Печенье с грецкими орехами и изюмом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Приготовим ингредиенты для печенья. Количество орехов и изюма можно по желанию увеличить или уменьшить. По вкусу можно добавить мелко порезанные чернослив и курагу, орехи использовать не только грецкие, но и лесные, миндаль или арахис. Но именно в таком составе получается настоящее польское печенье.

2. ШАГ 2

   

   Грецкие орехи моем, подсушиваем в микроволновой печи или на сухой сковороде и измельчаем с помощью скалки или кофемолки, в зависимости от того, какого размера кусочки орешков вам хочется видеть в печенье.

3. ШАГ 3

   

   Если измельчить в крошку, то будет чувствоваться лишь ореховый вкус, но они не будут попадаться в тесте.

4. ШАГ 4

   

   Изюм моем, заливаем горячей водой, чтобы он немного разбух и оставляем на 15 минут. Затем воду сливаем, изюм раскладываем на бумажное полотенце, чтобы вся жидкость стекла с сухофруктов.

5. ШАГ 5

   

   Куриные яйца взбиваем в миску или чашу блендера, всыпаем сахар.

6. ШАГ 6

   

   Взбиваем ингредиенты вместе венчиком, миксером или блендером до получения увеличившейся в объеме, густой, белой, пенящейся смеси. Процесс приготовления похож на приготовление бисквитного теста.

7. ШАГ 7

   

   Добавляем разрыхлитель, перемешиваем, масса должна еще немного увеличится в объеме и слегка загустеть.

8. ШАГ 8

   

   Всыпаем просеянную пшеничную муку, аккуратно ложкой перемешиваем тесто, чтобы оно не осело, но мука разошлась по жидкой смеси и получилось однородное и густое как сметана по консистенции тесто.

9. ШАГ 9

   

   Кладем в тесто измельченные грецкие орехи и изюм. Перемешиваем еще раз тесто.Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов.

10. ШАГ 10

    

    Форму для выпечки застилаем пергаментом или смазываем сливочным маслом. Выкладываем ложкой тесто в форму. Сверху можно присыпать тесто крошкой из грецкого ореха. После выпекания получается очень красиво.

11. ШАГ 11

    

    Выпекаем печенье около 20 минут. Оно должно хорошо зарумяниться сверху. Вынимаем печенье, остужаем в форме, разрезаем на квадраты или прямоугольники.

12. ШАГ 12

    

    Подаем печенье к столу с чаем, кофе или молоком. Приятного чаепития!

Комментарии к рецепту

Тестомания

28.07.2023

4.7

Попался мне на глаза этот рецепт необычного печенья с грецкими орехами и изюмом. Изюма взяла совсем немного, на свой вкус, замачивать его не стала, он у меня довольно сочный. Грецкие орешки слегка подсушила на сухой сковороде. Взбила миксером яйца с сахаром, при этом количество сахара уменьшила. Так печенье получилось менее сладким, но лишилось хрустящей сахарной корочки сверху. Тесто я растянула шпателем по противню, застеленному тефлоновым ковриком, сверху присыпала орешками (а горсть изюма сразу перемешала с тестом). Выпекала примерно 10-12 минут. Печенье получилось необычным и непривычным по структуре. Не знаю точно, каким задумал его автор, но мне надо было подсушить его подольше (даже не обязательно в духовке, можно просто на столе оставить на ночь), чтобы оно стало более суховатым и больше похожим на печенье. В любом случае такое печенье с удовольствием поели мои дети. За рецепт спасибо!