Pancake giapponesi Dorayaki

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare i pancake dorayaki giapponesi? Prepara il tuo cibo. Togliere in anticipo le uova dal frigorifero o metterle in acqua tiepida per qualche minuto: i pancake risulteranno più soffici. Il miele liquido è più adatto; se avete miele denso o candito, scioglietelo prima nel microonde o a bagnomaria. Per lo strato ho usato latte condensato bollito.

2. PASSO 2

   

   Lavate bene le uova e sbattetele in una ciotola. Assicurati di lavare le uova prima di usarle, poiché anche i gusci apparentemente puliti possono ospitare batteri dannosi. È meglio usare detersivi per alimenti e una spazzola. Versate lo zucchero nelle uova e sbattete il tutto con una frusta. Aggiungere il miele e mescolare nuovamente bene il composto di uova.

3. PASSO 3

   

   Versare l'acqua a temperatura ambiente e mescolare.

4. PASSO 4

   

   Setacciare la farina e il lievito: questo non solo rimuoverà eventuali detriti, ma saturerà anche la farina con l'ossigeno, rendendo i pancake ancora più soffici.

5. PASSO 5

   

   Mescolare la farina fino a che liscio. Tieni presente che potresti aver bisogno di più o meno farina di quella indicata nella ricetta. Concentrarsi non sulla quantità di farina, ma sulla consistenza desiderata dell'impasto. L'impasto dovrebbe risultare come una panna acida densa ma fluida.

6. PASSO 6

   

   Scaldare una padella a fuoco alto, preferibilmente antiaderente. Lubrificarlo con una goccia di olio vegetale inodore. Ti servirà solo l'olio prima della prima frittella; non è necessario ulteriore ingrassaggio. Piega delicatamente la pastella in una frittella rotonda. La dimensione dei pancake giapponesi può variare, ma molto spesso sono fritti piccoli.

7. PASSO 7

   

   Rendi il calore medio. Friggere il pancake fino a doratura da un lato, quindi girarlo dall'altro. In generale, è più conveniente friggere più pancake contemporaneamente, quindi è quello che ho fatto in seguito.

8. PASSO 8

   

   Piega le frittelle finite a coppie, rivestendole con latte condensato bollito. Tradizionalmente, come ripieno viene utilizzata la pasta di fagioli dolci. Sono adatti anche la crema spalmabile al cioccolato, la marmellata e il normale latte condensato.

9. PASSO 9

   

   Servi i dorayaki in tavola. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

07.08.2023

4.5

Ho preparato i pancake giapponesi dorayaki per colazione. Fatto per 8 porzioni. Ho utilizzato uova di categoria C1 e farina premium. Ho aggiunto 20 grammi in meno di zucchero. Non avevo il miele, quindi non l'ho sostituito con niente. L'impasto si è rivelato denso, ma viscoso. Ho fritto le frittelle in una padella di ghisa a fuoco basso per circa 1 minuto per lato. I pancake si sono rivelati soffici, morbidi, rosei e molto gustosi. Non li ho ricoperti tutti in anticipo con latte condensato bollito. Insieme ai pancake ho servito una scelta di latte condensato e panna acida. Ogni membro della famiglia ha scelto un integratore secondo i propri gusti. Grazie mille per la ricetta, Katushafin!

Helga

07.08.2023

4.9

Certo, non ho mai mangiato più dolce delle carote nella cucina asiatica, ma che deliziosi dorayaki! C'è un odore specifico di uova, ma è più come se l'avessi sbattuta troppo xD e non c'era miele, ho solo aggiunto più zucchero. La prossima volta prenderò il doppio degli ingredienti, e con il miele, come previsto! Grazie per aver condiviso la ricetta

Marinochka

07.08.2023

4.6

Pancake giapponesi Dorayaki dalla terra del sol levante! Leggero e arioso! Un piatto della tradizione giapponese che può essere paragonato ai soliti pancake. Ma i dorayaki non sono così grassi; abbinati alla farcitura si trasformano in veri e propri dolci fatti in casa. Li cucino con ripieni diversi e il gusto è ogni volta diverso. Grazie per avermi ricordato la ricetta!

Laura

07.08.2023

4.5

I pancake sono molto gustosi e facili da preparare.

Bogdana

07.08.2023

4.7

la prima cosa che ho cucinato) buonissima e semplice. raccomando