Smażone paski ziemniaków

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak smażyć ziemniaki w paski? Przygotuj jedzenie. Wybieraj odmiany o niskiej zawartości skrobi - wtedy nie rozpadną się podczas smażenia, ale zachowają swój kształt i brązowienie. Weź olej roślinny do smażenia, rafinowany, bezwonny. Masła nie trzeba dodawać – dodaje się je dla smaku. W takim przypadku należy zwiększyć ilość oleju roślinnego o tyle, ile wskazana jest ilość kremu. Ale nie trzeba smażyć na samym maśle - pali się mocno.

2. KROK 2

   

   Smaż kilka ziemniaków na raz, nie więcej niż trzy warstwy - więcej nie będzie miało czasu na gotowanie. Ziemniaki dobrze umyć pod bieżącą wodą za pomocą szczotki. Następnie osusz i obierz obieraczką do warzyw - usuwa ona cienką warstwę skórki, w przeciwieństwie do noża. Ponownie umyj obrane bulwy.

3. KROK 3

   

   Jak pokroić ziemniaki w paski? Ziemniaka przekrój wzdłuż dłuższego boku na dwie części. Weź jedną połówkę i pokrój ją w cienkie plasterki o szerokości około 5 mm.

4. KROK 4

   

   Złóż talerze razem, tworząc połówkę. Pokrój go w poprzek, również wzdłuż dłuższego boku, w cienkie paski.

5. KROK 5

   

   Staraj się równomiernie kroić bulwy, aby słomki smażyły ​​się i gotowały równomiernie.

6. KROK 6

   

   Umieść pokrojone ziemniaki w głębokiej misce i zalej czystą, zimną wodą. Ma to na celu wypłukanie nadmiaru skrobi z ziemniaków. Pozostawiamy w wodzie na 10-20 minut, w zależności od odmiany – bardziej skrobiowe na dłużej.

7. KROK 7

   

   Ziemniaki opłucz najpierw w misce, następnie umieść je na durszlaku pod bieżącą wodą. Gdy odpłynie woda, połóż słomkę na papierowym ręczniku. Wytrzyj również do sucha wierzch ziemniaków. Powinno całkowicie wyschnąć – wtedy słoma będzie usmażona, a nie ugotowana, stanie się różowa i chrupiąca. Do suszenia możesz nawet użyć zwykłego ręcznika.

8. KROK 8

   

   Rozgrzej żeliwną lub nieprzywierającą patelnię z grubym dnem na dużym ogniu. Wlej na niego olej roślinny, włóż do niego masło, jeśli go używasz. Poczekaj chwilę, aż oba rodzaje oleju dokładnie się rozgrzeją. O tym, jak wybrać idealną patelnię, a także jak wybrać odpowiedni olej roślinny, przeczytasz w osobnych artykułach, linki na końcu przepisu.

9. KROK 9

   

   Pokrojone ziemniaki włóż do oleju. Zmniejsz ogień do średniego i pozostaw ziemniaki do smażenia. Nie zakrywaj patelni pokrywką – to kolejny sekret pysznych, złotobrązowych ziemniaków

10. KROK 10

    

    Ziemniaki wymieszaj szpatułką i ponownie odstaw na 5 minut. Smaż ziemniaki, aż będą ugotowane - paski są dobrze rumiane i miękkie w środku. Mieszaj również co 5 minut. Lub trochę częściej, jeśli ziemniaki szybciej się rumienią. Nie zakrywaj także patelni pokrywką.

11. KROK 11

    

    Posolić ziemniaki na samym końcu. Jeśli zrobisz to na początku, sól odciągnie płyn i zapobiegnie brązowieniu ziemniaków.

12. KROK 12

    

    Usmażone ziemniaki w paskach podawaj na stół, przekładając je na talerz lub bezpośrednio na patelnię. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Aliona

25.12.2023

4.7

Smażone paski ziemniaków to ulubione danie wszystkich, są niezwykle popularne i nieskończenie różnorodne! Pyszne, domowe, złociste, z chrupiącą skórką! Ten przepis jest najprostszy, klasyka gatunku. A jednak dam Ci kilka rad, które mogą przydać się początkującym gospodyniom domowym. Po pokrojeniu ziemniaków w paski (lub jak kto woli) zawsze płuczę je pod bieżącą wodą, a następnie suszę na ręcznikach papierowych. Wydłuża to nieco proces gotowania, ale znacznie poprawia efekt końcowy. Jeśli przygotowujesz dużą porcję, lepiej smażyć partiami. Wtedy Twoje pyszne słomki ziemniaczane (lub krążki) nigdy się nie skleją ani nie rozpadną. Nigdy nie przykrywam ziemniaków podczas smażenia, bo wtedy będą rozmoczone i nie będzie chrupiącej skórki. O smażonych ziemniakach można pisać bez końca, tak samo jak można napisać z nich przepis. Po prostu gotuj z przyjemnością!

Elżbieta

25.12.2023

4.5

Patrząc na Twój pyszny przepis, nie mogłam się powstrzymać - ziemniaki też usmażyłam w paski)) A jaki był aromat... Za każdym razem dostaję inne ziemniaki - tak jak mam na nie ochotę: czasami mam ochotę na delikatne i miękkie te, a czasem mam ochotę na chrupiące i usmażone) I także to danie Może być idealne dla osób poszczących, wegetarian, a nawet wegan.

Alinę

25.12.2023

5

Długo nie gotowałam ziemniaków smażonych i gdy natknęłam się na przepis na stronie, stwierdziłam, że koniecznie muszę to nadrobić. Szybko kupiłam ziemniaki, obrałam je i pokroiłam w paski. Jak wskazano w przepisie, nalałem wodę na 20 minut, aby wypłukać skrobię. Poczekałem, aż ziemniaki wyschną. Podgrzałem olej roślinny wraz z masłem i od razu dodałem trochę soli, dzięki czemu olej mniej rozpryskuje się na kuchence. Wrzuciłam ziemniaki na patelnię i pozostawiłam je do smażenia na 5 minut, po czym zamieszałam. Od czasu do czasu mieszając, aż będą gotowe. Otworzyłem słoik z piklami i był to idealny lunch. Może być wysokokaloryczny, ale czasami jest to możliwe. Same ziemniaki wyszły złocistobrązowe i bardzo smaczne. Dobrze, gdy publikowane są nie tylko skomplikowane przepisy, ale także proste i zapomniane.

Irlandka

25.12.2023

5

ziemniaki smażone w paseczkach to moja słabość, jadłabym je codziennie, szkoda, że ​​nie można mieć tyle smażonych, ale czasami pozwalam sobie na takie pyszne

Faustyna

25.12.2023

4.8

Smażone ziemniaki doskonale komponują się z niemal każdym daniem mięsnym lub rybnym. Ja wolę ziemniaki w paski ze świeżą sałatką lub z dodatkami na zimę. Mmmmm.... to chyba moja słabość. Smaku po prostu nie da się powtórzyć.

Mari

25.12.2023

4.9

Zrobiłam ziemniaki według przepisu, wyszły rewelacyjnie (szkoda, że ​​nie zrobiłam zdjęcia), wszyscy byli zadowoleni). Dobrze komponuje się z mięsem. Super wszystko)