Dessert con mandarini senza cottura

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 4 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparare il cibo. Ho usato la ricotta morbida; se prendi la ricotta del contadino, funzionerà anche, basta frullarla ancora un po’ nel frullatore.

2. PASSO 2

   

   Lavare e sbucciare i mandarini, smontarli a fette. Il dolce risulterà più tenero se le fette saranno prive di tutte le membrane. A volte ottieni mandarini con una pellicola molto sottile, puoi lasciarlo così; se è più grossolano e spesso è comunque meglio rimuoverlo. Le fette possono essere lasciate intere oppure tagliate, così saranno distribuite più uniformemente nel dolce. Questo è il lavoro che richiede più tempo nella ricetta, che può essere fatto in anticipo, coprire i mandarini sbucciati e metterli in frigorifero.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere 350 ml di acqua bollita fredda a 30 grammi di gelatina istantanea e lasciare gonfiare.

4. PASSO 4

   

   Sbattere la ricotta con un frullatore.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi il latte condensato e sbatti tutto fino a che liscio.

6. PASSO 6

   

   Scaldate la gelatina gonfia, ma non fatela bollire, mescolate finché non sarà tutta dispersa e fatela raffreddare leggermente. Versare a filo, mescolando costantemente la massa della cagliata con una spatola. Se usi altra gelatina, è meglio filtrarla con un setaccio.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere le fette di mandarino insieme al succo rilasciato alla componente della cagliata, mescolare e versare nello stampo. Io ho preso una tortiera in silicone, o magari di metallo. Per una facile rimozione del dolce, è meglio rivestire qualsiasi forma con pellicola trasparente. Oppure versate il dolce in coppette individuali, poi non dovete girarlo per toglierlo, a voi la scelta.

8. PASSO 8

   

   Coprire il dolce nella forma e metterlo in frigorifero fino a completa solidificazione, per 2 - 4 ore. Il mio si è congelato dopo 2 ore, tutto dipende dal volume e dal tipo di forma, puoi lasciarlo tutta la notte.

9. PASSO 9

   

   Capovolgere il dessert surgelato su un piatto, separare con attenzione lo stampo ed eliminare la pellicola. Decora la parte superiore come preferisci, io ho solo grattugiato il cioccolato. Per la decorazione potete usare i mandarini tagliati a fette o quelli sbucciati. Il dessert ha un sapore moderatamente dolce, con un sapore di cagliata cremosa e un succoso accenno di mandarino. Al momento di servire, puoi offrire una copertura al mandarino, a tua discrezione.

Commenti sulla ricetta

Vyuska

04.12.2023

4.8

Consiglio anche un meraviglioso dessert alla ricotta con gelatina e pesche.

Natalia M

04.12.2023

4.5

I dessert alla gelatina sono i nostri preferiti) Recentemente ho provato una gelatina simile a base di ricotta e mi è piaciuta così tanto che volevo farne di più, e di più) Per la gelatina, ho preso la normale ricotta bagnata al 9%, sbattendola bene con un frullatore fino a che liscio. Un intero barattolo di latte condensato mi è sembrato tanto, quindi ne ho aggiunti 200g. Questo è sufficiente per i miei gusti; si è rivelato dolce, ma non stucchevole. La cosa più difficile qui è sbucciare i mandarini, sono d'accordo) Ho sbucciato solo le pellicole laterali. Avevo del kiwi e l'ho aggiunto anche io, anche se so che la gelatina non si sposa bene con il kiwi. La mia gelatina è istantanea, mi piace di più, si gonfia velocemente e non c'è odore estraneo. Voglio dire che la massa gelatinosa si congela proprio davanti ai tuoi occhi. Pertanto, abbiamo dovuto agire rapidamente. Per chi ripeterà il dolce consiglio di preparare lo stampo e tagliare in anticipo la frutta. Nello stampo ho messo uno strato, poi la frutta e un altro strato di gelatina. Si è congelato molto rapidamente! Non resta che tagliarlo a pezzetti e cospargerlo di cioccolato grattugiato, io ho usato quello al latte. Il soufflé non si è bagnato di mandarini e kiwi, l'esperimento è stato un successo) È molto gustoso. La mousse di cagliata è semplicemente di prim'ordine! È elastico, piacevole, gentile. Un dessert meraviglioso, l'abbiamo mangiato velocemente)

Tasha.

04.12.2023

4.9

Classe! :) E se affoghi leggermente uno strato di biscotto sopra lo stampo, otterrai una vera cagliata e un dessert sano, non solo un dessert, ma quasi una torta))