Tiras de patatas fritas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír patatas en tiras? Prepara tu comida. Elija variedades con bajo contenido de almidón; así no se desharán al freírlas, sino que conservarán su forma y se dorarán. Tomar aceite vegetal para freír, refinado, inodoro. No es necesario agregar mantequilla, se agrega para darle sabor. En este caso aumentar la cantidad de aceite vegetal tanto como la cantidad de nata indicada. Pero no es necesario freír solo con mantequilla, ya que se quema mucho.

2. PASO 2

   

   Freír algunas patatas a la vez, no más de tres capas; más no tendrán tiempo de cocinarse. Lavar bien las patatas con agua corriente con un cepillo. Luego séquelas y pélelas con un pelador de verduras; elimina una fina capa de cáscara, a diferencia de un cuchillo. Lavar nuevamente los tubérculos pelados.

3. PASO 3

   

   ¿Cómo cortar patatas en tiras? Corta la papa en dos trozos por el lado largo. Tome la mitad y córtela en rodajas finas, de unos 5 mm de ancho.

4. PASO 4

   

   Vuelva a juntar los platos para formar la mitad. Córtalo transversalmente, también por el lado largo, en tiras finas.

5. PASO 5

   

   Intenta cortar los tubérculos en partes iguales para que las pajitas se frían y se cocinen de manera uniforme.

6. PASO 6

   

   Coloca las patatas picadas en un recipiente hondo y cúbrelas con agua fría limpia. Esto se hace para eliminar el exceso de almidón de las patatas. Déjelo reposar en el agua durante 10-20 minutos, según la variedad; más almidón durante más tiempo.

7. PASO 7

   

   Enjuague las patatas primero en un bol y luego colóquelas en un colador con agua corriente. Cuando se haya escurrido el agua, coloque la pajita sobre una toalla de papel. También seque la parte superior de las patatas. Debe secarse por completo; luego la pajita se fríe, no se cocinará y se volverá rosada y crujiente. Incluso puedes usar una toalla normal para secarte.

8. PASO 8

   

   Calienta una sartén antiadherente o de hierro fundido de fondo grueso a fuego alto. Vierta aceite vegetal encima, ponga mantequilla, si la usa. Espere un minuto hasta que ambos tipos de aceite se calienten completamente. Lea sobre cómo elegir la sartén ideal y cómo elegir el aceite vegetal adecuado en artículos separados, enlaces al final de la receta.

9. PASO 9

   

   Coloca las patatas picadas en el aceite. Pon el fuego a medio y deja que se frían las patatas. No cubra la sartén con una tapa: este es otro secreto para obtener unas deliciosas patatas doradas.

10. PASO 10

    

    Remueve las patatas con una espátula y deja reposar 5 minutos nuevamente. Freír las patatas hasta que estén cocidas; las tiras estén bien doradas y suaves por dentro. Revuelve también cada 5 minutos. O un poco más a menudo si las patatas se doran más rápido. Tampoco cubras la sartén con una tapa.

11. PASO 11

    

    Salar las patatas al final. Si haces esto al principio, la sal extraerá el líquido y evitará que las patatas se doren.

12. PASO 12

    

    Sirve las patatas fritas en tiras en la mesa, pasándolas a un plato o directamente en la sartén. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Aliona

25.12.2023

4.7

Las tiras de patatas fritas son el plato favorito de todos, ¡son increíblemente populares y infinitamente variadas! ¡Deliciosas, caseras, doradas y con una corteza crujiente! Esta receta es la más sencilla, un clásico del género. Y, sin embargo, déjame darte algunos consejos que pueden resultar útiles para las amas de casa novatas. Después de cortar las patatas en tiras (o como prefieras), siempre las enjuago con agua corriente y luego las seco con toallas de papel. Esto alarga ligeramente el proceso de cocción, pero mejora mucho el resultado final. Si estás preparando una tanda grande, es mejor freír en tandas. Entonces tus deliciosas pajitas (o círculos) de papa nunca se pegarán ni se desharán. Nunca cubro las papas con una tapa mientras las frito, esto las empapará y no obtendrá una corteza crujiente. Puedes escribir infinitamente sobre patatas fritas, tanto como puedes escribir una receta a partir de ellas. ¡Cocina con mucho gusto!

Isabel

25.12.2023

4.5

Mirando tu deliciosa receta, no pude resistirme - también frié las papas en tiras)) Y qué aroma había... Cada vez obtengo papas diferentes, como cuando las quiero: a veces las quiero tiernas y suaves. (y a veces los quiero crujientes y fritos) Y además este plato puede ser perfecto para personas en ayunas, vegetarianos e incluso veganos.

alina

25.12.2023

5

Hace mucho que no cocino patatas fritas y luego encontré una receta en el sitio web y me di cuenta de que definitivamente necesitaba arreglar esto. Rápidamente compré unas patatas, las pelé y las corté en tiras. Como se indica en la receta, vertí agua durante 20 minutos para eliminar el almidón. Esperé hasta que las patatas se secaran. Calenté el aceite vegetal junto con la mantequilla e inmediatamente le agregué un poco de sal, por eso el aceite salpica menos la estufa. Puse las patatas en la sartén y las dejé freír durante 5 minutos, luego las revolví. Revolviendo ocasionalmente hasta que estuvieran cocidas. Abrí un frasco de pepinillos y fue el almuerzo perfecto. Puede que tenga muchas calorías, pero a veces es posible. Las patatas quedaron doradas y muy sabrosas. Es bueno cuando no solo se publican recetas complejas, sino también simples y olvidadas.

irlandesa

25.12.2023

5

Las patatas fritas en tiras son mi debilidad, las comería todos los días, lástima que no se puedan freír tanto, pero a veces me permito unas tan ricas.

faustina

25.12.2023

4.8

Las Patatas Fritas combinan muy bien con casi cualquier plato de carne o pescado. Prefiero las patatas en tiras con ensalada fresca o con giros para el invierno. Mmmmm... esta es probablemente mi debilidad. El sabor simplemente no es repetible.

Mari

25.12.2023

4.9

Hice patatas según la receta, quedaron geniales (lástima que no tomé una foto), todos estaban contentos) Combina bien con la carne. Súper todo)