Ricotta Pasqua in una pentola a cottura lenta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 12 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la ricotta di Pasqua in una pentola a cottura lenta? Prepara il tuo cibo. Prendi la ricotta naturale, grassa e gustosa: il gusto dell'intero piatto dipenderà dalla sua qualità. Prendi la panna con il 20% di grassi. Burro: nessun sostituto dei grassi del latte. Toglietela anticipatamente dal frigorifero per farla ammorbidire. Invece dello zucchero vanigliato, puoi aggiungere vanillina o vaniglia in proporzioni diverse. Oltre all'uvetta, a Pasqua puoi aggiungere frutta candita, noci o cioccolato.

2. PASSO 2

   

   Prendi una ciotola profonda e mettici dentro la ricotta. Aggiungere il burro ammorbidito, versare la panna.

3. PASSO 3

   

   Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo. Questo passaggio è obbligatorio, poiché la Pasqua dovrebbe risultare senza grumi e cereali. Se non si dispone di un frullatore, strofinare la ricotta al setaccio, quindi mescolarla con i prodotti con una frusta.

4. PASSO 4

   

   Sbattere le uova in un'altra ciotola. Assicurati di lavare le uova prima di usarle, poiché anche i gusci apparentemente puliti possono ospitare batteri dannosi. È meglio usare detersivi per alimenti e una spazzola. Aggiungere lo zucchero, normale e vanigliato, alle uova. Utilizzando un mixer, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e leggero.

5. PASSO 5

   

   Versare le uova sbattute nel composto di cagliata. Usando un mixer, mescolare tutto fino a che liscio.

6. PASSO 6

   

   Versare la massa risultante nella ciotola del multicooker. Installalo nel dispositivo. Chiudere il coperchio. Impostare la multicucina su una modalità che riscalda il cibo a 90-100°C (“Stewing”, “Multicook”). Potrebbe essere chiamato diversamente su diversi modelli. Se imposti un tempo, impostalo su 30 minuti.

7. PASSO 7

   

   Dopo mezz'ora, apri il coperchio e mescola la massa della cagliata. Lasciarla raffreddare un po', quindi aggiungere l'uvetta lavata (o i canditi, o le noci, o il cioccolato).

8. PASSO 8

   

   Prendete uno stampo pasquale e foderatelo con una garza piegata in più strati. Mettete lo stampo in una ciotola. Metteteci dentro il composto di cagliata, compattandolo bene con un cucchiaio. Coprire quindi la ricotta con le estremità della garza e adagiarvi sopra una tavoletta piana. Posiziona un peso sul tabellone, ad esempio un barattolo d'acqua. Riponete l'intera struttura in frigorifero per almeno 10 ore. Durante questo periodo, il siero in eccesso verrà drenato dalla Pasqua e la Pasqua stessa si addenserà.

9. PASSO 9

   

   Togliere la ciotola con lo stampo dal frigorifero e togliere il peso. Aprire le estremità piegate della garza e capovolgere la Pasqua su un piatto. Togliere l'uniforme e la garza. Servire la Pasqua in tavola. Buon appetito!