Japanische Dorayaki-Pfannkuchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man japanische Dorayaki-Pfannkuchen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Nehmen Sie die Eier vorher aus dem Kühlschrank oder legen Sie sie für ein paar Minuten in warmes Wasser – die Pfannkuchen werden dadurch fluffiger. Besser geeignet ist flüssiger Honig

2. SCHRITT 2

   

   Die Eier gut waschen und in eine Schüssel schlagen. Waschen Sie Ihre Eier unbedingt, bevor Sie sie verwenden, da selbst scheinbar saubere Schalen schädliche Bakterien beherbergen können. Verwenden Sie am besten Reinigungsmittel in Lebensmittelqualität und eine Bürste. Zucker in die Eier gießen und alles mit einem Schneebesen verrühren. Fügen Sie Honig hinzu und verrühren Sie die Eiermischung erneut gut.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie zimmerwarmes Wasser hinzu und rühren Sie um.

4. SCHRITT 4

   

   Mehl und Backpulver sieben – so werden nicht nur eventuelle Rückstände entfernt, sondern das Mehl wird auch mit Sauerstoff gesättigt, wodurch die Pfannkuchen noch fluffiger werden.

5. SCHRITT 5

   

   Mehl einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen, als im Rezept angegeben. Konzentrieren Sie sich nicht auf die Mehlmenge, sondern auf die gewünschte Konsistenz des Teigs. Der Teig sollte wie dicker, aber fließender Sauerrahm ausfallen.

6. SCHRITT 6

   

   Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei starker Hitze, vorzugsweise eine mit Antihaftbeschichtung. Schmieren Sie es mit einem Tropfen geruchlosem Pflanzenöl. Vor dem ersten Pfannkuchen benötigen Sie nur Öl

7. SCHRITT 7

   

   Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Den Pfannkuchen auf einer Seite goldbraun braten, dann auf die andere wenden. Im Allgemeinen ist es bequemer, mehrere Pfannkuchen auf einmal zu backen, also habe ich das später auch gemacht.

8. SCHRITT 8

   

   Die fertigen Pfannkuchen paarweise falten und mit gekochter Kondensmilch bestreichen. Als Füllung wird traditionell süße Bohnenpaste verwendet. Geeignet sind auch Schokoladenaufstrich, Marmelade und normale Kondensmilch.

9. SCHRITT 9

   

   Servieren Sie das Dorayaki auf dem Tisch. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

07.08.2023

4.5

Zum Frühstück habe ich japanische Dorayaki-Pfannkuchen gemacht. Für 8 Portionen. Ich habe Eier der Kategorie C1 und Premiummehl verwendet. Ich habe 20 Gramm weniger Zucker hinzugefügt. Ich hatte keinen Honig, also habe ich ihn durch nichts ersetzt. Der Teig ist dick, aber zähflüssig geworden. Ich habe die Pfannkuchen in einer gusseisernen Bratpfanne bei schwacher Hitze von jeder Seite etwa 1 Minute gebraten. Die Pfannkuchen sind fluffig, weich, rosig und sehr lecker geworden. Ich habe sie nicht alle vorher mit gekochter Kondensmilch bestrichen. Zu den Pfannkuchen habe ich eine Auswahl an Kondensmilch und Sauerrahm serviert. Jedes Familienmitglied wählte eine Ergänzung nach seinem Geschmack. Vielen Dank für das Rezept, Katushafin!

Helga

07.08.2023

4.9

Natürlich habe ich in der asiatischen Küche noch nichts Süßeres als Karotten gegessen, aber was für ein köstliches Dorayaki! Es riecht spezifisch nach Eiern, aber es ist eher so, als hätte ich zu viel geschlagen xD und es war kein Honig dabei, ich habe einfach mehr Zucker hinzugefügt. Das nächste Mal nehme ich doppelt so viele Zutaten und wie erwartet mit Honig! Danke fürs Teilen des Rezepts

Marinochka

07.08.2023

4.6

Japanische Dorayaki-Pfannkuchen aus dem Land der aufgehenden Sonne! Leicht und luftig! Ein traditionelles japanisches Gericht, das mit den üblichen Pfannkuchen verglichen werden kann. Aber Dorayaki sind nicht so fett

Laura

07.08.2023

4.5

Die Pfannkuchen sind sehr lecker und einfach zuzubereiten.

Bogdana

07.08.2023

4.7

das erste, was ich gekocht habe) lecker und einfach. Ich empfehle