Macarons classiques

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser des macarons classiques ? Préparez les ingrédients nécessaires. Il est préférable d'utiliser de la farine d'amande grossière pour ces biscuits, les amandes auront alors meilleur goût. La farine d'amande est facile à préparer soi-même. Pour ce faire, les amandes doivent être pelées et moulues dans un moulin à café. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'arôme d'amande aux biscuits, si disponible. Allumez le four à 180 degrés à l'avance.

2. ÉTAPE 2

   

   Mettez la farine d'amande dans un bol et ajoutez-y le sucre en poudre. Il est conseillé de tamiser d'abord le sucre en poudre pour briser les grumeaux.

3. ÉTAPE 3

   

   À l'aide d'une spatule, bien mélanger les ingrédients secs.

4. ÉTAPE 4

   

   Dans un autre bol propre et sec, battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes.

5. ÉTAPE 5

   

   En deux ajouts, ajoutez un mélange de farine d'amande et de sucre en poudre à la mousse protéinée en remuant doucement mais soigneusement à chaque fois.

6. ÉTAPE 6

   

   Selon la taille de la protéine, la pâte à macarons peut s'avérer un peu plus ou un peu moins épaisse, cela affectera la forme des biscuits, ils peuvent s'avérer soit plats, soit plus dodus, mais cela n'affectera pas la goût, les cookies seront délicieux dans tous les cas.

7. ÉTAPE 7

   

   A l'aide de deux cuillères à café, déposez la pâte des futurs biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laissez une distance de 4 à 5 cm entre les biscuits, car ils s'étaleront un peu à la cuisson. Au total, à partir de cette quantité, j'ai obtenu 15 petits cookies.

8. ÉTAPE 8

   

   Saupoudrer le dessus des biscuits de sucre en poudre tamisé et mettre au four pour cuire.

9. ÉTAPE 9

   

   Cuire les biscuits à 180 C pendant environ 15 à 20 minutes, pendant lesquels les biscuits seront recouverts d'une croûte de caramel dur et resteront légèrement mous à l'intérieur. Si vous souhaitez que les biscuits soient secs et complètement croustillants à l'intérieur, éteignez le feu du four après 20 minutes et laissez les biscuits refroidir pendant 1 heure sans les sortir du four, afin qu'ils soient complètement cuits.

10. ÉTAPE 10

    

    Conservez les biscuits dans un récipient en plastique avec un couvercle pour les garder croustillants.

11. ÉTAPE 11

    

    Les biscuits à la farine d'amande sont prêts.

12. ÉTAPE 12

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

24.10.2023

5

La recette des biscuits aux amandes classiques m'a intéressé car il suffit de trois ingrédients pour les préparer : du sucre en poudre, de la farine d'amande et du blanc d'œuf. J'ai fait moi-même la farine d'amande en broyant les amandes dans un mixeur. De la quantité suggérée, j'ai obtenu 10 cookies assez gros. Je voulais qu'ils soient secs, alors, selon les conseils de l'auteur, après 20 minutes de cuisson, j'ai laissé les cookies refroidir au four. La première chose que j'ai remarquée, c'est que les cookies étaient absolument légers. Sa taille a augmenté (environ le double). Les biscuits sont très parfumés. Son goût est vif, d'amande. Les biscuits sont moyennement sucrés, croustillants et légers. Merci beaucoup pour la recette!

olgay198108

24.10.2023

4.6

J'adore les biscuits aux amandes))) Une recette si simple)) Je l'apporte définitivement à KK)) J'ai juste des amandes à la maison)))

juks

24.10.2023

4.9

Mmmmm, délicieux ! Je vais certainement le cuisiner ! Et puis je n'en ai eu qu'un comme ça en KK

Ira

24.10.2023

4.9

Irisha, quel dessert royal ! Très belle couleur pêche douce. Des biscuits délicieux et sains ! Bons conseils sur la façon de stocker les cookies. Merci pour la recette et les conseils !

Tatiana

24.10.2023

4.6

cool)))

Irina

24.10.2023

4.6

Où puis-je me procurer de la farine d'amande ?

Skázka

24.10.2023

4.5

J'adore les macarons. Je l'achète au magasin. Maintenant, je vais me cuisiner.