Requesón de Pascua en olla de cocción lenta.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 12 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer requesón de Pascua en una olla de cocción lenta? Prepara tu comida. Tome requesón natural, graso y sabroso; el sabor de todo el plato dependerá de su calidad. Tome nata con un 20% de contenido de grasa. Mantequilla: sin sustitutos de la grasa láctea. Sácalo del frigorífico con antelación para que se ablande. En lugar de azúcar de vainilla, puedes agregar vainillina o vainilla en diferentes proporciones. Además de las pasas, puedes añadir frutas confitadas, nueces o chocolate a la Semana Santa.

2. PASO 2

   

   Tome un recipiente hondo y coloque en él el requesón. Agregue la mantequilla blanda, vierta la crema.

3. PASO 3

   

   Licúa todo junto con una batidora de mano hasta que esté completamente suave. Este paso es necesario, ya que la Pascua debe quedar sin grumos ni granos. Si no tiene una licuadora, frote el requesón a través de un colador y luego mézclelo con los productos con un batidor.

4. PASO 4

   

   Batir los huevos en otro bol. Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso las cáscaras aparentemente limpias pueden albergar bacterias dañinas. Lo mejor es utilizar detergentes de calidad alimentaria y un cepillo. Agrega azúcar, regular y vainilla, a los huevos. Con una batidora, bata los huevos con el azúcar hasta que queden esponjosos y ligeros.

5. PASO 5

   

   Vierta los huevos batidos en la mezcla de cuajada. Con una batidora, mezcle todo hasta que quede suave.

6. PASO 6

   

   Vierta la masa resultante en el recipiente multicocina. Instálelo en el dispositivo. Cerrar la tapa. Configure la multicocina en un modo que caliente los alimentos a 90-100°C (“Guisar”, “Multicocción”). Es posible que se llame de manera diferente en diferentes modelos. Si estableces un tiempo, hazlo de 30 minutos.

7. PASO 7

   

   Después de media hora, abre la tapa y revuelve la masa de cuajada. Déjalo enfriar un poco, luego agrega las pasas lavadas (o frutas confitadas, nueces o chocolate).

8. PASO 8

   

   Coge un molde de Pascua y cúbrelo con una gasa doblada en varias capas. Coloca el molde en un bol. Coloca en él la mezcla de cuajada, compactándola bien con una cuchara. Luego cubra el requesón con los extremos de la gasa y coloque una pequeña tabla plana encima. Coloca algo de peso sobre la tabla, por ejemplo, una jarra de agua. Coloca toda la estructura en el frigorífico durante al menos 10 horas. Durante este tiempo, el exceso de suero se escurrirá de la Pascua y la Pascua misma se espesará.

9. PASO 9

   

   Saca el bol con el molde del frigorífico y retira el peso. Abra los extremos doblados de la gasa y dé la vuelta a la Pascua en un plato. Retirar el uniforme y la gasa. Sirva la Pascua en la mesa. ¡Buen provecho!