼습니다.)) 그리고 정말 향이 좋았습니다... 매번 다른 감자를 얻습니다. 마치 내가 원할 때처럼: ​​때로는 부드럽고 부드러운 것을 원합니다 때로는 바삭하고 튀겨지고 싶어요) 그리고 이 요리도 단식하는 사람, 채식주의자, 심지어 완전 채식주의자에게 완벽할 수 있습니다.

알리나

25.12.2023

5

오랫동안 감자 튀김을 요리하지 않았는데 웹사이트에서 레시피를 발견하고 이 문제를 꼭 고쳐야 한다는 것을 깨달았습니다. 나는 빨리 감자 몇 개를 사서 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 레시피대로 20분 정도 물을 부어 전분을 씻어냈습니다. 감자가 말릴 때까지 기다렸어요. 나는 버터와 함께 식물성 기름을 가열하고 즉시 약간의 소금을 첨가했습니다. 이로 인해 스토브에서 기름이 덜 튀었습니다. 프라이팬에 감자를 넣고 5분 동안 볶은 다음 잘 저어줍니다. 가끔씩 저어가며 익혀줍니다. 피클 한 병을 열었고 완벽한 점심이었습니다. 칼로리가 높을 수도 있지만 때로는 가능합니다. 감자 자체는 황금빛 갈색이었고 매우 맛있었습니다. 복잡한 레시피뿐만 아니라 간단하고 잊혀진 레시피도 공개되면 좋습니다.

아이리시아

25.12.2023

5

조각으로 튀긴 감자가 내 약점입니다. 매일 먹을 거에요. 너무 많이 튀길 수 없어서 아쉽지만 가끔은 이렇게 맛있는 걸 허용해요

파우스티나

25.12.2023

4.8

튀긴 감자는 거의 모든 고기나 생선 요리와 잘 어울립니다. 나는 신선한 샐러드와 함께 조각으로 된 감자를 선호하거나 겨울에는 트위스트를 곁들인 감자를 선호합니다. 음.... 이게 아마 내 약점인 것 같다. 그 맛은 단순히 반복되지 않습니다.

마리

25.12.2023

4.9

레시피대로 감자를 만들었는데 정말 맛있더라구요(사진을 못찍어서 아쉽네요) 다들 만족했어요) 고기랑 잘 어울리네요. 슈퍼 모든 것)