Amaretti classici

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere gli amaretti classici? Preparare gli ingredienti necessari. Per questi biscotti è meglio usare farina di mandorle grossolana, così le mandorle avranno un sapore migliore. La farina di mandorle è facile da preparare. Per fare questo, le mandorle devono essere sbucciate e macinate in un macinacaffè. Se lo si desidera, è possibile aggiungere ai biscotti un paio di gocce di aroma di mandorla, se disponibile. Accendere il forno a 180 gradi in anticipo.

2. PASSO 2

   

   Mettete la farina di mandorle in una ciotola e aggiungete lo zucchero a velo. Si consiglia di setacciare prima lo zucchero a velo per sciogliere eventuali grumi.

3. PASSO 3

   

   Utilizzando una spatola, mescolare accuratamente gli ingredienti secchi.

4. PASSO 4

   

   In un'altra ciotola pulita e asciutta, sbatti gli albumi fino a formare delle punte ben ferme.

5. PASSO 5

   

   In due aggiunte, aggiungi una miscela di farina di mandorle e zucchero a velo alla schiuma proteica, mescolando ogni volta delicatamente ma accuratamente.

6. PASSO 6

   

   A seconda della dimensione delle proteine, l'impasto degli amaretti potrebbe risultare un po' più o un po' meno denso, questo influenzerà la forma dei biscotti, potrebbero risultare piatti o più carnosi, ma ciò non influirà sulla gusto, i biscotti saranno comunque buonissimi.

7. PASSO 7

   

   Usando due cucchiaini, adagiate l'impasto per i futuri biscotti su una teglia rivestita di pergamena. Lasciare una distanza di 4-5 cm tra i biscotti perché durante la cottura si allargheranno un po'. In totale da questa quantità ho ricavato 15 biscotti piccoli.

8. PASSO 8

   

   Spolverate lo zucchero a velo setacciato sopra i biscotti e metteteli in forno a cuocere.

9. PASSO 9

   

   Cuocete i biscotti a 180°C per circa 15-20 minuti, durante i quali i biscotti saranno ricoperti da una dura crosta di caramello e rimarranno leggermente morbidi all'interno. Se volete che i biscotti siano asciutti e completamente croccanti all'interno, allora dopo 20 minuti spegnete il fuoco del forno e lasciateli raffreddare per 1 ora senza toglierli dal forno, così saranno completamente cotti.

10. PASSO 10

    

    Conservate i biscotti in un contenitore di plastica con coperchio per mantenerli croccanti.

11. PASSO 11

    

    I biscotti con farina di mandorle sono pronti.

12. PASSO 12

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

24.10.2023

5

La ricetta dei biscotti classici alle mandorle mi ha interessato perché per prepararli servono solo tre ingredienti: zucchero a velo, farina di mandorle e albume. Ho preparato io stessa la farina di mandorle macinando le mandorle in un frullatore. Dalla quantità suggerita ho ricavato 10 biscotti abbastanza grandi. Volevo che fossero asciutti, quindi, secondo il consiglio dell'autrice, dopo 20 minuti di cottura, ho lasciato raffreddare i biscotti in forno. La prima cosa che ho notato è che i biscotti erano assolutamente leggeri. È aumentato di dimensioni (circa raddoppiato). I biscotti sono molto profumati. Il suo gusto è brillante, mandorla. I biscotti sono moderatamente dolci, croccanti, leggeri. Grazie mille per la ricetta!

olgay198108

24.10.2023

4.6

Adoro i biscotti alle mandorle))) Una ricetta così semplice)) Lo porterò sicuramente a KK)) Ho solo le mandorle a casa)))

juks

24.10.2023

4.9

Mmmmm, delizioso! Lo cucinerò sicuramente! E poi ne ho avuto solo uno simile in KK

Ira

24.10.2023

4.9

Irisha, che dolce reale! Molto bello il colore pesca tenue. Biscotti buonissimi e salutari! Buoni consigli su come conservare i cookie. Grazie per la ricetta e i consigli!

Tatiana

24.10.2023

4.6

Freddo)))

Irina

24.10.2023

4.6

Dove posso trovare la farina di mandorle?

Skazka

24.10.2023

4.5

Adoro gli amaretti. Lo compro in negozio. Ora mi cucinerò da solo.