Ciasteczka Z Orzechami Włoskimi I Rodzynkami

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Przygotujmy składniki na ciasteczka. Ilość orzechów i rodzynek można zwiększyć lub zmniejszyć według uznania. Do smaku możesz dodać drobno posiekane śliwki i suszone morele, użyj nie tylko orzechów włoskich, ale także orzechów laskowych, migdałów lub orzeszków ziemnych. Ale to właśnie w tym składzie uzyskuje się prawdziwe polskie ciasteczka.

2. KROK 2

   

   Orzechy włoskie umyj, wysusz w kuchence mikrofalowej lub na suchej patelni i zmiel za pomocą wałka do ciasta lub młynka do kawy, w zależności od wielkości kawałków orzecha, które chcesz zobaczyć w ciasteczkach.

3. KROK 3

   

   Jeśli zmielisz go na okruchy, poczujesz jedynie orzechowy smak, ale nie będzie go można znaleźć w cieście.

4. KROK 4

   

   Rodzynki umyć, zalać gorącą wodą, aby trochę napęczniały i pozostawić na 15 minut. Następnie odcedź wodę i połóż rodzynki na papierowym ręczniku, tak aby cały płyn spłynął z suszonych owoców.

5. KROK 5

   

   Jajka wbić do miski lub blendera, dodać cukier.

6. KROK 6

   

   Składniki ubić razem trzepaczką, mikserem lub blenderem, aż do uzyskania zwiększonej objętości, gęstej, białej, pieniącej się mieszanki. Proces gotowania jest podobny do przygotowania ciasta na biszkopt.

7. KROK 7

   

   Dodać proszek do pieczenia, wymieszać, masa powinna lekko zwiększyć swoją objętość i lekko zgęstnieć.

8. KROK 8

   

   Wlać przesianą mąkę pszenną, delikatnie wymieszać ciasto łyżką tak, aby nie osiadało, ale mąka rozpuściła się w płynnej mieszance i ciasto było jednolite i gęste, o konsystencji przypominającej śmietanę.

9. KROK 9

   

   Do ciasta dodać posiekane orzechy włoskie i rodzynki. Ponownie wymieszaj ciasto. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

10. KROK 10

    

    Przykryj blachę do pieczenia pergaminem lub posmaruj ją masłem. Wlać ciasto na patelnię. Ciasto można posypać po wierzchu kawałkami orzechów włoskich. Po upieczeniu okazuje się bardzo piękny.

11. KROK 11

    

    Piecz ciasteczka przez około 20 minut. Powinny się ładnie zarumienić z wierzchu. Wyjąć ciasteczka, ostudzić na blasze i pokroić w kwadraty lub prostokąty.

12. KROK 12

    

    Podawaj ciasteczka na stół z herbatą, kawą lub mlekiem. Ciesz się herbatą!

Komentarze do przepisu

Testomania

28.07.2023

4.7

Natknęłam się na ten przepis na niezwykłe ciasteczka z orzechami włoskimi i rodzynkami. Wzięłam tylko trochę rodzynek, według mojego gustu, nie moczyłam ich, były dla mnie dość soczyste. Lekko podpraż orzechy włoskie na suchej patelni. Jajka ubić z cukrem mikserem, jednocześnie zmniejszając ilość cukru. W ten sposób ciasteczka wyszły mniej słodkie, ale straciły chrupiącą cukrową skórkę na wierzchu. Ciasto rozciągnęłam szpatułką na blasze wyłożonej matą teflonową, posypałam orzechami (i od razu wymieszałam z ciastem garść rodzynek). Piec około 10-12 minut. Ciasteczka okazały się niezwykłe i nietypowe w strukturze. Nie wiem dokładnie, jak autorka to zamierzyła, ale musiałam go dłużej suszyć (nawet niekoniecznie w piekarniku, można po prostu zostawić na stole na noc), żeby stał się bardziej suchy i bardziej przypominał ciasteczko. W każdym razie moje dzieci jadły te ciasteczka z przyjemnością. Dziękuję za przepis!