Frutta secca e candita sciroppata per cottura al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 giorno

1. PASSO 1

   

   Va bene assolutamente qualsiasi tipo di frutta secca. Ho: uvetta, albicocche secche, prugne, mirtilli rossi, ciliegie, fichi e un po' di frutta candita fatta in casa. Li ho fatti io, ecco il link alla ricetta se qualcuno è interessato https://bestrecipes24.com/cooking/35454-domashnie-cukaty-iz-apelsin

2. PASSO 2

   

   Sciacquato bene in acqua tiepida, asciugato e tritato quelli grandi. È meglio mettere a bagno la frutta secca scura come le prugne o l'uvetta nera separatamente dal resto. Perché possono dare un colore scuro al resto. Ma ho pochissime prugne, quindi non è necessario.

3. PASSO 3

   

   La frutta secca può anche essere semplicemente versata con alcol forte a 40 gradi e lasciata in infusione. Una settimana o due saranno l'ideale. In generale, conservare la frutta secca in frigorifero fino a un anno. Versateli quindi su un colino in modo che l'alcol scoli e la frutta secca sia pronta. Ma preferisco l'opzione sciroppata con alcol. Per fare lo sciroppo unisco acqua, zucchero e alcool e metto sul fuoco. Faccio bollire per un paio di minuti (lo zucchero dovrebbe sciogliersi) e tolgo dal fuoco. Lasciarlo raffreddare COMPLETAMENTE.

4. PASSO 4

   

   Invece dell'acqua, puoi usare il tè nero o verde. Sarà anche molto gustoso se il tè è aromatizzato al gelsomino o al bergamotto. Puoi anche usare il succo, ma non posso dire la data di scadenza. Se lo sciroppo in acqua può essere conservato per circa sei mesi, quindi con il succo, probabilmente meno. Risulterà molto gustoso anche se aromatizzato con spezie: cannella, noce moscata, cardamomo, anice stellato, chiodi di garofano...

5. PASSO 5

   

   E solo quando lo sciroppo sarà completamente sparito lo verso sulla frutta secca e sui canditi.

6. PASSO 6

   

   Si può agitare bene, mescolare e lasciare per le prime 12 ore a temperatura ambiente, poi riporre in frigorifero. Dopo un giorno la frutta secca è pronta, ma è meglio lasciarla fermentare per una settimana o due, agitando periodicamente il barattolo. In generale, conservare in frigorifero per un massimo di sei mesi.

7. PASSO 7

   

   La mia frutta secca è stata infusa per una settimana. Oh, che colori meravigliosi, luminosi e succosi

8. PASSO 8

   

   Prima dell'uso lo metto su un colino in modo che lo sciroppo scoli e la frutta secca sia pronta per l'uso.

9. PASSO 9

   

   Qual è il loro profumo...

10. PASSO 10

    

    Ma non dimenticare che questa frutta secca con sciroppo di zucchero è già piuttosto dolce di per sé, quindi è meglio regolare tu stesso la quantità di zucchero nei prodotti da forno.

11. PASSO 11

    

    Non versiamo lo sciroppo, tornerà utile più tardi. Potete riempire nuovamente frutta secca e canditi, oppure aggiungerli all'impasto per le stesse preparazioni natalizie o pasquali, oppure utilizzarli per inzuppare biscotti, crostate e muffin.

12. PASSO 12

    

    E questo è ciò che accade alla fine. La cottura con tale frutta secca risulta non solo molto gustosa, speziata, aromatica, ma anche molto bella. E che taglio spettacolare sui prodotti da forno... Mmmmmmmmm... sono già in piena festa!!!