Galletas con nueces y pasas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   Preparemos los ingredientes para las galletas. La cantidad de nueces y pasas se puede aumentar o disminuir según se desee. Al gusto, puede agregar ciruelas pasas finamente picadas y orejones, usar no solo nueces, sino también avellanas, almendras o maní. Pero es en esta composición donde se obtienen auténticas galletas polacas.

2. PASO 2

   

   Lava las nueces, sécalas en el microondas o en una sartén seca y muélelas con un rodillo o molinillo de café, según el tamaño de los trozos de nuez que quieras ver en las galletas.

3. PASO 3

   

   Si lo mueles hasta obtener migajas, solo sentirás el sabor a nuez, pero no lo encontrarás en la masa.

4. PASO 4

   

   Lavar las pasas, verter agua caliente para que se hinchen un poco y dejar reposar 15 minutos. Luego escurre el agua y coloca las pasas sobre una toalla de papel para que escurra todo el líquido de los frutos secos.

5. PASO 5

   

   Batir los huevos en un bol o licuadora, agregar el azúcar.

6. PASO 6

   

   Batir los ingredientes con una batidora, batidora o batidora hasta obtener una mezcla de mayor volumen, espesa, blanca y espumosa. El proceso de cocción es similar al de hacer masa para galletas.

7. PASO 7

   

   Agregue el polvo de hornear, mezcle, la masa debe aumentar ligeramente de volumen y espesarse un poco.

8. PASO 8

   

   Vierta la harina de trigo tamizada, mezcle suavemente la masa con una cuchara para que no se asiente, pero la harina se disperse en la mezcla líquida y la masa quede homogénea y espesa, de consistencia como crema agria.

9. PASO 9

   

   Agrega nueces picadas y pasas a la masa. Mezclar la masa nuevamente. Precalienta el horno a 180 grados.

10. PASO 10

    

    Cubre el molde para hornear con pergamino o engrasa con mantequilla. Vierta la masa en la sartén. Puedes espolvorear la masa con migas de nueces encima. Después de hornear queda muy bonito.

11. PASO 11

    

    Hornea las galletas durante unos 20 minutos. Debe quedar bien dorado por encima. Retire las galletas, déjelas enfriar en el molde y córtelas en cuadrados o rectángulos.

12. PASO 12

    

    Sirva las galletas en la mesa con té, café o leche. ¡Disfruta tu té!

Comentarios sobre la receta.

Testomanía

28.07.2023

4.7

Me encontré con esta receta de galletas inusuales con nueces y pasas. Tomé solo un poco de pasas, a mi gusto, no las remojé, me quedaron bastante jugosas. Tostar ligeramente las nueces en una sartén seca. Batir los huevos con el azúcar con una batidora, reduciendo la cantidad de azúcar. De esta manera las galletas quedaron menos dulces, pero perdieron la crujiente corteza de azúcar de la parte superior. Estiré la masa con una espátula sobre una bandeja para hornear cubierta con un tapete de teflón, espolvoreé nueces encima (e inmediatamente mezclé un puñado de pasas con la masa). Hornee durante unos 10-12 minutos. Las galletas resultaron ser inusuales y de estructura inusual. No sé exactamente cómo lo pretendía el autor, pero necesitaba secarlo por más tiempo (ni siquiera necesariamente en el horno, puedes dejarlo en la mesa durante la noche) para que quede más seco y más parecido a una galleta. En cualquier caso, mis hijos comieron estas galletas con mucho gusto. ¡Gracias por la receta!