くるみとレーズンの入ったクッキー

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   クッキーの材料を準備しましょう。ナッツやレーズンの量はお好みで増減できます。味わうために、細かく刻んだプルーンとドライアプリコットを加えたり、クルミだけでなくヘーゼルナッツ、アーモンド、またはピーナッツを使用したりすることもできます。しかし、本物のポーランドのクッキーが得られるのはこの組成です。

2. ステップ 2

   

   くるみを洗い、電子レンジまたは乾いたフライパンで乾燥させ、クッキーに入れたいくるみの大きさに応じて麺棒またはコーヒーグラインダーを使用して粉砕します。

3. ステップ 3

   

   パン粉に砕くとナッツの風味だけが感じられますが、生地にはナッツの風味は感じられません。

4. ステップ 4

   

   レーズンを洗い、熱湯を注ぎ少し膨らませて15分ほど置きます。次に水を切り、ドライフルーツからすべての液体が排出されるようにレーズンをペーパータオルの上に置きます。

5. ステップ 5

   

   卵をボウルまたはミキサーに入れ、砂糖を加えます。

6. ステップ 6

   

   材料を泡立て器、ミキサー、またはブレンダーで混ぜ合わせ、体積が増え、濃厚で白く泡立った混合物が得られます。調理プロセスはビスケット生地を作るのと似ています。

7. ステップ 7

   

   ベーキングパウダーを加えて混ぜると、塊の体積がわずかに増加し、わずかに濃くなるはずです。

8. ステップ 8

   

   ふるいにかけた小麦粉を注ぎ、生地が落ち着かないようにスプーンで静かに混ぜますが、小麦粉は液体混合物中に分散し、生地は均一で厚みがあり、サワークリームのような粘稠度になります。

9. ステップ 9

   

   刻んだクルミとレーズンを生地に加えます。生地を再度混ぜます。オーブンを180度に予熱します。

10. ステップ 10

    

    天板をクッキングシートで覆うか、バターを塗ります。生地をスプーンですくって鍋に入れます。生地の上にクルミの粉を振りかけることができます。焼き上がりはとても綺麗になります。

11. ステップ 11

    

    クッキーを20分ほど焼きます。表面にきれいな焼き色が付くはずです。クッキーを取り出し、型に入れたまま冷まし、正方形または長方形に切ります。

12. ステップ 12

    

    紅茶、コーヒー、牛乳と一緒にクッキーをテーブルに出してください。お茶をお楽しみください！

レシピへのコメント

テストマニア

28.07.2023

4.7

クルミとレーズンを使った珍しいクッキーのレシピを見つけました。私の好みに合わせて、レーズンを少しだけ取りました。浸しませんでした。私にとってはかなりジューシーでした。くるみを乾いたフライパンで軽く煎ります。砂糖の量を減らしながら、卵と砂糖をミキサーで混ぜます。この方法では、クッキーの甘さは控えめになりましたが、表面のサクサクしたシュガークラストは失われてしまいました。テフロンマットを敷いた天板の上に生地をヘラで伸ばし、その上にナッツを散らしました（すぐに一掴みのレーズンを生地と混ぜました）。約10〜12分間焼きます。クッキーは、構造が珍しく、珍しいことが判明しました。作者がどのように意図したのか正確にはわかりませんが、乾燥させてよりクッキーらしくするために、より長く乾燥させる必要がありました（必ずしもオーブンで焼く必要はなく、テーブルの上に一晩置いておくだけでも大丈夫です）。いずれにせよ、私の子供たちはこれらのクッキーを喜んで食べました。レシピをありがとう！