Suszone owoce i owoce kandyzowane w syropie do pieczenia

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 dzień

1. KROK 1

   

   Na pewno nada się każdy suszony owoc. Mam: rodzynki, suszone morele, śliwki, żurawinę, wiśnie, figi i trochę domowych kandyzowanych owoców. Zrobiłam je sama, tutaj link do przepisu, jeśli ktoś jest zainteresowany https://bestrecipes24.com/cooking/35454-domashnie-cukaty-iz-apelsin

2. KROK 2

   

   Dobrze płuczę w ciepłej wodzie, suszę i siekam duże. Ciemne suszone owoce, takie jak śliwki czy czarne rodzynki, lepiej namoczyć oddzielnie od reszty. Ponieważ mogą nadać reszcie ciemny kolor. Ale mam bardzo mało śliwek, więc nie jest to konieczne.

3. KROK 3

   

   Suszone owoce można też po prostu zalać mocnym 40-stopniowym alkoholem i pozostawić do zaparzenia. Tydzień lub dwa będą idealne. Ogólnie rzecz biorąc, przechowuj takie suszone owoce w lodówce do roku. Następnie przesypujemy je na sito, aby alkohol odciekł i suszone owoce były gotowe. Ja jednak wolę opcję w syropie z alkoholem. Aby przygotować syrop, łączę wodę, cukier i alkohol i podpalam. Gotuję kilka minut (cukier powinien się rozpuścić) i zdejmuję z ognia. Pozwól CAŁKOWICIE ostygnąć.

4. KROK 4

   

   Zamiast wody można użyć czarnej lub zielonej herbaty. Będzie również bardzo smaczna, jeśli herbata będzie aromatyzowana jaśminem lub bergamotką. Można też użyć soku, ale nie jestem w stanie powiedzieć o dacie ważności. Jeśli syrop w wodzie można przechowywać około sześciu miesięcy, to z sokiem prawdopodobnie krócej. Będzie również bardzo smaczna, jeśli doprawimy ją przyprawami: cynamonem, gałką muszkatołową, kardamonem, anyżem, goździkami...

5. KROK 5

   

   Dopiero gdy syrop całkowicie się wyczerpie, polewam nim suszone i kandyzowane owoce.

6. KROK 6

   

   Można dobrze wstrząsnąć, wymieszać i pozostawić na pierwsze 12 godzin w temperaturze pokojowej, następnie włożyć do lodówki. Po jednym dniu suszone owoce są gotowe, ale lepiej pozwolić im parzyć przez tydzień lub dwa, okresowo potrząsając słojem. Generalnie przechowywać w lodówce do sześciu miesięcy.

7. KROK 7

   

   Moje suszone owoce zaparzano przez tydzień. Och, jakie wspaniałe, jasne, soczyste kolory

8. KROK 8

   

   Przed użyciem przesypuję go na sitko, aby syrop odciekł i suszone owoce były gotowe do użycia.

9. KROK 9

   

   Jaki mają zapach...

10. KROK 10

    

    Ale nie zapominajcie, że te suszone owoce z syropem cukrowym są już same w sobie dość słodkie, dlatego lepiej samodzielnie regulować ilość cukru w ​​wypiekach.

11. KROK 11

    

    Syropu nie wylewamy, przyda się później. Można uzupełnić suszonymi owocami i owocami kandyzowanymi, dodać je do ciasta na te same wypieki bożonarodzeniowe lub wielkanocne, a także wykorzystać je do namaczania ciastek, ciast i muffinów.

12. KROK 12

    

    I tak się w końcu dzieje. Pieczenie z takimi suszonymi owocami okazuje się nie tylko bardzo smaczne, pikantne, aromatyczne, ale także bardzo piękne. I jakie spektakularne wycięcie na wypiekach... Mmmmmmm... Już mam nastrój totalnie świąteczny!!!