Biscotti con noci e uvetta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Prepariamo gli ingredienti per i biscotti. La quantità di noci e uvetta può essere aumentata o diminuita a piacere. A piacere potete aggiungere prugne tritate finemente e albicocche secche, utilizzare non solo noci, ma anche nocciole, mandorle o arachidi. Ma è in questa composizione che si ottengono i veri biscotti polacchi.

2. PASSO 2

   

   Lavate le noci, asciugatele al microonde o in una padella asciutta e tritatele con il mattarello o con il macinacaffè, a seconda della dimensione dei pezzetti di noce che volete vedere nei biscotti.

3. PASSO 3

   

   Se lo macini in briciole, sentirai solo il sapore di nocciola, ma non si troveranno nell'impasto.

4. PASSO 4

   

   Lavare l'uvetta, versare acqua calda in modo che si gonfi un po 'e lasciare agire per 15 minuti. Quindi scolate l'acqua e mettete l'uvetta su un tovagliolo di carta in modo che tutto il liquido scoli dalla frutta secca.

5. PASSO 5

   

   Sbattere le uova in una ciotola o in un frullatore, aggiungere lo zucchero.

6. PASSO 6

   

   Sbattere gli ingredienti insieme con una frusta, un mixer o un frullatore fino ad ottenere un composto più voluminoso, denso, bianco e schiumoso. Il procedimento di cottura è simile a quello della preparazione dell'impasto per i biscotti.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere il lievito, mescolare, la massa dovrebbe aumentare leggermente di volume e addensarsi leggermente.

8. PASSO 8

   

   Versare la farina di grano setacciata, mescolare delicatamente l'impasto con un cucchiaio in modo che non si depositi, ma la farina si disperde nel composto liquido e l'impasto risulta omogeneo e denso, come la consistenza della panna acida.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere all'impasto le noci tritate e l'uvetta. Mescolare nuovamente l'impasto. Preriscaldare il forno a 180 gradi.

10. PASSO 10

    

    Coprire la teglia con pergamena o ungerla con il burro. Versare l'impasto nella padella. Puoi cospargere l'impasto con le briciole di noci sopra. Dopo la cottura risulta molto bello.

11. PASSO 11

    

    Cuocere i biscotti per circa 20 minuti. Dovrebbe essere ben dorato sopra. Sfornate i biscotti, fateli raffreddare nello stampo e tagliateli a quadrati o rettangoli.

12. PASSO 12

    

    Servi i biscotti in tavola con tè, caffè o latte. Buon tè!

Commenti sulla ricetta

Testomania

28.07.2023

4.7

Mi sono imbattuto in questa ricetta di biscotti insoliti con noci e uvetta. Io ho preso solo un po' di uvetta, a mio gusto, non l'ho messa in ammollo, per me erano abbastanza succose. Tostare leggermente le noci in una padella asciutta. Sbattere le uova con lo zucchero con un mixer, riducendo la quantità di zucchero. In questo modo i biscotti risultavano meno dolci, ma perdevano la crosticina di zucchero croccante sopra. Ho steso l'impasto con una spatola su una teglia ricoperta da un tappetino di teflon, ho cosparso sopra le noci (e ho subito mescolato all'impasto una manciata di uvetta). Cuocere per circa 10-12 minuti. I biscotti si sono rivelati insoliti e insoliti nella struttura. Non so esattamente come lo intendesse l'autore, ma avevo bisogno di farlo seccare più a lungo (nemmeno necessariamente in forno, puoi semplicemente lasciarlo sul tavolo per tutta la notte) in modo che diventasse più asciutto e somigliasse più a un biscotto. In ogni caso i miei figli hanno mangiato questi biscotti con piacere. Grazie per la ricetta!