Миндальное печенье классическое

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как испечь классическое миндальное печенье? Подготовьте необходимые ингредиенты. Миндальную муку для этого печенья лучше взять крупного помола, тогда миндаль будет лучше чувствоваться. Миндальную муку легко приготовить самостоятельно. Для этого миндаль нужно очистить и смолоть в кофемолке. По желанию, в печенье можно добавить пару капель миндального ароматизатора, если он есть.Заранее включите духовку на 180 градусов.

2. ШАГ 2

   

   В миску всыпьте миндальную муку и добавьте к ней сахарную пудру. Сахарную пудру желательно предварительно просеять, чтобы разбить всевозможные комочки.

3. ШАГ 3

   

   Лопаткой тщательно смешайте сухие ингредиенты.

4. ШАГ 4

   

   В другой чистой и сухой миске взбейте до твёрдых пиков белок.

5. ШАГ 5

   

   За два приема добавьте в белковую пену смесь миндальной муки и сахарной пудры, каждый раз аккуратно, но тщательно перемешивая.

6. ШАГ 6

   

   В зависимости от размера белка тесто для миндального печенья может получиться чуть более или чуть менее густым, это повлияет на форму печенья, оно может получиться или плоским, или более пухленьким, но на вкус это не повлияет, печенье будет в любом случае вкусное.

7. ШАГ 7

   

   С помощью двух чайных ложек выложите на противень, застеленный пергаментом, тесто для будущих печенек. Между печеньем оставьте расстояние в 4-5 см, так как при выпечки оно немного расплывется. Всего из этого количества у меня получилось 15 небольших печенек.

8. ШАГ 8

   

   Сверху печенье присыпьте просеянной сахарной пудрой и отправьте в духовку выпекаться.

9. ШАГ 9

   

   Выпекайте печенье при 180 С около 15-20 минут, за это время печенье покроется твердой карамельной корочкой, а внутри останется чуть мягким. Если вы хотите, чтобы печенье было внутри сухое и полностью хрустящее, то через 20 минут нагрев в духовке выключите, а печенье оставьте остывать в течение 1 часа не доставая из духовки, таким образом оно дойдет до полной готовности.

10. ШАГ 10

    

    Храните печенье в пластиком контейнере с крышкой, так оно останется хрустящим.

11. ШАГ 11

    

    Печенье из миндальной муки готово.

12. ШАГ 12

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

24.10.2023

5

Рецепт миндального печенья классического заинтересовал меня тем, что для его приготовления нужно всего три ингредиента: сахарная пудра, миндальная мука и яичный белок.Миндальную муку я сделала сама, перемолов миндаль в блендере. Из предложенного количества у меня получилось 10 достаточно крупных печенек. Я хотела, чтобы они были подсушенные, поэтому, по совету автора, после 20 минут выпекания я оставила печенья остывать в духовке.Первое, на что я обратила внимание, – это то, что печенье абсолютно невесомое. Оно увеличилось в размерах (примерно вдвое). Печенье очень ароматное. Вкус у него яркий, миндальный. Печенье в меру сладкое, хрустящее, легкое.Спасибо большое за рецепт!

olgay198108

24.10.2023

4.6

Люблю миндальные печенюшки))) Такой простой рецептик)) Однозначно забираю в кк)) Как раз есть дома миндаль)))

juks

24.10.2023

4.9

Ммммм, аппетитно! Обязательно приготовлю! А то у меня в КК только такой был

Ира

24.10.2023

4.9

Ириша, ну прям королевский десерт! Очень красивый нежно-персиковый цвет. Вкусное и полезное печенье! Хороший совет как хранить печенье. Спасибо за рецепт и советы!

Татьяна

24.10.2023

4.6

класно)))

Ирина

24.10.2023

4.6

А где взять миндальную муку ?

Skazka

24.10.2023

4.5

Люблю миндальное печенье. Покупаю его в магазине. Теперь буду печь сама.