Lardo fritto in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come friggere lo strutto in padella? Preparare gli ingredienti necessari. Per la frittura potete usare lo strutto puro, ma io preferisco lo strutto con uno strato di carne. Naviga secondo i tuoi gusti. Per rendere il piatto tenero e morbido scegliete il petto di maiale giovane. Per poter tagliare il lardo a fettine sottili è necessario che venga congelato un po'. Sbucciare la cipolla e sciacquarla sotto acqua corrente fredda.

2. PASSO 2

   

   Tagliare a pezzi lo strutto con lo strato e metterlo in una padella ben riscaldata con l'aggiunta di una piccola quantità di olio vegetale.

3. PASSO 3

   

   Friggere lo strutto a fuoco vivo su entrambi i lati fino a doratura.

4. PASSO 4

   

   Mentre lo strutto frigge, tagliate la cipolla a semianelli o leggermente più piccoli. Non è necessario macinarlo troppo.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere la cipolla tritata nella padella con la carne e mescolare.

6. PASSO 6

   

   Ridurre il fuoco e friggere tutto insieme per 5-7 minuti. Durante questo periodo la cipolla diventerà più morbida e leggermente dorata. Se lo strutto risultasse ancora troppo duro, coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti.

7. PASSO 7

   

   Disporre lo strutto fritto finito con le cipolle sui piatti e servire caldo. I piatti a base di patate, come il purè di patate, sono perfetti come contorno. Potete anche friggere lo strutto alla griglia. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

ReveRita

10.12.2023

5

Classe! E se c'è il lardo con le patate e alla griglia...

Natalia M

10.12.2023

4.6

Ho fritto lo strutto solo con le uova; avevamo un piatto del genere negli anni Novanta) Si può dire che sono stato il primo a imparare a cucinare questo piatto. Ma non l’ho provato proprio come spuntino e, a dire il vero, sono rimasto addirittura sorpreso quando ho visto questa ricetta sul sito. Ma ho deciso di assaggiarlo) Stavo semplicemente facendo bollire lo strutto con strati di carne e tagliando qualche fetta per friggerla. Lo strutto ha acquisito molto rapidamente una crosta dorata, ho girato i pezzi e ho subito versato la cipolla. A proposito, puoi prendere ancora più cipolle; si sposano bene con lo strutto. Non ho usato spezie particolari, solo pepe macinato fresco. In totale, la preparazione del piatto ha richiesto 20 minuti. Durante questo periodo, la carne era ben fritta e dallo strutto veniva fuori molto grasso. All'inizio non sapevo come mangiarlo) E poi è venuto mio marito e ha preparato un panino con il pane. Quindi abbiamo deciso che lo strutto fritto si sposa bene con il pane, sia bianco che nero) A proposito, con il pane non è molto grasso. Lo strutto fritto con uno strato di carne è molto gustoso e aromatico. Dice giustamente l'autore, va consumato caldo, altrimenti si forma una patina biancastra e si perde il sapore. Sono rimasto soddisfatto del piatto, lo userò)