Dessert aux mandarines sans cuisson

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 4 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez la nourriture. J'ai utilisé du fromage cottage à pâte molle ; si vous prenez du fromage blanc fermier, cela fonctionnera aussi, il suffit de le battre un peu plus longtemps au mixeur.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez et épluchez les mandarines, démontez-les en tranches. Le dessert s'avérera plus tendre si les tranches sont débarrassées de toutes leurs membranes. Parfois, vous obtenez des mandarines avec une pellicule très fine, vous pouvez la laisser ainsi ; s’il est plus grossier et plus épais, il vaut quand même mieux l’enlever. Les tranches peuvent être laissées entières ou coupées, elles seront ainsi réparties plus uniformément dans le dessert. C'est le travail le plus long de la recette, qui peut être fait à l'avance, couvrir les mandarines pelées et les mettre au réfrigérateur.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter 350 ml d'eau bouillie froide à 30 grammes de gélatine instantanée et laisser gonfler.

4. ÉTAPE 4

   

   Battre le fromage cottage avec un mixeur.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter le lait concentré et battre le tout jusqu'à consistance lisse.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer la gélatine gonflée, mais ne la laissez pas bouillir, remuez jusqu'à ce qu'elle soit entièrement dispersée et laissez-la refroidir légèrement. Versez un mince filet en remuant constamment la masse de caillé avec une spatule. Si vous utilisez une autre gélatine, il est préférable de la passer au tamis.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez les tranches de mandarine ainsi que le jus libéré au composant de caillé, mélangez et versez dans le moule. J'ai pris un moule à gâteau en silicone, ou peut-être en métal. Pour faciliter le démoulage du dessert, il est préférable de recouvrir n'importe quelle forme d'un film alimentaire. Ou versez le dessert dans des bols individuels, vous n’aurez alors plus besoin de le retourner pour le retirer, c’est votre choix.

8. ÉTAPE 8

   

   Couvrez le dessert dans le moule et mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement pris, pendant 2 à 4 heures. Le mien a gelé au bout de 2 heures, tout dépend du volume et du type de forme, vous pouvez le laisser toute la nuit.

9. ÉTAPE 9

   

   Retournez le dessert glacé sur une assiette, séparez délicatement le moule et retirez le film. Décorez le dessus comme vous le souhaitez, j'ai juste râpé le chocolat. Pour la décoration, vous pouvez utiliser de la mandarine, coupée en tranches ou utiliser des pelées. Le dessert a un goût moyennement sucré, avec une saveur de caillé crémeux et une touche juteuse de mandarine. Au moment de servir, vous pouvez proposer une garniture à la mandarine, à votre discrétion.

Commentaires sur la recette

Viauska

04.12.2023

4.8

Je recommande également un merveilleux dessert au caillé avec de la gélatine et des pêches.

Natalia M.

04.12.2023

4.5

Les desserts à la gelée sont nos préférés) Récemment, j'ai essayé une gelée similaire à base de fromage cottage et je l'ai tellement aimé que je voulais en faire de plus en plus) Pour la gelée, j'ai pris du fromage cottage humide ordinaire à 9%, je l'ai bien battu avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Une boîte entière de lait concentré me paraissait beaucoup, j'en ai donc ajouté 200g. C'est suffisant à mon goût ; cela s'est avéré doux, mais pas écoeurant. Le plus difficile ici est d'éplucher les mandarines, je suis d'accord avec ça) Je n'ai décollé que les films latéraux. J'avais du kiwi et je l'ai ajouté aussi, même si je sais que la gélatine ne se marie pas bien avec le kiwi. Ma gélatine est instantanée, je l'aime mieux, elle gonfle vite et il n'y a pas d'odeur étrangère. Je veux dire que la masse de gelée gèle sous vos yeux. Il fallait donc agir vite. Pour ceux qui répéteront le dessert, je vous conseille de préparer le moule et de couper les fruits à l'avance. J'ai mis une couche dans le moule, puis des fruits et une autre couche de gelée. Ça a gelé très vite ! Il ne reste plus qu'à couper en morceaux et saupoudrer de chocolat râpé, j'ai utilisé du chocolat au lait. Le soufflé n'a pas été mouillé par les mandarines et le kiwi, l'expérience a été une réussite) C'est très savoureux. La mousse de caillé est tout simplement top ! C'est élastique, agréable, doux. Un merveilleux dessert, nous l'avons mangé rapidement)

Tacha.

04.12.2023

4.9

Classe! :) Et si vous noyez légèrement une couche de biscuit sur le moule, vous obtiendrez un vrai caillé et un dessert sain, pas seulement un dessert, mais presque un gâteau))