Crêpes japonaises Dorayaki

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des crêpes japonaises dorayaki ? Préparez votre nourriture. Sortez les œufs du réfrigérateur à l'avance ou placez-les dans de l'eau tiède pendant quelques minutes - les crêpes deviendront plus moelleuses. Le miel liquide convient mieux ; si vous avez du miel épais ou confit, faites-le d'abord fondre au micro-ondes ou au bain-marie. Pour la couche, j'ai utilisé du lait concentré bouilli.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez bien les œufs et battez-les dans un bol. Assurez-vous de laver vos œufs avant de les utiliser, car même des coquilles apparemment propres peuvent abriter des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents de qualité alimentaire et une brosse. Versez le sucre dans les œufs et fouettez le tout avec un fouet. Ajoutez le miel et mélangez bien à nouveau le mélange d'œufs.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez de l'eau à température ambiante et remuez.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine et la levure chimique - cela éliminera non seulement les éventuels débris, mais saturera également la farine en oxygène, ce qui rendra les crêpes encore plus moelleuses.

5. ÉTAPE 5

   

   Incorporer la farine jusqu'à consistance lisse. Préparez-vous à avoir besoin de plus ou de moins de farine que ce qui est indiqué dans la recette. Ne vous concentrez pas sur la quantité de farine, mais sur la consistance souhaitée de la pâte. La pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse mais fluide.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer une poêle à feu vif, de préférence antiadhésive. Lubrifiez-le avec une goutte d'huile végétale inodore. Vous n'aurez besoin d'huile qu'avant la première crêpe ; aucun graissage supplémentaire n'est nécessaire. Incorporez délicatement la pâte pour former une crêpe ronde. La taille des crêpes japonaises peut varier, mais le plus souvent elles sont frites petites.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites chauffer à feu moyen. Faites frire la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée d'un côté, puis retournez-la de l'autre. En général, il est plus pratique de faire frire plusieurs crêpes à la fois, c'est donc ce que j'ai fait plus tard.

8. ÉTAPE 8

   

   Pliez les crêpes finies par paires en les enduisant de lait concentré bouilli. Traditionnellement, la pâte de haricots sucrés est utilisée comme garniture. La pâte à tartiner au chocolat, la confiture et le lait concentré ordinaire conviennent également.

9. ÉTAPE 9

   

   Servir le dorayaki à table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

07.08.2023

4.5

J'ai préparé des crêpes japonaises dorayaki pour le petit-déjeuner. Préparé pour 8 portions. J'ai utilisé des œufs de catégorie C1 et de la farine premium. J'ai ajouté 20 grammes de sucre en moins. Je n’avais pas de miel, donc je ne l’ai remplacé par rien. La pâte s'est avérée épaisse mais visqueuse. J'ai fait frire les crêpes dans une poêle en fonte à feu doux pendant environ 1 minute de chaque côté. Les crêpes se sont révélées moelleuses, moelleuses, roses et très savoureuses. Je ne les ai pas tous enrobés de lait concentré bouilli au préalable. J'ai servi un choix de lait concentré et de crème sure avec les crêpes. Chaque membre de la famille a choisi un supplément à son goût. Merci beaucoup pour la recette, Katushafin !

Helga

07.08.2023

4.9

Bien sûr, je n’ai pas mangé de carottes plus sucrées dans la cuisine asiatique, mais quel délicieux dorayaki ! Il y a une odeur spécifique d’œufs, mais c’est plutôt comme si je l’avais trop battu xD et qu’il n’y avait pas de miel, j’ai juste ajouté plus de sucre. La prochaine fois, je prendrai deux fois plus d'ingrédients, et avec du miel, comme prévu ! Merci d'avoir partagé la recette

Marinochka

07.08.2023

4.6

Les crêpes japonaises Dorayaki du pays du soleil levant ! Léger et aéré ! Un plat traditionnel japonais qui peut être comparé aux crêpes habituelles. Mais les dorayaki ne sont pas si gras ; lorsqu'ils sont combinés à la garniture, ils se transforment en de véritables gâteaux faits maison. Je les cuisine avec des garnitures différentes et le goût est différent à chaque fois. Merci de m'avoir rappelé la recette !

Laure

07.08.2023

4.5

Les crêpes sont très savoureuses et faciles à préparer.

Bogdan

07.08.2023

4.7

la première chose que j'ai cuisinée) délicieuse et simple. je recommande